• Paz González, fost ghid Educație pentru copii
  • |
  • Vedeți mai multe despre educația pentru copii

O alimentație bună este importantă pe tot parcursul vieții. O persoană este sănătoasă atunci când alimentația este echilibrată, adică atunci când aportul și respirația sunt adecvate, deoarece furnizează substanțele necesare cerințelor organismului.

Un proces bun de nutriție se reflectă într-un organism puternic și sănătos. Datorită acestor procese putem trăi, crește, gândi, crea, juca și, în general, putem desfășura toate activitățile noastre zilnice.

Acesta este motivul pentru care este de o mare importanță atunci când cumpărăm alimente pentru consumul nostru, să ne uităm la eticheta cu informații nutriționale care se găsește pe toate alimentele și băuturile ambalate. Înțelegerea a ceea ce este pe eticheta Fapte nutriționale te poate ajuta să faci alegerile alimentare care sunt cele mai bune pentru sănătatea ta.

înțelegem

Cum sunt exprimate informațiile nutriționale?

Se exprimă la 100 de grame sau 100 ml de produs și pe porție de consum obișnuit, care este cantitatea de alimente care se consumă în general de persoană la un moment dat.

Această porțiune ne ajută să:

- Aflați câte porții conține containerul produsului.

- Identificați conținutul de energie și nutrienți al alimentelor în cantitatea pe care o consumăm o dată.

- Comparați valoarea nutrițională a produselor similare.

-În partea de sus a etichetei Informații nutriționale sunt listate mărimea porției și numărul de porții pe recipient. Mărimea porției este cheia pentru restul informațiilor de pe eticheta Fapte nutriționale.

- Informațiile nutriționale despre alimente (cum ar fi caloriile, sodiul și fibrele) se bazează pe o singură porție.

- Dacă mănânci două porții din mâncare, mănânci de două ori mai multe calorii și primești de două ori cantitatea de substanțe nutritive, atât bune, cât și rele.

- Dacă mâncați trei porții, acesta va fi de trei ori numărul de calorii și substanțe nutritive și așa mai departe. .

Acesta este motivul pentru care este important să vă cunoașteți dimensiunile porțiilor: este modalitatea de a ști cu siguranță câte calorii și substanțe nutritive consumați.

Foarte des un pachet alimentar conține mai mult de o porție. O sticlă de suc sau o pungă mică de chipsuri poate conține două sau mai multe porții!

  • A doua parte indică cantitatea de energie și substanțe nutritive la 100 de grame și la porția de alimente.
  • A treia parte a etichetei include conținutul de vitamine și minerale exprimat la 100 de grame sau 100 ml și ca procent din nutrienți în raport cu doza zilnică de referință (RDD), care este cantitatea zilnică medie recomandată pentru a acoperi nevoile nutriționale ale o persoana.

- Calorii. Este expresia puterii energetice a alimentelor, adică a cantității de energie pe care o anumită hrană o aduce corpului nostru. În medie, o femeie care face puțină activitate fizică ar trebui să ingereze între 1.700 și 2.400 de calorii pe zi, în timp ce un bărbat poate ajunge la 2.800. Un aliment fără calorii furnizează mai puțin de 5 kcal pe porție, în timp ce este considerat sărac în calorii dacă oferă cu 15% mai puțin în raport cu alimentele nemodificate. Alimentele „ușoare” conțin între 30% și 50% mai puține calorii decât alimentele originale, dar acest descriptor nu se află în Standardul de etichetare din Chile.

Este convenabil să estimăm în funcție de porție cât mâncăm și de acolo, să calculăm contribuția la energie, acordând atenție caloriilor furnizate la 100 de grame. Acest lucru ne oferă o noțiune a densității energetice a alimentelor, cu cât sunt mai multe calorii, cu atât este mai mare potențialul său de „a lua în greutate”. „Un produs care are peste 200 Kcal la 100 de grame este bogat în calorii și nu ne va ajuta să slăbim, pe de altă parte, a cărei calorii nu depășesc 100 Kcal la 100 de grame ne va ajuta să reducem densitatea calorică a dietei ", spune specialistul.

- Grăsimi saturate. Sunt numite grăsimi solide, cum ar fi untul sau slănina, și cresc nivelul de colesterol LDL (rău) din sânge. Având în vedere cât de nocive sunt pentru organism, Este convenabil să le consumați în cantități mici, adică între 0,5 și 1 gram pe porție.

- Acizi grași trans. Acestea se formează în procesul de hidrogenare pentru a solidifica uleiurile și a le utiliza în diferite alimente, cum ar fi margarina. Consumul său produce boli cardiovasculare și metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2. Aceste tipuri de grăsimi se găsesc în fast-food-uri, alimente procesate, prăjituri, dulciuri și alimente prăjite. În mod ideal, consumați cât mai puțin posibil, în mod ideal, alimentele ar trebui să fie lipsite de acizi grași trans sau să aibă mai puțin de 0,5 grame.

- Colesterol. Se găsește în alimente de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle și produsele lactate și subprodusele acestora. Ar trebui să încercați să mâncați alimente gratuite, scăzute sau reduse ale colesterolului, adică au până la 20 mg. pe porție; și favorizează alimentele care au cu 50% mai puțin colesterol decât alimentele nemodificate.

- Sodiu. Sodiul se găsește în sarea cu care se adaugă în salată sau cu care este condimentată mâncarea. Cu toate acestea, toate alimentele ambalate au sodiu, chiar și dulciuri. Având în vedere relația directă cu boli precum hipertensiunea arterială, este recomandabil să consumați cea mai mică cantitate posibilă, adică până la 140 mg. pe porție maximă.

- Glucidele: este recomandabil ca majoritatea produselor pe care le achiziționăm să nu conțină mai mult de 10% zaharuri. Dacă nu este descris care sunt carbohidrații complecși și care sunt zaharurile sau carbohidrații simpli, ne putem referi la ingredientele lor și putem vedea dacă au printre ingrediente zahăr, zaharoză sau glucoză. Dacă aceste nume sunt enumerate, acest lucru se datorează faptului că produsul conține zaharuri simple și ar trebui să fie luate în considerare în cazul persoanelor cu trigliceride ridicate sau diabet, de exemplu.

- Fibră: contribuția sa afectează sănătatea noastră intestinală, apărarea organismului și satietatea pe care o experimentăm atunci când consumăm alimente. În fiecare zi trebuie să consumăm aproximativ 30 de grame de fibre, prin urmare, un produs cu o proporție bună de fibre ar trebui să conțină aproximativ 10 grame de fibre pentru fiecare 100 de grame de produs.

- Calciu: consumul său este important dacă vrem să păstrăm o bună funcție neuromusculară, precum și sănătatea oaselor și a dinților. Un produs cu mai mult de 100 mg de calciu la 100 de grame este considerat o sursă de calciu.