(CNN) - Când unei adolescente din Memphis i s-a îndepărtat vezica biliară, mama ei a atribuit cauza alimentelor prăjite picante.

legătură

„Ar mânca pungi mari și le va duce la școală”, a declarat Rene Craighead pentru televiziunea WREG, subliniind gustul fiicei sale pentru gustări picante, inclusiv Takis de Barcel.

Fiica ei, numită și Rene, a declarat presei că a mâncat aproximativ patru pungi de gustări picante în fiecare săptămână. Elevul de 17 ani a dezvoltat dureri de stomac care au dus mai târziu la îndepărtarea vezicii biliare, o operație cunoscută sub numele de colecistectomie.

Cu toate acestea, unii medici au reacționat cu oarecare scepticism la vinovăția alimentelor picante.

„Nu am auzit niciodată că picantul sau picantul ar putea face asta”, a spus dr. Peter Mattei, chirurg pediatru la Spitalul de Copii din Philadelphia, care nu l-a văzut pe Craighead.

Senzația fierbinte a alimentelor condimentate provine dintr-o substanță numită capsaicină, iar experții nu sunt conștienți de dovezi serioase care o leagă de probleme ale vezicii biliare, cum ar fi calculii biliari.

„Știm că există anumite lucruri care stimulează vezica biliară, iar principalul lucru sunt alimentele grase”, a spus Mattei. „Și multe alimente picante au și ele un conținut ridicat de grăsimi”.

Vezica biliară este un organ mic chiar sub ficat și stochează bila, care digeră grăsimea. Grăsimea pe care o mâncăm face ca vezica biliară să elibereze o parte din acea bilă în intestinele noastre. Dar calculii biliari pot bloca fluxul acelui lichid digestiv, iar contracția vezicii biliare poate fi intens dureroasă.

De asemenea, poate exista o componentă genetică a calculilor biliari, în afară de ceea ce mâncăm, a spus Mattei. Se știe, de asemenea, că femeile sunt mai predispuse la calculi biliari decât bărbații, iar obezitatea poate fi un alt factor care contribuie. Dar motivul științific din spatele pentru care unii oameni au probleme cu calculii biliari și cu vezica biliară nu este complet pus în piatră.

"Dacă aveți calculi biliari și aveți simptome de calculi biliari, recomandăm, în general, o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare", a spus Mattei. Acesta a adăugat că acest lucru poate preveni un risc viitor de „inflamație acută a vezicii biliare sau pancreatită, care este chiar mai gravă”.

Takis, la rândul său, a declarat: "Vă putem asigura că Takis este sigur de a mânca, dar ar trebui să se bucure cu moderare ca parte a unei diete echilibrate." El a subliniat, de asemenea, că ingredientele sunt conforme cu reglementările stabilite de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. "Mărimea porției trebuie verificată întotdeauna înainte de a mânca", a adăugat el.

În trecut, se credea că alimentele picante cauzează ulcere, dar Mattei a numit acest lucru „idei de modă veche”. Acum se știe că majoritatea ulcerelor sunt cauzate de o bacterie cunoscută sub numele de H. pylori, a cărei răspândire nu este încă clară pentru cercetători, precum și de o reacție la unele medicamente antiinflamatoare.

Mattei a avertizat că asta nu înseamnă că mărturia lui Craighead ar trebui respinsă de profesia medicală, care se bazează adesea pe pacienți și pe familiile lor pentru a-și înțelege mai bine problemele de sănătate și a identifica căile pentru cercetări viitoare. Dar nu sfătuiește să facă judecăți pripite.

În caz contrar, a spus el, „pierzi o mulțime de lucruri frumoase din viață, cum ar fi mâncărurile picante”.