| 20 iunie 2016 | 11:05

calorii

Cel mai mare aport alimentar pe care îl fac majoritatea oamenilor în timpul iernii - un sezon care începe mâine - are legătură cu o problemă culturală și nu cu o „nevoie” a corpului, au spus nutriționiștii, care au explicat că ceea ce determină cererea de calorii este activitatea și nu temperatura.

"Ideea că, deoarece suntem iarna, trebuie să mâncăm mai mult este culturală. Nevoia de a consuma mai multe calorii are legătură cu nivelul de activitate pe care îl avem și nu cu temperaturile, așa că în timpul iernii oamenii ar trebui să-și modifice dieta, dar fără a crește calorii ", Mercedes Cetti, nutriționist la Spitalul Clínicelor.

În acest context, el a adăugat: "Problema este că în timpul iernii oamenii apelează la alimente cu conținut ridicat de calorii, cum ar fi cartofii, pastele și leguminoasele și, de asemenea, reduc activitatea fizică. Această combinație face ca majoritatea populației să câștige în greutate în perioadele de temperaturi scăzute".

Pentru specialist, „ceea ce trebuie să faceți este să căutați cea mai bună opțiune în dorința dvs. pentru un alt tip de dietă; de exemplu, pentru supă, cumpărați legumele și puneți-le la fiert în loc să folosiți supe instantanee, care în general sunt, de asemenea, hipersodic ".

"Fructele și legumele sunt întotdeauna cheie în dieta noastră. Cu cât consumăm mai multe culori, cu atât este mai mare contribuția la corpul nostru", a spus el.

În același sens, Teresa Cóccaro, șefa zonei de nutriție a Institutului de Neuroștiințe din Buenos Aires (INEBA), a spus că „în lunile de toamnă și de iarnă se recomandă consumul a două fructe pe zi: unul trebuie să fie citrice - așa cum este are antioxidanți care îmbunătățesc sistemul imunitar - iar celălalt nu trebuie neapărat să fie proaspăt, ci poate fi gătit sub formă de compot sau prăjit ”.

Referitor la legume, Cóccaro a indicat că „salatele pot fi înlocuite cu legume de sezon fierte”.

"Ideea este că gătitul este întotdeauna cât mai scăzut posibil, pentru a evita pierderea proprietăților sale. Aburirea sau sotarea cu foarte puțin ulei este cea mai bună opțiune. Poate fi consumată și în budinci, în piure sau în format sufle cu pui, pește sau carne roșie, "a descris el.

Legumele de sezon includ dovlecei, sfeclă, dovlecei, vinete, bietă, spanac, broccoli, conopidă și morcovi.
O altă recomandare a ambilor specialiști este consumul de fructe uscate.

„Deși sunt calorice, grăsimile pe care le furnizează sunt foarte bune și dau o senzație de sațietate, deci pot fi o alternativă bună la„ gustare ”la mijlocul dimineții sau după-amiezii”, a spus Cetti.

Cóccaro a subliniat că fructele uscate pot însoți și un pahar de lapte cald la micul dejun, la care puteți adăuga „o linguriță de cacao amară care oferă o cantitate bună de proteine ​​și calciu”.

Au dedicat un capitol separat tocăniței de linte: „Această leguminoasă este foarte bună pentru organism, problema este că în cultura noastră este folosită mai ales pentru tocană care se pune pe slănină, chorizo ​​roșu etc. Ideea ar fi să înlocuiți aceste alimente pentru carnea slabă care în același timp nu se întărește cu gătitul ”, a spus nutriționistul Clinicilor.

Referitor la toate tocanele, specialistul a sfătuit să înlocuiască cartoful și tăiței cu morcovi și dovlecei.

La rândul său, Cóccaro a adăugat că "tocanele sănătoase pot fi făcute și cu sos natural de roșii și carne slabă sau pui. Pâinea de carne poate fi făcută cu o bază de dovleac în loc de cartof și pastele pot fi însoțite cu roșii naturale sau pesto, un produs foarte opțiune completă, sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii ".

El a mai adăugat că, „ca în orice recomandare nutrițională, nu este vorba de a nu mânca, ci de a controla cantitatea, de a modifica metoda de gătit (evitarea alimentelor prăjite este foarte importantă) și de a însoți rutina alimentară cu activitate fizică, cel puțin două sau de trei ori pe săptămână timp de 30 de minute.

În cele din urmă, Cetti a reamintit că „deși nu ne este sete, aportul de apă este esențial, deoarece organismul are încă nevoie de hidratare”.