Laredo găzduiește un curs despre „Alimentația și nutriția în diferite cicluri de viață”.

asigură

Un curs destinat profesioniștilor și studenților care studiază Științe ale sănătății și care, după cum a subliniat unul dintre directorii săi, profesorul de nutriție alimentară de la Universitatea din Navarra, Javier Aranceta, „își propune să actualizeze diferite subiecte, cum ar fi alimentele în ciclurile evolutive”. În acesta, s-a discutat despre hrănirea în cicluri evolutive: hrănirea înainte de concepție, cum să vă pregătiți pentru a avea un băiat sau o fată mai fericită, hrănirea în timpul sarcinii sau hrănirea la locul de muncă și în timpul vârstnicilor.

Javier Aranceta a subliniat că ceea ce s-a subliniat este „importanța dietei noastre tradiționale, a dietei mediteraneene” și a altor factori importanți precum „nevoia de a petrece mai mult timp gătind sau cumpărând” pentru că „la final vorbim despre mai mult timp a mâncat mai bine și a petrecut mai puțin timp la consultații ambulatorii ".

„Ceea ce este clar este că ceea ce interesează este ceea ce au mâncat bunicile noastre, puțin nuanțate pentru că ar trebui să mâncăm mai multe fructe și legume”, a spus Aranceta, care este, de asemenea, președintele Comitetului științific al Societății Spaniole pentru Nutriție Comunitară (SENC) . "Trebuie să schimbăm filozofia cumpărării, să mergem mai mult la piață, la pescărie", a insistat el.

María del Carmen Pérez-Rodrigo, președinta SENC, care conduce seminarul împreună cu Aranceta, a vorbit despre conceptul de durabilitate. În această privință, el a spus că „nu putem vorbi despre o alimentație sănătoasă, dar vorbim și despre o dietă durabilă, solidară cu noi înșine și cu oamenii din jurul nostru”. El a reamintit că „menținerea sezonalității produselor pe care le consumăm ne va ajuta să avem mai multă grijă de noi înșine și o mai bună grijă pentru mediul nostru, pentru a menține locurile de muncă”.

Una dintre cheile dezvăluite în monografie a fost importanța planificării atunci când cumpărați. "Dacă facem o achiziție planificată și încercăm să ne punem de acord asupra a ceea ce vom cumpăra între întreaga familie, nu este atât de mult timp de care vom avea nevoie și este, de asemenea, o modalitate de a împărtăși timp cu propria noastră familie", a spus María del Carmen.

Profesorul a reamintit că „am pierdut calitatea coexistenței în jurul mâncării și asta influențează cu adevărat și se reflectă în obiceiurile alimentare”, și a continuat cu o altă reflecție: „Mâncarea tradițională bazată pe produse sezoniere a dus la o masă rațională”. Pentru Pérez-Rodríguez, este esențial să ne așezăm la masă pentru a ne bucura de mâncare și pentru a evita grăbirea și sarcinile paralele în timp ce mâncăm, cum ar fi să ne uităm la televizor sau să folosim telefonul mobil. „În multe case, mănânci doar în familie în cele două zile ale weekendului, în timp ce înainte îți împărțeai masa în fiecare zi”, a spus el.

Monografia a abordat, de asemenea, aspecte oarecum controversate, cum ar fi suplimentele alimentare sau substanțele din alimente care nu sunt nutrienți, dar cărora li se atribuie în mod obișnuit beneficii pentru sănătate sau frumusețe, cum ar fi polifenoli sau taninuri.