• Despre noi
    • Istorie
    • Politica de Confidențialitate
    • Echipa noastră
    • Profil editorial
      • Tiraj tipărit
      • Distribuție regională
      • Cititori online
      • Sectoare de afaceri

    • Publicitate
      • Imprimare
      • Calendare
      • Bannere online
      • Buletine electronice
    • Alte site-uri web
      • Site-ul englezesc
      • Site-ul francez
      • Site turcesc
      • Site chinezesc
  • Revistă
    • Revista online
      • Revista în spaniolă
      • Revista în limba engleză
      • Revistă în limba turcă
      • Revistă în arabă
      • Revistă în chineză
      • Revista în franceză
    • Abonați-vă la revista tipărită
    • Abonați-vă la revista digitală
  • Mașini
    • Mașini de măcinat
      • Mâncare echilibrată
      • Făină
      • Orez
      • Paste
      • Semințe oleaginoase
    • Mașini de laborator
  • Nutriție
    • Hrana animalelor
      • Porci
      • Rumegătoare
      • Păsări
      • Peşte
      • Animale de companie
    • Hrana umană
      • Făină de grâu
      • Făină de orez
      • Făină de cereale
      • Aditivi
  • Materii prime
  • Depozitare și manipulare
    • Silozuri
    • Transport
    • Obosi
    • Încărcare și descărcare
    • Ambalare și paletizare
  • Companii
  • Evenimente
    • Evenimente
    • Conferințe
  • MAG TV
    • Toata lumea
    • Companii
    • Evenimente
  • Acasă
  • Făină de insecte: un ingredient revoluționar

Insectele pot fi un ingredient în furaje. "În ultimul deceniu, această afirmație a crescut de la o propunere marginală la un fapt larg acceptat. În timp ce cercetările privind alimentele cu șase picioare au existat de la începutul anilor 1990. 1980, lucrări academice recente și semnele progresului rapid în sectorul privat au popularizat conceptul.

ingredient

Cu toate acestea, punctul central al acestui progres a fost restrâns, deoarece insectele sunt văzute în primul rând ca un înlocuitor pentru făina de pește, mai degrabă decât un ingredient nou în sine, cu o gamă largă de beneficii funcționale. Desigur, există un motiv întemeiat pentru asta. Prețurile făinii de pește au avut o tendință ascendentă în ultimele două decenii, iar piața se confruntă în prezent cu o volatilitate și incertitudine extreme. Numai acest lucru a fost suficient pentru mulți pentru a dedica timp și resurse proteinelor alternative.

Cu toate acestea, o zonă largă de aplicare care este adesea trecută cu vederea este impactul potențial asupra sănătății și performanțelor animalelor la porci și pui, precum și pești și crustacee.

Insecte, cum ar fi larvele Black Soldier Fly (BSFL), au un profil de aminoacizi bine echilibrat, care este capabil să înlocuiască făina de pește în dietele de pește carnivore cu mult mai mult succes decât proteinele vegetale. De exemplu, în 2011, Sealey și colab. a constatat că făina BSFL poate înlocui cu succes până la 50% din făina de pește în dietele de păstrăv curcubeu.

Cu toate acestea, concentrarea asupra profilului de aminoacizi al insectelor subestimează noutatea inovației la pragul nostru. În timp ce creșterea tradițională a insectelor datează de 3.200 de ani, abia în ultimul deceniu producția cu volum mare a coincis cu cercetări serioase privind efectele dietelor care conțin făină de insecte.

Acest lucru în ciuda faptului că insectele constituie dieta naturală a multor specii de animale și de acvacultură din natură. De fapt, atunci când adăugăm insecte la hrană, reintroducem animalele noastre domesticite în sursele lor de hrană istorice. Dacă schimbăm făina de pește cu făină de insecte în hrana pentru păsări, nu înlocuim „făină de pește”, folosim furaje reale.

În mod surprinzător, dietele naturale sunt pentru animale sănătoase. Cercetări recente privind beneficiile funcționale ale furajelor pe bază de insecte au confirmat că poate avea un impact semnificativ asupra sănătății intestinului porcului și a păsărilor, a creșterii și a rezistenței la boli.

În 2015, Park et al. a descoperit o nouă peptidă antimicrobiană (AMP) în intestinul BSFL care inhibă o varietate de bacterii. Studiile ulterioare au confirmat că aceste AMP pot inhiba E. coli și S. aureus și chiar ciuperci, cum ar fi agentul patogen al plantei Rhizoctonia solani. Într-o recenzie din 2016, Jozefiak și coautorii săi au fost foarte pozitivi cu privire la implicații: „Peptidele antimicrobiene pentru insecte oferă o mare speranță din cauza problemei globale în creștere a rezistenței bacteriene la antibiotice”.

În plus față de AMP, larvele mustei Soldatului Negru sunt bogate în alt compus antimicrobian: acizii grași cu lanț mediu (MCFA). MCFA-urile au atras atenția în industria porcilor și a puiului pentru capacitatea lor de a perturba membranele bacteriene, dar fracțiunile mari ale MCFA sunt rare în uleiurile vegetale.

Uleiul BSFL pe care îl producem Tehnologii nutriționale este mai mult de 40% acid lauric (C-12), un MCFA bine studiat. Acest lucru îl face ideal pentru sănătatea intestinului în dietele de pornire și pornire a purceilor. Chiar și masa BSFL cu conținut ridicat de grăsimi conține un nivel de MCFA suficient de ridicat pentru a reduce agenții patogeni precum D-streptococii la purceii înțărcați, după cum au raportat Spranghers și colab. 2017.

Impactul asupra sănătății făinii de insecte asupra speciilor de acvacultură este slab studiat, dar rezultatele inițiale sunt incitante. Un studiu realizat pe industrie asupra creveților albi (L. vannamei) a descris un test de provocare cu agentul patogen (Vibrio parahemolyticus) și a constatat o rată de supraviețuire cu 33% mai mare în rândul proteinelor din hrană cu viermi.

Deoarece Vibrio cauzează sindromul de mortalitate timpurie devastator (SEM), implicațiile pentru acest rezultat, în special în Asia de Sud-Est, sunt semnificative. La Nutrition Technologies desfășurăm studii finanțate de guvernul australian în colaborare cu Curtin University pentru a studia efectul imunomodulator al mesei BSFL asupra creveților albi și homarului cu ciocolată (Cherax cainii), rezultatele vor fi publicate în iulie anul acesta.

În creșterea păsărilor, făina de insecte va face mai mult decât să îmbunătățească sănătatea intestinală. Mai multe studii recente privind găinile ouătoare au constatat creșteri ale productivității, chiar și atunci când dietele sunt formulate pentru a înlocui făina de pește. În 2012, un articol de Park et al. a constatat că includerea făinii BSFL în dietele de straturi crește randamentul ouălor, grosimea cojii și greutatea ouălor. În același an Secci și colab. a constatat că făina BSFL a scăzut colesterolul din ouă cu 11%. Un raport din 2015 al doctorului Aidan Leek a constatat chiar că hrănirea BSFL vie a găinilor poate controla focarele de ciocănire, datorită răspunsului comportamental al păsărilor de curte la insectele vii.

În ciuda acestor rezultate promițătoare, este important să ne amintim că, ca industrie, înțelegerea noastră despre făina de insecte este încă la început. Încă învățăm, de exemplu, ce efect are chitina biopolimer carcasei insectelor asupra digestibilității. Un alt domeniu de cercetare activă este modul în care dieta insectelor poate fi modificată pentru a optimiza compoziția de acizi grași a făinii BSFL.

Ritmul investigației a crescut cu siguranță. În 2017 au fost publicate mai multe rapoarte academice despre BSFL în acvacultură decât în ​​ultimii 11 ani. Cu toate acestea, chiar dacă înțelegerea alimentelor pe bază de insecte avansează semnificativ în următorii câțiva ani, va fi vorba doar despre puținele specii care sunt utilizate în prezent în producția comercială (există peste 1 milion de specii de insecte descrise pe pământ).

În calitate de producători de insecte, vastitatea a ceea ce nu știm încă poate fi copleșitoare, la fel cum sfera posibilului este exaltantă. Pe măsură ce făina de insecte devine mai disponibilă, înțelegerea utilizării și a contextului acesteia va fi cheia pentru a realiza schimbări semnificative în industria furajelor.

Autor: Martin Zorrilla, director cercetare și dezvoltare, tehnologii nutriționale Sursă: Frezare și cereale