Katharina Unger este un designer industrial austriac care a dezvoltat un concept care se potrivește cu recomandările FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură), amintiți-vă că de ani de zile această organizație promovează insectele ca sursă de hrană, indicând că poate fi esențială în lupta împotriva foametei. Designerul ne introduce în FERMA 432, A fermă de insecte pentru uz alimentar care poate fi avut în bucătărie, ca și cum ar fi un germinator, dispozitivul pe care îl vedeți în fotografie ar avea misiunea de a furniza larve de muscă ca sursă de proteine ​​în dietă.

farm

Având în vedere că nevoile de alimente cresc de la an la an și că până în 2050 este necesară creșterea producției de alimente cu 70%, proiectantul recomandă, la fel ca FAO și alți cercetători, utilizarea proteinelor din insecte, A sursă alternativă de hrană care poate fi produs acasă. Numele său „432” este legat de numărul de ore care trebuie să treacă pentru ca un gram de ouă de muscă să devină 2,4 kilograme de proteine ​​sub formă de larve gata de gătit. Pentru designer, această fermă face parte dintr-un viitor mai durabil în producția de alimente, pe de altă parte, trebuie amintit că, potrivit unor cercetări, proteinele din alimentele din carne și din insecte sunt similare.

Katharina Unger explică faptul că larvele se hrănesc cu deșeuri biologice și, de vreme ce utilizatorii înșiși vor controla cu ce hrănesc larvele, vor fi mai liniștiți când vor gusta, ea mai subliniază că costul de producție este practic inexistent și că rentabilitatea alimentară a larvelor muste este semnificativă, deoarece oferă până la 42% din proteine, minerale, aminoacizi etc.

În videoclipul de mai jos puteți vedea cum fermă de insecte pentru uz alimentar, Larvele care se depun în dispozitiv devin muște, se hrănesc și se împerechează, mai târziu efectuează depunerea ouălor, acestea devin larve pentru a le folosi în mese, unii vor avea misiunea de a-și finaliza dezvoltarea pentru a începe din nou ciclul, deci în teorie, aprovizionarea ar fi inepuizabilă.

Ferma 432 Este un dispozitiv simplu, constă dintr-un compartiment superior în care sunt plasate larvele inițiale pentru reproducere, un compartiment în formă de clopot de sticlă unde vor trăi muștele, o cameră inferioară unde sunt stocate apa și deșeurile biologice cu care se vor alimenta insectele și servesc și ca loc pentru depunerea ouălor. Odată ce ouăle eclozează în larve, vor urca instinctiv pe singura ieșire, o rampă care le va duce la un rezervor în formă de sertar pentru colectare. Cu acest sistem simplu potrivit numai pentru cei mai puțin zgârciți, se poate produce în medie 1/2 kg pe săptămână de proteine ​​comestibile. Prin intermediul site-ului web al designerului putem vedea câteva videoclipuri rețete de gătit cu insecte, echivalențe nutritive etc. Nu se vorbește despre marketing sau prețuri, este un prototip și este greu de știut dacă va ajunge să ajungă în magazine.

Până în prezent, s-a vorbit despre proprietățile nutriționale ale insectelor, beneficiile asupra mediului rezultate din utilizarea lor ca hrană și vom afla în curând cât de delicioase sunt insectele datorită cercetărilor efectuate de experții de la Nordic Food Lab și de la Universitate din Copenhaga. Cu toate acestea, în ciuda beneficiilor sau posibilităților de a produce insecte la cost zero, va fi foarte dificil pentru consumatori să ajungă să accepte insectele ca hrană.