Este deja vară și mulți dintre voi cereți orchata cu fartoni pe o terasă de vară împreună cu prietenii și/sau familia. Dar știți acest dulce alungit cu zahăr glazurat tipic al municipiului valencian Alboraya?

dulceața

Fartonii au o consistență moale și pufoasă, făcută cu făină, lapte, zahăr, ulei, drojdie și ouă.

De obicei, însoțește orchata, dar se combină și cu alte băuturi, atât calde, cât și reci, la micul dejun sau la o gustare.

sursă Această mâncare provine din familia Polo, care a făcut un coc special, lung, dulce și fraged, pufos și perfect pentru a absorbi orchata fără probleme. În acest fel, horchateros din Alboraya au încercat să găsească dulceața perfectă pentru a însoți această băutură valenciană. Mai târziu, industria ospitalității a început să servească produse de patiserie congelate și odată cu ea o nouă formă de fartón, „foietajul”, realizat cu un aluat diferit, care îi conferă o altă textură. De aceea, din punct de vedere nutrițional, ambii fartoni sunt diferiți:

Comparație nutrițională a fartonului tradițional și a fartonului de foietaj. Elaborare proprie

Contribuția trebuie evidențiată zaharuri simple și de grăsimi dintre aceste produse. În ceea ce privește grăsimile, fartonul de foietaj conține cantități mici semnificative de grăsimi „trans” și grăsimi saturate (probabil datorită utilizării grăsimilor animale sau a uleiurilor vegetale precum palmierul sau nuca de cocos), spre deosebire de uleiul tradițional de floarea-soarelui farton utilizat

De aceea este important să citiți etichetarea și să acordați atenție calității grăsimilor.

Există o mare varietate de fartoni de foietaj, de la umplut cu smântână sau ciocolată sau normal

Pe scurt, am putea spune că este un aliment caloric al cărui consumul trebuie să fie ocazional, pentru a evita furnizarea unui exces de calorii din substanțele nutritive care sunt necesare pentru a controla mai ales la persoanele cu exces de greutate sau cu diabet zaharat.

Pe de altă parte, persoanele cu boală celiacă (intoleranță la gluten) și alergie la ouă sau lapte nu ar trebui să le mănânce, deoarece ingredientele pe care le conțin aceste dulciuri pot provoca disconfort gastro-intestinal, printre altele.