Curățați roșiile și amestecați-le în blender. Spălați pătrunjelul, scoateți tulpinile și tocați frunzele foarte mici. Înmuiați fasolea în multă apă rece. Curățați midiile și spălați-le. Zdrobiti sofranul in mortar cu putina sare.

midii

Pune boabele la fiert acoperite cu apă. Când ajung la fierbere, spumează și adaugă ceapa, usturoiul, frunza de dafin și pătrunjelul. Gatiti la foc mic, astfel incat sa nu se rupa pana nu sunt fragede.

Călește usturoiul în ulei și o dată se călește se adaugă ceapa. Continuați să sotati la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Se adauga midiile, se adauga faina si se soteaza putin. Adăugați vinul și ardeiul iute. Sote 1 minut. Adăugați roșia și gătiți încă 5 minute.

Adăugați apa, frunza de dafin, sarea, șofranul, pătrunjelul tocat și aduceți la fierbere cu recipientul acoperit până când midiile sunt deschise. Lăsați midiile într-o cochilie.

Alătură midiile cu fasolea și gătește totul timp de 5 minute. Scoateți pătrunjelul, ceapa, dafinul și usturoiul.

Se servește într-o farfurie adâncă sau oală de lut decorând-o cu midii.