Marți, 25 iunie 2019

Se folosește pentru aromatizarea felurilor de mâncare și se pot consuma semințele, frunzele, tulpina sau bulbul

utilizat

Marți, 25 iunie 2019

Feniculul este o plantă erbacee care, deși este originară din sudul Europei, mai ales de pe coasta mediteraneană, Este deja cultivat în multe părți ale lumii cu climă temperată. A lui utilizarea culinară este larg răspândită și pe lângă consumarea semințelor sale, pot fi folosite frunzele, tulpina sau bulbul. Este considerată o plantă medicinală pentru proprietățile pe care le are.

Digestia alimentelor grase

Deși aportul de energie al feniculului este scăzut are carbohidrați, precum și proteine ​​și fibre. Este considerat un bun supliment în dietele de slăbit deoarece contribuie la accelerarea digestiei alimentelor grase, după cum explică Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN @FENnutricion). Datorită conținutului său de fibre, provoacă ameliorare în cazul constipației ocazionale, iar datorită altor compuși este recomandat în situații de balonare și flatulență.

În același timp, aportul său este recomandat „în caz de dureri de urechi și dureri de dinți și în atacuri de astm și tuse”, potrivit FEN.

Uleiul esențial al fructului de fenicul amar conține în principal anetol, fenchona și ravagii, printre alții. Acești compuși sunt cei care dau fructului o acțiune expectorant, antiseptic, spasmolitic și carminativ (care favorizează expulzarea gazelor din tractul digestiv).

Semințele de fenicul sunt, de asemenea, bogate în vitamina A și complexele B, C și D. De asemenea, încorporează minerale precum potasiu, fosfor, cupru, mangan, zinc și magneziu.

Gaze și gătit

Dacă sunteți în căutarea acțiunii proprietăților sale carminative, este posibil să o găsiți în magazine specializate împreună cu alte semințe, cum ar fi anason verde, anason stelat sau coriandru. Aceste semințe trebuie fierte în apă sub formă de infuzie și ingerate pe tot parcursul zilei.

Ca toate plantele medicinale are contraindicațiile sale, Deci, înainte de a recurge la semințele sale cu orice intenție curativă, se recomandă să solicităm unui profesionist din domeniul sănătății.

Partea de fenicul care este cea mai folosită la gătit este becul caracterizată prin aroma sa dulce, asemănătoare cu anasonul. Cu aceasta pregătiți de obicei piureuri, salate sau poate fi chiar la grătar și însoțit de pește. Frunzele sunt folosite în general pentru aromatizarea unor tocănițe, mai ales porc sau carne de vită. La prăjituri și prăjituri este foarte popular, de asemenea. În gastronomia spaniolă este utilizat în mod normal în murături, sosuri și sosuri. În Galicia, de exemplu, se obișnuiește să-l folosiți pentru a aranja castanele fierte.