FIDEI SOBA sotati cu legume de sezon SI SRIRACHA

Reteta pentru taitei soba sotati cu legume si o nota de condiment, este si o reteta vegana si foarte simpla.

Tăiței soba sunt de origine japoneză și sunt din hrișcă, îi puteți găsi pe suprafețe mari fără probleme, deși, dacă preferați, îi puteți înlocui cu pastele care vă plac cel mai mult.

Pe de altă parte, există sosul SRIRACHA sau chili fermentat, care este un sos picant din Asia de Sud-Est, care este foarte popular în Thailanda. În acest caz, puteți înlocui, de asemenea, tabasco, ardei iute, kimchi sau altele picante, chiar fără a pune niciunul dacă nu vă place această atingere.

La final, avem o pastă foarte ușoară cu legume, dar cu o atingere foarte diferită. Puteți vedea alte rețete de paste pe blog.

INGREDIENTI (2 persoane)

  • 150 gr taitei soba
  • 2 morcovi
  • 1 broccoli mic
  • 1 dovlecei
  • 2 linguri sos sriracha
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare

  • Primul lucru pe care îl vom face este să pregătim legumele:
    • Curățați morcovii și tăiați-i în benzi de juliană (benzi foarte subțiri)
    • Separați puieții de trunchiul de broccoli, spălați puieții și tăiați-i în jumătate sau 4 dacă sunt foarte mari. Țin trunchiul pentru a face bulion în altă zi.
    • Spălăm dovleceii și îl tăiem și în julienne.
  • Punem o cratiță cu apă la fiert și o tigaie sau wok cu puțin ulei (2 linguri) la foc.
  • Când apa începe să fiarbă, adăugați tăiței și gătiți-i 3 min. (va trebui să urmați instrucțiunile producătorului)
  • La rândul lor, când uleiul de wok este fierbinte, se adaugă morcovul și dovleceii și se sotează 2-3 min, apoi se adaugă broccoli și se sotează încă 2 min. În cazul meu, îmi place ca legumele să fie al dente, dar dacă îți place mai fierte, va trebui să o mai sotezi câteva minute.
  • Odată ce avem legumele, adăugăm tăiței gătite și scurse, sosul sriracha și puțină sare, sotăm întregul timp de 2 minute și gata.

O rețetă foarte gustoasă și în care vom profita de ocazie pentru a mânca multe legume într-un mod diferit.