• Eugenio Viñas

  • Acțiune
  • Tweet
  • Linkedin
  • Menéame
  • WhatsApp

VALENȚIA. Este greu de imaginat dacă știrile vechi de o săptămână de luni, declararea cărnii procesate ca cancerigen cu risc ridicat, ar fi avut același impact în urmă cu doar câțiva ani. În etapa smartphone-ului din era Internetului, cu opt din zece telefoane mobile cu acces la Internet în Spania (conform ultimului studiu realizat de „Societatea informațională din Spania”), avertismentul Organizația Mondială a Sănătății a făcut populația mult mai conștientă de mâncare Fără ca sistemul educațional să fi fost modificat în acest sens sau mass-media au fost un vârf de lance în materie de informații.

happy

De la originea internetului, informațiile despre sănătate în general și lumea alimentelor în special au devenit o mină de aur atât în ​​crearea de conținut, cât și în audiența sa. Cu toate acestea, au fost două surori valenciene, absolventă de drept și absolventă de turism, care au reinterpretat întreaga scenă printr-o estetică atent naivă, un spirit fericit propria sa carte de rețete pentru a-și răspândi mesajul „nu mai dieta” pentru un public de sute de mii de oameni.

Cartea de rețete tocmai a făcut saltul în lumea editorială din mâna editorului Martínez Roca (Nu mai dieta, 2015). Este cel mai recent link dintr-o carieră meteorică care a început cu una dintre cele două surori - Ani și Sara - deschizând un cont Instagram „pur și simplu pentru auto-motivare”. Cartea de bucate care include idei pentru cele cinci mese zilnice se bazează pe „o dietă fără zahăr, grăsimi saturate sau făină rafinată”, pentru care autorii săi nu au o pregătire specifică specifică: „pur și simplu, ceea ce am făcut de când am deschis contul pe Instagram este să ne împărtășim rețetele, după ce am învățat de-a lungul anilor și am fost victime a nenumărate diete”.

Modelul de comunicare, în sens invers

Deși al său este un model care rupe paradigme în multe aspecte, în lumea comunicativă marchează și o schimbare totală a modelului de propagare a mesajului. „Prima piatră” a fost contul său de pe Instagram, unde a durat doar șase luni pentru a obține 10.000 de adepți împărtășind rețete. „Atunci oamenii ne-au cerut să avem un blog unde să poată vedea informațiile într-un mod mai ordonat și, în cele din urmă, a sosit publicarea cărții”.

De fapt, această publicație este relevantă, deoarece, potrivit a ceea ce spun ei, unii dintre adepții săi transmit rețetele unei părți a populației cu acces mai puțin frecvent la Internet. „Sănătatea este la modă și are o conștientizare tot mai mare în țara noastră, deși o parte din adepții noștri se află în America Latină, unde există țări care se confruntă cu o febră reală pentru mâncarea sănătoasă și mișcarea potrivită”.

Și este faptul că în ideologia pe care o împărtășesc aceste două surori valenciene de pe Instagram, unde atenția la doar una dintre postările lor poate fi echivalată cu unele dintre programele de gătit de la televiziunea locală, sportul este o parte „fundamentală” a conceptului. Chiar și așa, indică un procent foarte clar din greutatea exercitată de mâncare și sport: „80% mâncare, 20% sport, deși aceasta trebuie să facă parte din rutina zilnică”.

La revedere de la sclavia dietei

Se potrivesc surorilor fericite ei asigură că „nu facem ceva corect cu dieta noastră atunci când există mai mult cancer, mai multe infarcturi și mai multe afecțiuni decât înainte”. Cu toate acestea, cea mai mare contribuție este detașează această problemă socială de un concept istoric despre „dieta în mod constant. Am făcut multe, dar acestea nu au fost de niciun folos deoarece odată atins obiectivul, corpul a recuperat ceea ce s-a pierdut, deoarece rutinele nu erau sănătoase ".

Și, în fața ei, ideea că „alimentația sănătoasă nu trebuie să însemne consumul de pui la grătar și fiert. Există multe mituri care trebuie demontate cu alimente, variind de la ideea că avocado sau migdalele adaugă multă grăsime la micul dejun care nu poate fi făcut de clătite, clătite sau burete ".

Secretul este în bucătărie

„Gătim cu toții și cu toții trebuie să petrecem timp în viața noastră făcând asta”. Pe această bază, cheia este, potrivit lor, includerea unei serii de super-alimente: "Toți sunt în hol lângă „super” sau, cât de mult, ne va costa să mergem din când în când la un medicină de plante„Dintre aceste superalimente, o listă care include fulgi de ovăz, somon, scorțișoară sau avocado printre altele, este necesar să se includă cel puțin unul în fiecare masă, deși schimbarea obiceiurilor este mai conceptuală în bucătărie decât dogmatică; proporțiile sau măsurile nu funcționează strict, dar sunt adaptate nevoilor de consum caloric ale fiecărei persoane.

Desigur, numărul de consumuri trebuie să fie extins și, printre toate, prin feedback-ul pe care îl au aproape 290.000 de adepți pe Instagram, „în Spania micul dejun este primul eșec„Pentru ei este” mâncarea preferată. Înainte să bem abia un pahar de lapte, gândindu-ne că o să ne îngrășăm dacă mâncăm ceva deja dimineața. Îți ia trei zile să te obișnuiești să faci bine mâncarea respectivă, ceea ce te împiedică să gusti restul zilei între mese și să începi ziua dezechilibrată ".

Apropo, dietele nu sunt excluse "pentru un obiectiv foarte specific sau pentru desfășurarea unui eveniment sportiv. Dar, ca concept, faptul de a menține o dietă restrictivă alimentară într-un mod susținut în timp nu va funcționa. Printre sfaturile ei, nu poate fi evitat că atenția - se poate vedea prin comentariile de pe rețelele ei sociale - este în mare parte feminină, deși nu este singura. „Femeile, în special, nu ar trebui să se grăbească să-și atingă obiectivele, deși schimbarea obiceiurilor nu este o chestiune de vârstă sau sex: trebuie făcută”.

În ceea ce privește exercițiul fizic, aceștia indică un sport „cinci sau șase zile pe săptămână”, care include „purtarea greutății și este variat”, deoarece „mușchii consumă calorii, deși trebuie să știi cum să le hrănești„În acest fel, se rezolvă ca„ în prezent ” mănâncă "cu 50% sau mai mult decât atunci când țineam dietă. Ideea este că am avut un metabolism foarte lent pentru că, pe baza dietelor, obișnuisem corpul să trăiască „fără nimic”. Schimbarea este un proces lent, de bune maniere, și în care obiectivul final este tocmai activarea metabolismului ".

Cartea are - la fel ca rețelele sale - o filozofie albă, plină de umor, cu semnele de ochi marcat feminine, deși ajung la tot felul de public și un limbaj direct și lipsit de ambiguitate. Rețetele sunt prezentate cu o fotografie foarte în stil Instagram, cu o direcție artistică care nu va surprinde pe nimeni, dar care pătrunde și generează o legiune de adepți. Acum și la poalele străzii, de la librării.