maioneză

Masă specială la casa socrilor mei.

Ofer să pregătesc o maioneză de casă. Se taie. Mult ulei și singurul ou din frigider la coșul de gunoi.

Soacra mea apare de nicăieri: „trebuia să știi să gătești, nu?”

Mă întorc la frigider. În spatele iaurturilor descoper un ou de mărimea XXS. Ar trebui să fie suficient.

Acum merge bine. Blenderul sună grozav. Hahaha. Am de gând să-l prezint puțin și să rezolv asta. Hopa. Esti ciudat? Pur și simplu nu poate fi. Cred că îi lipsește petrol. Dar are bulgări! A fost tăiat din nou.

După acest eșec real, am învățat să repar maioneză tăiată sau lichidă în câteva secunde. Fără a cheltui un euro.

De ce tai maioneza?

În general datorită excesului de grăsime.

Oul emulsifică într-un mod incredibil adăugând treptat o grăsime, ulei în acest caz. Problema apare atunci când se depășește capacitatea oului. Emulsia este tăiată într-un amestec lichid și nodulos cu bile de grăsime.

Este posibil să fi mutat mixerul prea repede. Sau poate ați adăugat prea mult ulei în scurt timp. Deși ai reușit să uiți și cele patru trucuri definitive, astfel încât să nu se taie când o faci de la zero. Aici le explic:

Răspicat. Să ne întoarcem înapoi cu acel lichid aglomerat și stricat.


Trucul 1: Adăugați puțină apă

Cel mai rău lucru pe care îl poți face este să arunci amestecul tăiat și să o iei de la capăt.

Maioneza tăiată arată similar cu imaginea de mai sus, dar poate fi recuperată.

  • Adăugați două linguri de apă într-un recipient curat.
  • Puneți mixerul în fund. Bateți la viteză medie și adăugați maioneza tăiată în firul foarte fin.
  • Când sunetul se schimbă, mișcați mixerul foarte încet, fără să vă grăbiți. Mai întâi în cercuri, apoi în sus și în jos.
  • Nu adăugați mai mult ulei decât dacă ați reușit să îl recuperați și doriți să-l îngroșați.

Acest truc funcționează de obicei foarte bine, dacă nu îl primești prima dată am încercat din nou, dar în loc să adăugați două linguri de apă puneți una.

Dacă nu o puteți emulsiona a doua oară, puteți încerca încă o dată sau puteți trece la următorul truc.

Trucul 2: adăugați un ou

  • Adăugați un ou la un pahar cu bătător.
  • Bateți cu blenderul la viteză medie.
  • Păstrați mixerul pe fund. Adăugați maioneza tăiată în fir fin. Încet, fără grabă.
  • Când sunetul se schimbă, maioneza este aproape gata. Prima mișcare în cercuri. Apoi în sus și în jos. Foarte incet.

Cu aceste trucuri ar trebui să puteți remedia fără probleme o maioneză tăiată.