Data: 24 ianuarie 2020
Autor: admin
Comentarii: 0 comentarii
Categorii: necategorizat

freekeh

Cerealele integrale și cerealele antice se confruntă cu o renaștere, inclusiv freekeh și bulger. În timp ce intoleranța la gluten atrage din ce în ce mai multă atenție, totuși oamenii nu sunt dispuși să-și ia rămas bun de la sursele lor preferate de carbohidrați, trebuie găsite alternative pentru a umple golul.

Freekeh și bulgur sunt cereale integrale care au devenit din ce în ce mai populare și mai solicitate în ultimii ani, dar sunt încă relativ noi pe scenă. Dacă ați descoperit o rețetă nouă pe care doriți să o încercați, care necesită una sau alta, vă întrebați care este diferența și dacă le puteți înlocui una cu cealaltă.

Care este diferența dintre freekeh și bulgur? Freekeh Se recoltează din grâu tânăr, verde, în timp ce bulgurul este recoltat când iarba de grâu este complet coaptă. Din acest motiv, freekeh are o nuanță ușor verzuie, în timp ce bulgurul este mai cafeniu.

Acest articol va explora ambele cereale, freekeh vs bulgur și va explica care este diferența dintre ele. Vom vedea, de asemenea, câteva dintre beneficiile fiecăruia și cele mai bune modalități de a le încorpora în mesele dvs.

Diferența dintre Freekeh și Bulgur

Freekeh și bulgur sunt boabe pe bază de grâu, așa cum am menționat, dar există două diferențe principale între ele: vârsta recoltei și prelucrarea înainte de a fi consumate.

Majoritatea cerealelor integrale sunt descompuse, ceea ce le face mai ușor de digerat. Cu toate acestea, înainte de a fi măcinat, bulgur fiert sau aburit în timp ce freekeh se prăjește.

Sunt asemănătoare prin aroma lor ușor de nuci, dar freekeh-ul puternic are o textură mai masticabilă și un indiciu de fum.

Date Freekeh

Freekeh este un grâu foarte popular în Orientul Mijlociu, numele său derivă din cuvântul arab care înseamnă „frecare”, o referință la procesul de frecare a cojii arse de grâul verde.

Fură lumina reflectoarelor de câțiva ani, dar freekeh-ul puternic este de fapt la fel de ușor de gătit, mai dens din punct de vedere nutrițional și mulți ar susține, mai plăcut de mâncat atât la nivelul gustului, cât și la consistență.

Freekeh Nutrition

Freekeh se fumează când este foarte tânăr și imatur, permițându-i să-și păstreze mai mult din nutriția sa decât grâul mediu cultivat.

1 cană de freekeh are următorul profil nutrițional de bază și aproximativ:

    • 200 de calorii
    • 7,5 grame de proteine
    • 0,6 grame de grăsime
    • 45 de grame de carbohidrați, din care
    • 11 grame sunt

Are un indice glicemic destul de scăzut, ceea ce îl face un aliment potrivit pentru diabetici și o opțiune excelentă pentru oricine dorește să stabilizeze foamea și obiceiurile alimentare.

Interesant este că freekeh De asemenea, ajută la hrănirea bacteriilor sănătoase din intestinul puternic, la fel ca un prebiotic. Este, de asemenea, o cantitate bună de nutrienți, cum ar fi fier, zinc, mangan și calciu.

De asemenea, are câțiva antioxidanți care ajută la menținerea sănătății ochilor odată cu înaintarea în vârstă, făcându-l un beneficiu pe termen lung.

Cele mai bune moduri de a mânca Freekeh

Freekeh Cracked este destul de ușor de gătit, pur și simplu aburind într-o oală acoperită cu 2 părți de apă sau bulion pentru fiecare 1 parte de grâu. Absoarbe apa, devine frumoasă, dolofană, suculentă și fragedă și este gata de utilizare pe vasele tale în 20-25 de minute.

Dacă întâlniți tot freekeh-ul, ar trebui să-l clătiți bine înainte de a găti și să-l începeți în apă rece, nu în apă fierbinte.

Veți avea nevoie de mai multă apă, încercați 3 părți de apă sau bulion într-o parte de freekeh și un timp de gătit puțin mai lung, dar nu mai mult de 45 de minute la foc mic după ce ați dat la fierbere inițial.

Este utilizat în mod obișnuit în pilaf, care sunt feluri de mâncare simple din cereale condimentate, care pot încorpora carne sau legume. De asemenea, delicios pentru a umple sau pentru a umple supe și tocănițe pentru o masă consistentă cu multă aromă.

Bolurile Buddha din

au devenit un mod popular de a savura quinoa, dar freekeh este o altă soluție excelentă pentru această masă consistentă, sănătoasă și aromată. Puteți adăuga câte legume, condimente și garnituri doriți, iar freekeh vă va oferi o porție bună de proteine ​​dacă nu le aveți la îndemână.

De obicei, puteți folosi freekeh în același mod în care ați folosi orezul, știind că veți obține mai multe proteine, fibre și micronutrienți și mai puține calorii și grame de grăsimi. De asemenea, vă veți bucura de o aromă mai profundă, care poate deveni foarte captivantă.

Fapte Bulgur

Bulgur provine din Marea Mediterană și a fost o bază a dietelor din Orientul Mijlociu de la începutul timpului și continuă să vină în prim plan.

De obicei este derivat din grâu dur, deci are gluten. Se consumă ca boabe întregi, incluzând germenii, endospermul și tărâțele, și pentru a-l face puțin mai digerabil, este gătit în prealabil înainte de a fi ambalat și vândut. Acest lucru face ca gătitul să fie plăcut și rapid, ceea ce vine la îndemână atunci când vă epuizați timpul ca majoritatea oamenilor din lume.

Deși este o formă de grâu crăpat, nu este același lucru cu „grâul crăpat”, deoarece este gătit în prealabil și se gătește mult mai rapid decât grâul simplu crăpat.

Bulgur Nutrition

Chiar dacă este gătit în prealabil înainte de a fi vândut, bulgurul este procesat minim, mai ales în comparație cu ceea ce mulți dintre noi consideră a fi produsele din cereale mai tradiționale pe bază de făină rafinată. Acest lucru permite grâului să își păstreze mult mai mult aspectele nutriționale sănătoase.

1 cană de bulgur are următorul profil nutrițional de bază și aproximativ:

    • 150 de calorii
    • 6 grame de proteine
    • 0,4 grame de grăsime
    • 43 de grame de carbohidrați, din care
    • 8 grame sunt

De asemenea, are mulți micronutrienți valoroși, în special manganul, care este un mineral esențial pe care corpul tău îl folosește pentru a ajuta la digerarea și procesarea celorlalți nutrienți pe care îi consumi. Bulgur are, de asemenea, o cantitate bună de magneziu, fier, vitamina B6, folat și niacină.

Împreună, toți acești nutrienți vă ajută să vă mențineți inima sănătoasă, zahărul din sânge echilibrat și sistemul digestiv funcționând eficient.

Cele mai bune moduri de a mânca Bulgur

Bulgur este, și istoric, popular în multe țări din Orientul Mijlociu. Este similar cu cuscusul sau quinoa și este folosit în același mod.

Pentru a găti, pur și simplu turnați apă clocotită peste ea și lăsați-o să stea, absorbind apa și încălzind-o. Este deja gătit în prealabil, așa că într-adevăr nu durează mult.

Este foarte ușor să așezați bulgerul în baia de apă fierbinte în timp ce pregătiți restul componentelor mesei. Când orice altceva este tocat, gătit și gata de plecare, bulgerul tău va fi și el.

Există trei mărimi diferite sau măcinate de bulgur: fin fin, mediu și puternic. Cu cât bobul este mai mare, cu atât durează mai mult gătitul și cu cât mâncarea este mai ușoară, cu atât bobul este mai mic.

Este folosit în mod obișnuit ca ingredient de bază în Tabbouleh (sau Tabouli), o populară salată mediteraneană care amestecă legume tocate mărunt cu grâu bulgur și o îmbogățește cu un sos de ulei de măsline și suc de lămâie.

Becul cu granulație fină este o modalitate excelentă de a umple orice salată și de a o face mai degrabă o masă decât o garnitură, păstrând în același timp farfuria ușoară.

De asemenea, puteți utiliza bulgurul ca alternativă la fulgi de ovăz sau bulgur pentru clătite, vafe și alte feluri de mâncare preferate pentru micul dejun. Deoarece bulgurul este deja gătit în prealabil, puteți actualiza ovăzul peste noapte la bulgur noaptea. Atâta timp cât este înmuiat, este bine să mănânci, așa că adaugă laptele și umpluturile preferate și înmoaie-te peste noapte pentru un mic dejun instant delicios.

Cerealele integrale nu sunt înmuiate și înmuiate ca produsele rafinate și prelucrate din grâu, așa că bulgurul, mai ales dacă este măcinat grosier, este un material de umplutură excelent pe care să îl adăugați la supele, tocanele și ardeii iute și alte alimente bogate în grăsimi.

Întrebări conexe

Este grâul bulgur mai bun decât pastele?

Bulgarul este un grâu foarte sănătos și are o valoare nutrițională mult mai mare decât pastele de grâu alb sau chiar integral.

Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unei alternative fără gluten, bulgurul este încă grâu și, prin urmare, conține gluten. Quinoa ar fi o opțiune mai bună în acest scop.

la fel ca freekeh?

Farro și freekeh sunt foarte sănătoase și hrănitoare, dar cereale diferite. Freekeh este de fapt mai bogat în fibre și proteine ​​decât quinoa, care este renumit pentru că este o proteină pe bază de plante, dar este grâu, deci nu este etichetat fără gluten.

Boabele de grâu

afumat în timp ce este încă verde, oferindu-i o mulțime de nutriție și o aromă delicioasă de fum și nuci. Farro, pe de altă parte, este, de asemenea, pe bază de grâu și, prin urmare, nu este puternic fără gluten, dar este disponibil în soiuri de perle sau cereale integrale.

Este mai puțin dur decât freekeh și un pic mai mult ca couscous. Speltul este semnificativ mai mare în calorii și carbohidrați, cu o mică creștere a proteinelor și a fibrelor.

burghul este la fel ca bulgur?

Da, burghul este același cu bulgur. În persană, burghul înseamnă „grâu rănit”, care se referă la procesul de aburire, uscare și măcinare înainte de a mânca.

Grâu Siyez Bulgur

Curcan

Karadeniz Bölgesi

Cereale și făină