tropicale

Actualizat: 15 decembrie 2020

De când omul a devenit om și și-a extins domeniul până la capătul lumii, au fost descoperite noi minuni alimentare. De la condimente exotice la ierburi aromate la fructe de forme și arome ciudate, cel puțin pentru locuitorii Europei vechi. Globalizarea, facilitățile tehnologice și curiozitatea consumatorilor față de noi experiențe gastronomice, împreună cu o imigrație puternică de oameni din alte țări, au făcut prezența fructe tropicale în fructele noastre.

Unele fructe tropicale și-au găsit locul în coșul de cumpărături de mulți ani. Acesta este cazul ananasului tropical, cocosului, bananei, avocadoului sau mango-ului. Cu toate acestea, multe dintre ele sunt greu de găsit și utilizarea lor în bucătărie este necunoscută pentru majoritatea dintre noi. Prin urmare, dorim să punem puțină lumină (și culoare) pe ea și să vă încurajăm să le adăugați în lista dvs. de cumpărături.

Consumul și sănătatea fructelor exotice

Datorită stării lor de fructe, exotice sau tropicale Acestea se caracterizează și prin furnizarea de fibre, vitamine și minerale, cu un conținut variabil de zahăr în funcție de punctul de maturitate. Conținutul său caloric este la fel de scăzut, cu excepția unor fructe exotice deja cunoscute, cum ar fi avocado și nucă de cocos, și altele nu la fel de mult ca merey, un fruct moale și cremos, cu un conținut de grăsime similar cu avocado. În ceea ce privește fitonutrienții precum polifenoli și alți antioxidanți, conținutul lor va depinde de tipul de fruct la care ne referim.

Cu toate acestea, datorită naturii lor exotice, acestui grup de fructe i se atribuie de obicei proprietăți sănătoase de bază științifică îndoielnică. De la vindecarea cancerului și a diabetului, la arderea grăsimilor împotriva obezității, apar din când în când farse despre beneficiile unora dintre aceste fructe care corespund puțin sau nimic realității.

Integrarea acestor fructe în dieta noastră este o modalitate de a adăuga mai multă varietate la ceea ce mâncăm. Necesită timp și cunoaștere a utilizărilor sale culinare, precum și un buget confortabil, deoarece acestea nu sunt ieftine. Marea majoritate a acestora sunt importat, cu care prețul său este crescut excesiv și aroma sa, de multe ori, afectată de a fi diferită de cea reală atunci când fructul se află la punctul său corect de maturare. Acest lucru nu înseamnă că nu este posibil să vină un moment în care fructele tropicale pentru noi devin obișnuite și să fie cultivate într-un fel în țara noastră.

Este interesant să ne amintim că cultura noastră a integrat fructe care, la vremea lor, erau exotice și le cunoșteau și le încorporează în dieta noastră pentru a le face proprii, le-au făcut comune în agricultura și masa noastră. Acesta este cazul portocaliu, pepene galben sau avocado, pentru a numi câteva. Unele dintre ele s-au integrat în cultura mediteraneană de pe vremea egiptenilor, cum ar fi pepenele verde, iar altele mai recent încorporate, cum ar fi avocado.