sigur

Fructul călugăr este un îndulcitor natural, fără calorii, la fel ca și stevia. Știți care sunt argumentele sale pro și contra?

Ce este fructul călugăr?

Este un fruct rotund, mic și interior, cu o consistență asemănătoare cu corianul. Crește în Asia de Sud și este folosit pentru a produce îndulcitori cu conținut scăzut de calorii.

Fructul călugăr, numit han guo, a fost folosit de secole în medicina tradițională ca digestiv și îndulcitor. Pentru a obține îndulcitorul, se îndepărtează semințele și pielea, se zdrobesc fructele și se colectează sucul. Cu acest suc se obține un extract care va servi pentru îndulcire.

Extractul de fructe de călugăr este De 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă (zaharoză). Aceasta înseamnă că, cu o cantitate foarte mică, puteți obține arome dulci cu intensitatea necesară, după cum este cerut de mâncare.

Care sunt avantajele sale?

  • Nu conține calorii, deci este o opțiune bună pentru cei care doresc să-și reducă consumul de energie sau zahăr.
  • Nu lasă un gust amar ca stevia
  • Poate fi folosit pentru gătit și coacere, deoarece nu își pierde proprietățile atunci când este expus la căldură.
  • Este aprobat ca sigur pentru consum de către FDA (Federal Drug Administration, SUA). Această instituție verifică dacă toate ingredientele și aditivii care merg la alimentele noastre sunt sigure și nu cauzează un risc pentru sănătatea noastră.
  • I se atribuie alte efecte anticanceroase, dar am găsit dovezi doar în studiile pe animale.

Care sunt dezavantajele sale?

  • Este foarte scump, o pungă de 400 g costă în jur de 300 de dolari.
  • Până în prezent nu au existat studii umane care să-i evalueze efectele, deși în Asia a fost folosit de secole.

Concluzie

La fel ca toți înlocuitorii zahărului, fructele de călugări pot face parte dintr-o dietă adecvată și un stil de viață sănătos.

Nu este mântuirea tuturor relelor și nu este esențială în mâncare.