Contribuția nutrițională a acestui aliment depinde de compoziția sa

îmbogățiți

Primele cereale pentru micul dejun erau făcute din porumb. Dar după succesul său, au fost încorporate alte cereale, atât singure, cât și în amestecuri de făină pentru a face fulgi. Acesta este cazul grâului, atât în ​​versiunile sale rafinate, cât și în versiunile integrale.

Nu există o formulă unică și fiecare producător adaptează produsul final la potențialii săi destinatari. De la cele mai sănătoase versiuni bazate exclusiv pe fulgi de grâu integral până la opțiuni zaharoase, cu sare și îmbogățite cu minerale și vitamine destinate, mai ales, copiilor. Toate aceste elemente suplimentare modifică aroma, textura și, mai presus de toate, calitatea nutrițională a produsului. Există, de asemenea, opțiuni care includ grâu și tărâțe. Indiferent de alegerea dvs., rețineți că grâul conține gluten. Luați în considerare dacă aveți alergie la acea proteină sau la un alt tip de intoleranță.

Pot fi făcute de casă cu un polizor specific sau le pot cumpăra deja făcute. Avantajul casei este că alegeți ce cereale să includeți și în ce proporție. De fapt, fabricile de cereale de casă sunt cel mai recent succes în rândul celor care pledează pentru întoarcerea la origini și evitarea făinurilor industriale. În poziția sa maximă, se macină cerealele până se reduc la făină. Un pic mai puțin strâns și ai fulgi proaspeți. Singura problemă este că trebuie să cumpărați sau să aveți semințele la îndemână pe măsură ce ies din vârful lor. Dacă nu este cazul dvs., le puteți cumpăra tot timpul anului, gata de servire.

Închideți bine geanta

La fel ca în cazul făinii, fulgii nu tolerează bine frigul sau umiditatea. Păstrați-le într-un loc răcoros - ideal nu ar trebui să depășească 18-20 de grade - și uscați-le. Odată ce punga este deschisă, asigurați-vă că o închideți bine. Sau, mai bine, puneți fulgii într-un recipient etanș.

Această vitamină suplimentară nu are nevoie

Contribuția nutrițională a acestui aliment am văzut deja că depinde foarte mult de compoziția sa. Dacă aveți numai fulgi de grâu, valoarea sa nutritivă va fi similară cu boabele de grâu. Adică, aportul său de energie ar fi de aproximativ 314 kilocalorii, cu 61 de grame de carbohidrați, 10 grame de fibre dietetice și alte 12 de proteine ​​(pentru boabele de grâu).

Zaharurile ridică numărul de calorii până la 385, cu 84 de grame de carbohidrați, 7 grame de proteine ​​și doar 3,5 grame de fibre. Evident, un procent bun din acești carbohidrați vor fi zaharuri libere care ar trebui evitate. Amintiți-vă că aceștia accesează rapid sângele și produc o creștere a insulinei care, dacă este administrată în mod regulat, este asociată cu un risc crescut de boli cronice.

Dacă conțin și ciocolată, nuci sau miere, compoziția va fi și mai deschisă. Desigur, toate adaosurile sub formă de minerale sau vitamine se adună, deși va trebui să le cântăriți cu zahărul suplimentar dacă există unul. Nu orice vitaminizat sau mineralizat este la fel de sănătos, deși reprezintă o bună reclamație publicitară. Rețineți că cerealele oferă deja vitamine și minerale.

Minciuna din spatele hrișcului

O varietate larg utilizată pentru a face fulgi este hrișca (Fagopyrum esculentum), numită și grâu negru sau hrișcă. Este foarte apreciat, deoarece nu conține gluten. Și este normal: nu este grâu, în ciuda numelui său. Nu este nici măcar o cereală, deoarece nu aparține familiei de iarbă. Este un pseudocereal, un tip de cereale dure de formă trigonală aparținând familiei Polygonaceae sau centinodia. În familia sa nu există nici orez, nici porumb, dar măcrișul, rubarba și friptura de vită sunt.

Și care este faima? Deoarece valoarea sa nutritivă este similară cu grâul, cu diferența că proteinele sale (11,5 grame) nu conțin gluten.

La micul dejun și salate

Alimentele zaharoase sunt de obicei limitate la micul dejun. Cele naturale, pe de altă parte, pot fi folosite cu lapte sau în faimoase terci (un fel de terci de cereale și iaurt sau lapte) sau încorporați-le în alte feluri de mâncare, cum ar fi salate de fructe sau salate.