deliciu

Furnicile Culonas, numite și Chicatanas, sunt viitoarele furnici regine, sunt furnici comestibile și în denumirea sa autentică furnica culona se referă la o calitate fizică că este inevitabil să nu observăm dimensiunea mare a abdomenului său.

Istorie

Furnicile Chicatan al căror nume științific este Atta laevigata, au o anatomie fizică constând în esență din șase picioare, doi ochi, antene lungi, o pereche de aripi, o maxilară mare și un abdomen enorm.

Consumul de furnici culona în Columbia este o tradiție moștenită de la Guanii care au trăit în Santander. Aceste furnici zburătoare sunt recoltate numai în timpul sezonului ploios. Se crede că sunt afrodisiace și sunt deseori oferite drept cadouri de nuntă.

Le putem găsi în Venezuela, Columbia, Guyana, Bolivia, Paraguay și, în Brazilia, de la pădurea tropicală amazoniană din nord până la statul Paraná din sud.

Există centre de producție în jurul San Gil și Barichara, Boyacá, dar furnicile sunt comercializate până la Bogota și Bucaramanga și exportate în Canada, Anglia și Japonia.

Care este semnificația chicatanei?

Cuvântul Chicatana își are originea în limba nahuatl tzicatanah și provine din tzicatl, care înseamnă „furnică culonă” compusă din „tzintli”, care înseamnă „fund, anus” și „azcatl”, furnică.

Colecția furnicilor Culona

Singur se recoltează furnici regine virgine, viitoarele furnici regine, în regiunea Santander și orașele San Gil și Barichara din Columbia. Migrează în fiecare an la sfârșitul lunii în scădere, chiar după Paște din cauza ploilor, între aprilie și iunie. Acesta este momentul care ies din dealuri sunt colectate. Perioada foarte scurtă de colectare și dificultatea de a le prinde le fac să fie produs rar și relativ scump.

Sunt inofensive, deși vă vor mușca dacă încercați să le prindeți direct cu mâinile, dar nu vă faceți griji că nu sunt otrăvitoare.

Aceste creaturi sunt considerate afrodisiace și există obiceiul de a le oferi drept cadouri de nuntă pentru a ajuta cuplul proaspăt căsătorit să înceapă luna de miere sălbatică.

Nu sunt ieftine, prețul furnicilor Chicatan poate ajunge până la 40 de dolari pe kilogram. Unii oameni ar putea crede că este dezgustător, dar în Santander, Columbia, mâncarea furnicilor este ceva ce înveți în copilărie. Se spune că fie mănâncă furnicile, fie furnicile le mănâncă.

Gătit furnici culona

În general, oamenii prăjesc furnicile în sare la adunările comunitare și le mănâncă ca gustare. Dar sunt folosite și de marii bucătari pentru a pregăti mâncăruri gourmet. Sosul de furnică culona este foarte renumit în Santander (Columbia).

Pentru a le mânca, experții recomandă îndepărtarea picioarelor, aripilor și a capului atunci când nu mai sunt în viață.

Aceste furnici au o valoare nutritivă considerabilă, motiv pentru care sunt considerate alimente bune. Un studiu al proprietăților furnicilor Chicatan a constatat că acestea sunt sursă bogată de acizi grași nesaturați și care previn boli precum colesterolul crescut din sânge.

Beneficiile furnicilor culona:

  • Sunt o sursă de proteine
  • Se spune că sunt afrodisiace
  • Au un nivel scăzut de grăsimi saturate.
  • Au proprietăți antibacteriene
  • Ele ajută în tratamentul artritei reumatoide

Rețete de furnici culona

Aroma chicatanelor

Gustul furnicilor culonate este greu de descris, au un aroma de fum, Poate ar putea aminti de cartofii prăjiți de fum. Deși localnicii vă vor spune că chicatanele au un gust așa, chicatanele.
Este o senzație de proteină sărată pe limbă și sunt plăcut crocante.

Habitat și locație

Principalele țări în care o putem găsi sunt Columbia, Venezuela și Paraguay, care locuiesc în păduri și jungla, oriunde există o cantitate bună de vegetație proaspătă.

Cum este gătită furnica culona

Trebuie să-l spălați în prealabil în apă sărată, astfel încât să curățați impuritățile și să ucideți bacteriile. Apoi se prăjește în mod tradițional la foc într-un vas de faianță.

Un dăunător tăietor de frunze

Atta laevigata, este un dăunător tăietor de frunze care se distinge printr-un cap foarte mare și strălucitor la soldați, caracteristică care a făcut din specie numele popular al capului de sticlă.

Furnicile Culonas, aparțin grupului de furnici numite tăietori de frunze, frunze tăiate din multe plantații, inclusiv pin, cacao și eucalipt, precum și o mare varietate de plante native. Aceste specii de furnici tropicale care cresc pe ciuperci sunt endemice pentru America de Sud, America Centrală și părți din sudul Statelor Unite.

De obicei găsite în zonele mai calde ale Americii, furnicile de tăiat frunze se hrănesc cu o ciupercă specială care crește doar sub cuiburile pe care le construiesc. Pentru a vă crește ciupercile și a le menține libere de mucegai, furnicile tăietoare de frunze le hrănesc constant plante proaspăt tăiate (de aici și numele său). Cu toate acestea, au un anumit aditiv, deoarece furnicile adaugă puțină salivă și, de asemenea, puțin lichid rectal înainte de ao pune în grămada de compost.

Furnicile tăietoare de frunze construiesc cuiburi gigantice care pot ajunge până la 8 metri adâncime. Aceste cuiburi pot avea până la 8 milioane de furnici tăietoare de frunze într-o singură colonie. Aceste cuiburi sunt adesea numite orașe, deoarece sunt atât de mari.

Producție și export

Principalele centre de producție de furnici sunt municipalitățile San Gil și Barichara din Columbia. De acolo, comerțul cu furnici se extinde la Bucaramanga și Bogotá, unde pachetele care conțin furnici comestibile sunt adesea văzute în timpul sezonului.

Exportul acestui produs se efectuează în principal în Canada, Anglia și Japonia. Analizele efectuate la Universitatea Industrială din Santander asupra valorii nutriționale a furnicilor arată un nivel ridicat de proteine, niveluri foarte scăzute de grăsimi saturate și o valoare nutritivă generală ridicată.

Furnica culona ca identitate a regiunii Santander

Regiunea Santander este țara Columbiei cu putere și temperament, este plină de oameni identificați ca cursa puternică care nu renunță în fața adversității. Capitala sa Bucaramanga este orașul parcurilor, considerat astăzi frumosul oraș Columbia, deoarece găzduiește bijuterii arhitecturale, culturale și peisagistice pe străzile sale.

Există sculpturi frumoase împrăștiate în tot orașul, unele dintre cele mai remarcabile sunt cele ale celebrelor furnici culonas. Consolidarea sa ca simbol al identității din Santander provine din tradițiile indigene Guanes care au supraviețuit de-a lungul anilor și din comparația dintre spiritul curajului, antreprenoriatul și munca oamenilor cu animalul. Pentru asta mulți artiști au fost inspirați de acest animal pentru a-și face lucrările.

Departamentul din Santander este, de asemenea, proclamat ca fiind cel mai înalt producător de animale.
Prezența sa notorie în prima jumătate a anului, comercializarea și identitatea colectivă au făcut ca această furnică să fie o simbol reprezentativ al regiunii.

Ca o emblemă, mai multe sculpturi cu influențe diferite au fost expuse în jurul frumosului oraș. Un șir de furnici roșii mici pe autostrada dintre Bucaramanga și Pie de Cuesta, o furnică uriașă cu vârf roșu în Parque de las Fuentes și o furnică de dimensiuni medii, colorată pe Calle 35 din centrul orașului.

O modalitate de a înțelege frumusețea acestor sculpturi este să o analizăm din teoriile esteticului, în mod specific potrivit grecilor aceste monumente ar fi considerate frumoase. Este corpul unui artropod care poartă o anatomie de tăiere verticală simetrică. Are părți izbitoare și totuși nu își pierde echilibrul și armonia naturală.

În timpul culturii Guane, furnica era asociată cu sacrul, astăzi face parte din idiosincrazie și din moștenirea culturală, este estetic, deoarece afectează simțurile, atrage atenția prin abdomenul său unic. Cu toate acestea, nu este artistic, deoarece aceste sculpturi îndeplinesc funcția de a reprezenta animalul și societatea din regiune.