Lapte de nucă de cocos are o textura cremoasa si un gust usor dulce. Cu aceste caracteristici ar putea părea un aliment dăunător, dar nimic nu este mai departe de adevăr.

proprietăți

Băutura de nucă de cocos este considerată un lichid miraculos capabil să construiască apărări imune care previn bolile și, împreună cu rudele sale ulei de nucă de cocos și apă de nucă de cocos, este un aliment foarte sănătos.

Dar ... ce este exact laptele de cocos și cum se face? De fapt, nu este lapte. Este un lichid natural care provine din nuci de cocos coapte, în special din amestecul pulpei cu apă. Când deschideți o nucă de cocos proaspătă, lichidul alb lăptos care iese din ea este apă naturală de nucă de cocos, dar dacă bateți pulpa și apoi o filtrați cu o strecurătoare, rezultatul este un lichid mai dens cunoscut sub numele de lapte de cocos.

În ce fel sunt diferite aceste două lichide? Când o nucă de cocos este coaptă, cea mai mare parte a apei din ea se transformă în pulpă. Acesta este motivul pentru care nucile de cocos coapte tind să fie mai bune pentru prepararea băuturii de cocos, în timp ce nucile de cocos mai tinere (cu vârste cuprinse între cinci și șapte luni) sunt cei mai buni producători de apă de nucă de cocos. Apa de cocos este mai bogată în zaharuri și anumiți electroliți, în timp ce laptele conține mai mulți acizi grași sănătoși (din uleiul de cocos) și, în consecință, este mai caloric.

Proprietățile nutriționale ale laptelui de cocos

Pe lângă furnizarea de substanțe nutritive și gustul delicios, laptele de cocos conține o grăsime sănătoasă cunoscută sub numele de acid lauric, un acid gras cu lanț mediu care este ușor absorbit și utilizat de organism ca sursă de energie.

Acizii grași din nuci de cocos sunt în principiu saturați, dar nu credeți că vă vor crește nivelul de colesterol și vor duce la boli de inimă. Dimpotrivă, vă poate ajuta să reduceți nivelul colesterolului rău, să îmbunătățiți tensiunea arterială și să preveniți atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale.

Realitatea este că grăsimile din această băutură sunt bogate în calorii, deci trebuie să încercați să luați porții mai mici în comparație cu alte lapte vegetal sau animal sau apă de cocos. Aproximativ o jumătate de pahar (125 ml) ar fi o porție bună atât de consumat singur, cât și de inclusă în rețete sau piureuri.

Laptele integral de nucă de cocos conține toți acizii grași naturali, în timp ce „lumina” a îndepărtat o parte din grăsime, rezultând un lichid cu mai puține calorii. Deoarece băutura de nucă de cocos nu conține lactate, lactoză, soia, nuci sau cereale, este o alegere excelentă pentru oricine este alergic la aceste elemente. Pe lângă faptul că este recomandat și pentru vegani și vegetarieni.

100 de grame de lapte de cocos (integral/degresat) au aproximativ:

  • 197 de calorii
  • 2,02 grame de proteine
  • 2,81 grame de zahăr
  • 21,3 grame de grăsime
  • 220 miligrame de potasiu

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cocos

1. Îmbunătățește sănătatea inimii prin scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului

Nucile de cocos sunt una dintre cele mai bune surse de acid lauric. 50% din grăsimea din nucă de cocos este acidul lauric, care are proprietăți antibacteriene și antivirale. Conform numeroaselor studii, acidul lauric este un tip de acid gras protector asociat cu îmbunătățiri ale nivelului colesterolului și al sănătății inimii.

Grăsimea de cocos ingerată sub formă de lapte nu provoacă un efect dăunător asupra profilului lipidic al populației generale. De fapt, este benefic, deoarece scade colesterolul LDL și crește HDL (cel bun).

Deoarece nucile de cocos conțin minerale importante pentru circulație și controlul tensiunii arteriale, este utilă și pentru scăderea nivelului tensiunii arteriale, menținerea vaselor de sânge flexibile, elastice și lipsite de acumulare de plăci. De exemplu, magneziul poate ajuta la combaterea stresului și a tensiunii musculare, îmbunătățind în același timp circulația și menținând mușchii relaxați. Acest lucru este important în prevenirea atacurilor de cord.

2. Construiți mușchi și ajutați la pierderea grăsimilor

Studiile au descoperit că trigliceridele cu lanț mediu (MCT) găsite în laptele de cocos cresc cheltuielile de energie și contribuie la creșterea performanței fizice. După activitatea fizică, mușchii au nevoie de substanțe nutritive - inclusiv electroliți precum magneziu și potasiu - pentru a repara țesuturile și pentru ca mușchii să crească și să se întărească.

Deoarece această băutură pe bază de plante are o cantitate mare de grăsimi sănătoase, vă ajută și să vă simțiți energici și previne gustarea între mese pe tot parcursul zilei, făcând mai ușor să slăbiți sau să vă mențineți în formă.

3. Oferă electroliți și previne oboseala

Deși apa de nucă de cocos are mai mulți electroliți, laptele de nucă de cocos oferă, de asemenea, minerale importante, care sunt necesare pentru menținerea volumului de sânge, reglarea sănătății inimii și prevenirea deshidratării sau diareei. Mai ales în perioadele foarte fierbinți, atunci când se exercită sau după ce sunt bolnavi, electroliții ajută la prevenirea epuizării, a accidentelor vasculare, a problemelor cardiace, a durerilor musculare, a crampelor și a imunității scăzute.

De asemenea, conține tipuri de trigleceride cu lanț mediu care sunt folosite de creier pentru energie, fără a fi nevoie chiar să fie procesate prin sistemul digestiv.

Caloriile din băutura de cocos sunt o sursă rapidă și eficientă de calorii sănătoase pentru creier, care este alcătuită în principal din grăsimi și depinde în mod constant de acestea pentru a funcționa corect.

4. Ajută la slăbit

Urmarea unei diete bogate în trigliceride cu lanț mediu (MCT) are ca rezultat o pierdere mai mare de țesut adipos (grăsime corporală) decât o dietă bazată pe acizi grași cu lanț lung, probabil datorită consumului crescut de energie și oxidării grăsimilor.

MCT sunt considerați ca agenți care ajută la prevenirea obezității și stimulează pierderea în greutate. Fiind un aliment cu un conținut ridicat de TGCM, laptele de cocos este o băutură sățioasă și care arde grăsimile. Grăsimile oferă o senzație de plenitudine și satisfacție care pot ajuta la prevenirea călătoriilor la frigider și a gustării între mese.

5. Îmbunătățește digestia și ameliorează constipația

Un tract digestiv bine hidratat este important pentru prevenirea și tratarea constipației. Laptele de cocos hrănește mucoasa sistemului digestiv datorită electroliților și grăsimilor sănătoase, îmbunătățind sănătatea intestinului și prevenind boli precum sindromul intestinului iritabil.

6. Controlează nivelul zahărului din sânge și al diabetului

Conținutul de grăsimi din laptele de cocos poate ajuta la scăderea ratei de eliberare a zahărului în sânge, controlând nivelul insulinei și prevenind boli precum diabetul. Acesta este unul dintre motivele pentru care băutura de nucă de cocos este recomandată în special atunci când o adăugați la rețete și deserturi dulci. MCGT-urile sunt de preferat zahărului atunci când vine vorba de furnizarea de energie organismului.

7. Ajută la prevenirea anemiei

Deși conținutul de fier al acestei băuturi nu este foarte mare, este totuși o modalitate bună de a obține acest nutrient printr-un aliment vegetal, contribuind la prevenirea anemiei.

8. Previne inflamarea articulațiilor și a artritei

MCT-urile din laptele de cocos ajută la reducerea inflamației asociate cu afecțiuni dureroase, cum ar fi artrita și afecțiunile articulare sau musculare. Această băutură, în loc de zahăr rafinat, este recomandată persoanelor cu artrită (sau alte boli autoimune), deoarece zahărul este proinflamator și este asociat cu imunitate redusă, durere acută și inflamație.

9. Previne ulcerul

Un alt beneficiu nutrițional al acestui minunat aliment care vă poate surprinde este faptul că este capabil să reducă aspectul ulcerelor. Când laptele de cocos a fost administrat șobolanilor cu ulcere, aceștia au observat o reducere a dimensiunii ulcerelor cu aproximativ 56%. Această băutură are efecte protectoare asupra mucoasei gastrice care provoacă ulcere dureroase.