Fursecurile cu unt sunt unul dintre acele lucruri pe care suntem mai mult decât obișnuiți să le vedem în magazinele din acele pachete cu tavă de carton.

frumoase

Cu siguranță de aceea, pentru că le-am văzut de atâtea ori, nu le mai acordăm importanță și le avem pentru ceva căruia nu îi acordăm prea multă importanță.

Asta este, cel puțin, ceea ce mi se întâmplă cu toate aceste tipuri de lucruri, motiv pentru care sunt mereu atât de interesat să pot face acele lucruri pe care le vedem în mod obișnuit pe rafturile magazinelor.

Ca să nu mai vorbim că astfel vom ști ce mâncăm și întotdeauna, întotdeauna, va fi ceva mult mai sănătos.

Practic prăjiturile de pâine scurtă, sau daneză, sunt un amestec de unt, zahăr glazur, uneori ou și făină în cantități diferite.

Eram în situația de a trebui să decid ce fel de cookie-uri să pregătesc și ce naiba ... ei bine, în ambele sensuri 😉

Din cantitățile pe care le folosim vom avea două tipuri de aluat.

Una mai grea, foarte potrivită pentru a lucra cu o rolă și tăiată cu matrițe de diferite forme, și alta aluat mai moale, aproape ca frisca, foarte mult în stilul acelor creme care se folosesc de obicei pentru decorarea cupcakes-urilor.

Faptul este că nu știam prea bine ce tip de pregătire să decid, și mi-am spus ... pentru ambele!.

Și aici vă aduc apoi cele două preparate, foarte simple, care ne vor oferi două tipuri diferite de cookie-uri.

Fursecuri cu unt cu gem

Tipul de rețete: Copt

PREGATIREA I

Timp petrecut:

  • Preparare: 15 minute
  • Coaceți: 15 minute
  • Timp total: 30 de minute

Cookie-uri: 14

Informații nutriționale pentru fiecare cookie:

  • Calorii: 92,6
  • Grăsime: 4,5 g
  • Carbohidrați: 11,7 g
  • Proteine: 1,2 g

INGREDIENTE:

  • 150 g. faina de patiserie
  • 40 g. zahăr glazură
  • 2 linguri de desert de amidon de porumb
  • 75 g. unt cremos
  • 1 lingură de desert cu esență de vanilie
  • 2 linguri de lapte
  • gem de căpșuni

PAȘI:

  1. Aprindem cuptorul la 220º C fără aer sau la 200º C cu el.
  2. Cernem 15 g într-un castron. faina de patiserie.
  3. De asemenea, 40 g. zahăr glazură.
  4. Și 2 linguri de desert de amidon de porumb.
  5. Se adaugă 75 g cuburi. unt cremos.
  6. 2 linguri de lapte.
  7. 1 lingură de desert cu esență de vanilie.
  8. Se amestecă bine cu mâinile, până se desprinde de pe pereții castronului.
  9. Facem bile de aproximativ 20-22 g.
  10. Le așezăm pe hârtie de copt pe o tavă.
  11. Facem o gaură în centru cu degetul mare.
  12. Le umplem cu gem de căpșuni, sau după gust.
  13. Le cocem timp de aproximativ 15 minute sau până când observăm că baza lor este aurie.

PREGĂTIREA II

Timp petrecut:

  • Preparare: 15 minute
  • Coaceți: 15 minute
  • Timp total: 30 de minute

Cookie-uri: cincisprezece

Informații nutriționale pentru fiecare cookie:

  • Calorii: 143,6
  • Grăsime: 7,6 g
  • Carbohidrați: 16,7 g
  • Proteine: 1,8 g

INGREDIENTE:

  • 125 g. unt cremos
  • 100 g. zahăr glazură
  • 1 ou M
  • 200 g. faina de patiserie
  • 1 lingură de desert cu esență de vanilie
  • 3 linguri de desert cu smântână lichidă
  • gem de căpșuni

PAȘI:

  1. Batem cu un mixer electric 125 g. unt cremos.
  2. Cernem 100 g. de zahăr glazură și se amestecă bine.
  3. Adăugăm o lingură de desert cu esență de vanilie.
  4. 3 linguri de desert cu smântână lichidă.
  5. 1 M ou, împreună cu o lingură de făină pentru a tăia amestecul.
  6. Bate totul bine.
  7. Cernem restul celor 200 g. De făină.
  8. Se amestecă bine cu o lingură de lemn.
  9. Turnăm amestecul într-o pungă de patiserie sau într-un recipient adecvat cu o duză buclată.
  10. Depunem porții pe o tavă de copt cu hârtie specială.
  11. Facem o gaură în centru și umplem cu gem.
  12. Coaceți timp de 15 minute la 220 ° C dacă cuptorul nostru nu are aer sau la 200 C dacă are.
  13. Ne uităm când fundul începe să se rumenească și apoi scoatem din cuptor.

Să mergem acolo cu fotografia pas cu pas.

Pentru a nu ne încurca, vom începe cu Pregătirea I, cea care produce un aluat mai compact:

În timp ce aprindem cuptorul la 200 ° C dacă are aer și la 220 dacă nu, vom începe prin a cernea cele 150 g. făină într-un castron

Vom face la fel, pentru a elimina posibilitatea formării de bulgări, cu cei 40 g. zahăr glazură.

Și, de asemenea, cele 2 linguri de desert de amidon de porumb. De obicei folosesc linguri de măsurare.

Vom folosi untul la temperatura camerei, foarte moale, care se numește adesea „unguent”. Pentru a face acest lucru, este o idee bună să scoateți untul din frigider cu o zi înainte și să îl lăsați în bucătărie la temperatura camerei.

Adăugăm cele 75 g. unt în bucăți.

2 linguri de lapte.

Și o lingură de desert cu esență de vanilie.

Începem să amestecăm totul bine cu mâinile noastre.

Putem vedea cum se consumă făina.

Până când începe să se dezlipească de pereții vasului.

În cele din urmă avem o minge care nu se lipeste nici de castron, nici de mâini.

Hai să facem bile mici.

O modalitate bună de a face bilele cât mai asemănătoare posibil este de a așeza aluatul pe o scară pe care o tarăm la zero.

Luăm porții, în cazul meu cântărind între 20 și 22 g.

Le așezăm pe o tavă de copt oarecum separată și facem o gaură în centru cu degetul mare.

Deci avem bilele cu gaura lor centrală.

Acum trebuie doar să adăugăm porții mici de gem, în acest caz căpșuni, dar îl puteți încerca pe cel care vă place cel mai mult. Nu luați nici prea mult. Umple doar gaura.

Avem deja fursecurile cu gemul lor gata de coacere. Totul depinde de fiecare cuptor, ca întotdeauna, dar în al meu, care este foarte simplu, fără aer, le-am avut timp de aproximativ 15 minute la 220º C. Dacă cuptorul tău are aer interior, sigur te va ajunge cu 200º C.

PREGĂTIREA II

În timp ce fursecurile se fac în cuptor, mergem acolo cu al doilea preparat. Vom bate 125 g. de unt în smântână, la fel ca în cazul anterior, deoarece am plecat de la o bară de 250 g.

Am început să-l batem bine.

Până când suntem ca o cremă.

Urmează să cernem câte 100 g puțin câte puțin. de zahăr glazur, integrând bine fiecare porție înainte de a adăuga următoarea.

Pentru a face acest lucru, între biciuire și biciuire, este o idee bună să lăsați strecurarea sau sita să se odihnească într-un vas, astfel încât să nu se piardă zahăr.

Până când observăm, la atingere, că zahărul este deja integrat și nici măcar nu este apreciat.

Adăugăm o lingură de desert cu esență de vanilie.

De asemenea, trei linguri de desert cu smântână lichidă.

Și, în final, un ou M, împreună cu o lingură din totalul de 200 g. de făină pentru a evita tăierea amestecului.

O batem bine integrând toate ingredientele.

Acesta a fost momentul în care fursecurile din Pregătirea I. Le-am scos din cuptor.

Și le așezăm pe un raft să se răcească. Prin faptul că nu se află pe o bază solidă, ci pe o rețea, aerisind de jos, se realizează că acestea sunt mai puțin umede la baza lor. Arată mai bine așa.

În timp ce prăjiturile se răcesc, cernem restul celor 200g. de faina minus lingura pe care o folosim pentru a bate oul. Nu vom folosi un mixer electric pentru amestec, ci o lingură de lemn.

Îl amestecăm bine și observăm deja că nu durează mult până când aluatul să fie bine integrat. Având un raport ridicat de unt + ou față de făină, vom avea un aluat foarte moale și va fi ușor integrat. Trebuie să nu mai amestecăm când vedem că totul este deja integrat. Dacă continuăm să amestecăm, riscăm ca ulterior cookie-urile să fie dificile. De aceea, folosim o lingură de lemn pentru a amesteca și nu mixerul electric.

Acum putem folosi o pungă de plastic de unică folosință sau aceste dispozitive, cum ar fi cele pentru fabricarea churros, cu duze interschimbabile. Dacă folosim o pungă de patiserie și aluatul este oarecum dur, putem adăuga puțin mai multă cremă și continuăm să amestecăm până când este mai moale.

Sunt foarte practice și, în cofetărie, au o mie de aplicații, pur și simplu prin schimbarea duzei. În plus, sunt mult mai curate decât pungile de patiserie și profită mai bine de cantitatea de aluat/smântână.

În acest caz, îl voi folosi cu o piesa bucală stea deschisă.

Facem figura care ne interesează, în cazul meu, ca niște cercuri striate.

În centrul fiecărui cerc vom face o gaură cu o lingură de cafea.

Apoi umplem fiecare gaură cu porții mici de gem.

După ce am stat aproximativ 15 minute în cuptor la 220º C în cazul în care nu aveți aer și la 200 dacă are, scoatem cookie-urile. Trebuie să ne uităm când încep să se rumenească la baza lor. Acesta va fi momentul pentru a-i scoate.

La fel ca ceilalți, îi scoatem într-un raft să se răcească.

La fel și cele două grupuri de cookie-uri ale noastre.

Ei bine, acesta este rezultatul poveștii noastre.

Sper să vă placă și să fiți încurajați să le pregătiți.

Îmi vei spune cum a mers,

Utilizatori de internet cu poftă bună, ne vedem în următoarea rețetă.