De la supe reci la mâncăruri tocană. Gastronomia andaluză este variată și delicioasă, așa cum vom vedea.

andaluză

Ultima actualizare:

Spania este o țară cunoscută pentru gastronomia sa variată. Fiecare regiune are cele mai tipice feluri de mâncare și în toate puteți mânca minunat, dar dacă există una care se remarcă prin mâncarea bună, aceasta este Andaluzia. Dacă doriți să aflați mai multe despre gastronomia andaluză, luați notă. Iti este foame?

Cunoașteți gastronomia andaluză

Dacă ar trebui să o definim, am spune are rădăcini arabe puternice, cu elaborări elaborate și arome consistente. Dar, fără îndoială, gastronomia andaluză păstrează esența dietei mediteraneene, feluri de mâncare cu aromă și tradiție care nu lipsesc în mesele și restaurantele andaluze. Acestea sunt cele mai faimoase:

1. Gazpacho

O supă sau o băutură rece pe bază de legume care este prezent în fiecare casă atunci când vara ajunge. Se face cu roșii, ardei, usturoi, castraveți, apă, ulei, oțet și sare. Totul este zdrobit, trecut printr-un chinez și păstrat la frigider.

Este un aperitiv ideal înainte de mese sau ca băutură la mijlocul dimineții sau la jumătatea după-amiezii, când simțim că nu mai putem suporta soarele neplăcut.

La pâine, pâine, la vin, vin și la gazpacho, castravete bun.

-Zicală populară-

2. Salmorejo

Celebrul salmorejo cordovean sau binecunoscuta porra Antequerana este unul dintre acele feluri de mâncare delicioase care se consumă și vara. Preparatul este similar cu cel al gazpacho, cu adăugarea că are pâine și nu se adaugă castraveți.

Se mănâncă într-un fel de mâncare ca o supă sau o cremă grea și scufundarea pâinii în el este delicioasă. Se însoțește cu o garnitură mică deasupra, care este de obicei ou și șuncă sau ou și ton, deși imaginația a dus la măsline, portocale, ceapă și orice îți vine în minte.

3. Oală

Da, în Andaluzia nu mănânci gătite, mănânci tocană. Este un fel de mâncare făcut cu naut, carne, slănină și câteva legume, care devine un bulion substanțial care trebuie să fie cât mai alb posibil.

Pentru a termina acest fel de mâncare, puteți adăuga cartofi sau orez, și vă vom spune un secret: dacă în timp ce acestea se gătesc, puneți o roșie și un ardei verde în bulion, îi veți da un gust special și remarcabil.

Bulionul se mănâncă mai întâi cu nautul și apoi carnea, pe care andaluzii o numesc „pringá”. Există, de asemenea, cei care beau bulionul, zdrobesc nautul și pun ulei de măsline pe el și îl beau împreună cu „pringá”. Pentru gusturi ...

4. Supă de trezire

Supa de trezire Este o tocană pe bază de naut, spanac și cod și se adaugă legume precum fasole, varză, dovleac sau fenicul. Totul va depinde de gustul și aroma pe care doriți să îi dați.

Este unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din Andaluzia. A început prin a face pentru priveghiul de vineri, pentru a evita consumul de carne. Tradițiile s-au pierdut, dar acest fel de mâncare a rămas.

5. Șuncă iberică

Da, știm deja că nu este un fel de mâncare elaborat, ci Nu putem vorbi despre gastronomia andaluză fără a menționa șunca Jabugo, care provine și din ținuturile andaluze.

Șunca este întotdeauna prezentă în adunări sociale, petreceri și în cele mai bune restaurante, care luptă pentru a avea cele mai bune. Provine din Huelva sau din valea Pedroches și este o delicatesă delicioasă să mănânci singur, cu pâine cu roșii sau cu vârfuri.

6. Salpicón de fructe de mare

Acesta este unul dintre tapas-urile pe care le puteți încerca cu ușurință în orice restaurant andaluz. Este o salată de piper, ceapă, roșii și fructe de mare mai multe care sunt îmbrăcate cu o oțet tradițional pe bază de sare, oțet și ulei de măsline.

7. Usturoi alb

Aceasta este o altă supă rece de origine Malaga care Este fabricat din migdale, pâine, usturoi, apă și ulei de măsline. Este alb curat, de unde și numele său și este obișnuit să-l însoțiți cu pepene galben sau struguri pentru a-i da o notă perfectă.

8. Coada de bou

Acest fel de mâncare, deși este tipic din Cordoba, este deja cunoscut în întreaga Andaluzie și vă este ușor să îl consumați în orice altă provincie. Deși există multe soiuri, rețeta originală constă din carne înăbușită cu câteva legume, precum morcovul, roșiile și ceapa. Cireșa de pe acest fel de mâncare va fi să o însoțiți cu niște cartofi prăjiți crocanți.

Vedeți că Andaluzia, pe lângă peisajele și monumentele fabuloase, are o gastronomie delicioasă și variată. Dacă intenționați o călătorie pe aceste meleaguri, asigurați-vă că încercați cele mai renumite feluri de mâncare ale gastronomiei andaluze.