Fructele și legumele sunt alimentele care se risipesc cel mai mult în casele spaniole, dar cu câteva linii directoare ușoare putem optimiza consumul acestora

trucuri

Deșeurile alimentare sunt una dintre epidemiile secolului XXI. Numerele sunt uluitoare. Potrivit datelor ultimului grup de cuantificare al Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației (MAPA), pe tot parcursul anului 2018 în Spania Au fost risipite 1.339 milioane kl/l de alimente și băuturi. Este de remarcat să explicăm că, din aceste milioane de kilograme aruncate, 1.127 au fost produse care nu au fost niciodată utilizate, în timp ce 212 au aparținut unor alimente deja gătite, ceea ce reprezintă doar 15,8% din total.

Singurii responsabili pentru deșeurile din casă suntem noi. Modificarea obiceiurilor noastre de cumpărături, gătite și chiar comandate, putem reduce aceste deșeuri, putem folosi mai bine alimentele, putem economisi bani și putem reduce impactul asupra mediului.

În termeni generali, pentru a evita risipa de alimente, este esențial să urmați o planificare atunci când cumpărați și gătiți. Nutriționista María Eugenia Fernández recomandă ca primul lucru pe care ar trebui să-l facem este să ne vizualizăm săptămâna, să știm ce zile vom mânca acasă și ce zile nu vom face și, ca urmare, creați un meniu săptămânal. „Cel mai bun lucru este să creezi un meniu în care să fie cunoscute elaborările care urmează a fi realizate și care să fie variate și echilibrate. Nu trebuie să uităm resturile din săptămâna precedentă pentru a putea profita de ele ”, explică expertul.

Atunci când pregătește lista de cumpărături, Fernández recomandă să conțină „ingrediente, proaspete și de sezon, evitând cele procesate”. De asemenea, el recomandă ca, dacă aveți o masă specială, să cumpărați ceea ce aveți nevoie când se apropie data și nu înainte ", deoarece acest lucru va evita tentațiile de a folosi și mânca acele alimente de fiecare dată când mergeți la frigider sau cămară".

Nutriționistul susține, de asemenea, așa-numita „Gătire în lot”: gătirea într-o după-amiază (de obicei duminică) a mâncării pentru întreaga săptămână. El recomandă „gătirea leguminoaselor, la care mai târziu se adaugă proteine ​​și legume animale sau vegetale”; „Folosiți legumele care încep să piardă pentru a face creme”, pe care le putem congela; și „gătește paste, orez sau quinoa, ca complement pentru alte feluri de mâncare”.

Comanda în frigider și cămară este foarte importantă pentru a reduce risipa. Nutriționistul face un apel la atenție și propune ca, înainte de a merge la cumpărături, să fie sortate dulapurile, luând în considerare ce alimente nu vor fi folosite la final și cele care sunt deja în stare proastă.

Este aceeași dată de expirare ca și consumul preferat?

Pentru aceasta, este important faceți distincția între data de expirare și consumul preferat. Arată la fel, dar nu sunt. În cazul datei de consum preferate, acesta poate fi consumat, odată ce data a trecut, fără să prezinte un risc ", explică Fernández și continuă:" Data de expirare indică când un aliment nu mai este sigur pentru consum din punctul sanitar al vedere. Este utilizat în produse foarte perisabile, pe de altă parte, data de consum preferată indică până la data la care alimentele își păstrează intacte proprietățile, atâta timp cât recipientul nu a fost deschis. Începând cu acea dată, produsul începe să-și piardă unele dintre calitățile sale fizice, dar consumul său rămâne sigur ”. Este cazul produselor precum leguminoasele, uleiul, produsele uscate (paste, orez) și produsele sterilizate (conservate), precum conservele.

Fructe si legume

Cele mai irosite alimente, conform datelor MAPA, sunt fructele și legumele, cifră care ajunge la 46% din totalul alimentelor aruncate. Nutriționista María Eugenia Fernández ne oferă chei pentru a conserva aceste alimente mai mult timp, precum și pentru a profita la maximum de acestea:

- Gruparea selectivă: nutriționistul explică faptul că este important să grupăm aceste alimente în funcție de caracteristicile lor. Astfel, cel mai bine este să separi fructele coapte de cele care se coacă, să le păstrezi pe cele care o necesită la rece și într-un loc întunecat și uscat, precum cartofii, roșiile sau ardeii.

- Pre spălare: Fernández recomandă spălarea legumelor, fructelor și legumelor înainte de a le păstra, eliminând astfel resturile de sol și îngrășăminte care pot strica produsele înainte de timpul lor.

- Îngheţat: expertul propune ca, atunci când se vede că legumele vor pieri, să le blanchească astfel încât să-și păstreze toate proprietățile și apoi să le înghețe. De asemenea, comentează că, chiar dacă nu ne gândim la asta, fructele pot fi congelate! Putem face deserturi cu ele, precum gemuri sau compoturi sau le putem folosi pentru piureuri.

Profitați de leguminoase

Mâncărurile pe bază de leguminoase sunt, de asemenea, unele dintre alimentele pe care datele MAP le recunosc ca fiind cele mai irosite. María Eugenia Fernández lasă câteva linii directoare pentru a profita la maximum de ele:

- Evitați umiditatea și excesul de căldură: în momentul conservării lor, nutriționistul comentează că, dacă sunt ținute la o temperatură mai mare de 25 °, atunci când sunt fierte vor fi foarte tari.

- Bună închidere: amintește profesionistului că este esențial să nu lăsați pachetele deschise, fiind opțiunea ideală pentru depozitarea legumelor în borcane ermetice.

- Îngheață după înmuiere: Dacă unele leguminoase sunt înmuiate și, în momentul gătirii, se observă că sunt prea mari, după scurgerea excesului, explică Fernández că le putem congela fără probleme, iar data viitoare vor fi gata pentru gătit.

- Borcane de sticla: pentru a profita de felurile de mâncare leguminoase, cel mai bine este să le depozitați în recipiente de sticlă. Nutriționistul subliniază că amândoi le putem pune în frigider și le putem congela odată fierte.

Subiecte

  • Case
  • Zahăr
  • agricultură
  • Legume
  • Consum
  • Fructe
  • Hrănire
Cel mai citit
  1. Șase rețete pentru ciorbe și consumuri sănătoase și cum să le însoțiți
  2. Ce sunt ultraprocesate și de ce ar trebui să le alungeți din dietă
  3. Patru rețete sănătoase de burete pentru după-amiezile reci cu Filomena
  4. 10 rețete cu vinete ca protagonist
  5. Cum să vă alimentați apărarea pentru a vă proteja împotriva celui de-al treilea val de Covid
  6. 10 rețete ușoare și originale de cină pentru a slăbi
  7. De ce kombucha poate ajuta intestinul după excesele de Crăciun
  8. Infuzie de ghimbir pentru a vă proteja corpul de frigul intens
  9. Zăpadă și vreme rece: ce să mănânci și cum să te simți mai bine la temperaturi scăzute
  10. Beneficii de lămâie: lucrul bun al acestui fruct nu este numai în vitamina C
Podcast
Ascultați „Alfabetul bunăstării”

Te ajutăm să te iubești și să ai grijă de tine pentru a trăi mai mult și mai bine

Câștigă cartea «Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce bacterii ai»

Află cum să ai grijă de micropiota ta cu Blanca García-Orea, @blancanutri