16 oct FoodTech: noi tendințe în tehnologie, alimente și sănătate

Această postare este disponibilă și în: spaniolă (engleză)

foodtech

GENESIS Biomed lucrează la diverse proiecte de inovare alimentară pentru a îmbunătăți sănătatea oamenilor

Tehnologia și inovația fac parte integrantă din industria alimentară modernă. Startup-uri FoodTech Aceștia conduc inovația în acest domeniu și prezintă un potențial mare de afaceri. În ultimii 5 ani, investițiile în startup-uri europene de tehnologie alimentară s-au triplat, de la 538 milioane EUR în 2014 la 1,6 miliarde EUR în 2019, potrivit platformei de date Înainte de mâncare .

Unul dintre domeniile în care industria FoodTech inovează este relația dintre alimentație și sănătate. Este dovedit științific că ceea ce mâncăm are o mare influență asupra bunăstării noastre. Un exemplu în acest sens este așa-numita nutriție de precizie ( Nutriție de precizie ), care caută să identifice țintele terapeutice și mecanismele moleculare care pot fi modulate de nutrienți pentru prevenirea și îmbunătățirea numeroaselor patologii. Astfel, apar un număr bun de proiecte care explorează modul de îmbunătățire a sănătății prin intervenții în domeniul alimentar. Un exemplu bun este Fii tu , un startup din Barcelona care dezvoltă soluții digitale pentru a promova obiceiuri sănătoase prin fitness, gamificare și nutriție personalizată. O altă companie interesantă este Foodini -o imprimantă 3D care „imprimă” alimente din alimente naturale și sănătoase pentru a fi utilizate atât în ​​centrele de reabilitare, cât și în bucătăriile profesionale.

Folosind experiența și cunoștințele vaste pe care le aveți în sănătate și biotehnologie, GENEZĂ Biomed lucrează pentru sprijinirea antreprenorilor și a startup-urilor din sectorul FoodTech, cu accent pe acest domeniu.

Una dintre tendințele actuale sunt proiectele bazate pe microbiom, cu alte cuvinte, milioanele de microbi care coexistă în corpul nostru, în principal în sistemul nostru digestiv. În ultimii ani mai mulți studii au descris capacitatea microbiomului bacterian de a ne influența atât sănătatea, cât și o gamă largă de boli, inclusiv obezitatea, bolile inflamatorii, diabetul, sindromul metabolic, arterioscleroza și bolile hepatice. De asemenea, sa descoperit că microbiomul joacă un rol în bolile mintale - cum ar fi depresie - și neurologice, cum ar fi Alzheimer.

Un proiect interesant la care am participat colaborând cu IrsiCaixa a investigat influența microbiomului asupra imunității persoanelor afectate de HIV. Proiectul analizează fecalele pacienților cu SIDA pentru a secvența bacteriile prezente în ele.

Prin intermediul unui algoritm aplicat datelor extrase, este posibil să se cunoască prognosticul pacienților și să se promoveze diete personalizate pentru a-și întări microbiomul, îmbunătățind răspunsul imun al pacientului.

nutriție personalizată îmbunătățirea sănătății este unul dintre obiectivele unor startup-uri din domeniul FoodTech. Un proiect în care a lucrat GENESIS Biomed este Cook2Health , o inițiativă care are sprijinul EIT Health și la care participă Universitatea din Barcelona, ​​Universitatea din Aberystwyth (Țara Galilor) și Universitatea din Grenoble Alpes. Obiectivul său este de a demonstra beneficiile pentru sănătate pe care a instrument de coaching digital pentru a personaliza dieta. În prezent, este în curs un studiu de un an în care dieta participanților este controlată periodic prin analiza a 30 de parametri (sânge, microbiota, biomarkeri în urină ...). Un dispozitiv dezvoltat de Universitatea din Aberystwyth permite cunoașterea cantității și tipului de proteine ​​pe care utilizatorul le ingerează, controlându-și astfel dieta și făcând posibilă recomandarea îmbunătățirilor, dacă este necesar.

Într-o altă zonă a FoodTech există un proiect pe care îl vom lansa în scurt timp, care are ca scop să aducă pe piață un potențiator de aromă sărat, astfel încât pacienții cu tensiune arterială crescută să se poată bucura de gustul alimentelor fără a fi nevoie să adauge sare și, în astfel, dăunează corpului tău. O entitate de cercetare de prestigiu a dezvoltat componenta și va avea sprijinul GENESIS Biomed, astfel încât să poată fi comercializat.

Îmbunătățirea microbiomului, analiza și personalizarea dietei și ingineria alimentară pentru a îmbunătăți gustul sunt câteva dintre tendințele din sectorul FoodTech în care funcționează GENESIS Biomed. Ne-am alăturat recent consorțiului EIT Food , unde suntem parteneri de rețea și unde avem capacitatea de a promova proiecte în zona FoodTech.

Dacă aveți un proiect de inovație în domeniul alimentației și sănătății în care aveți nevoie de sprijin, nu ezitați să ne contactați pentru a explora posibile colaborări.