Ce mâncând rău, într-un mod nesănătos este cauza multora boli e bine știut. Ceea ce s-ar putea să nu fim conștienți este în ce măsură. Ce date concrete avem despre impactul alimentației incorecte asupra sănătății publice? Unde face alimentație nesănătoasă și ce putem face pentru a o evita?

Organizatia VSF Global Food Justice a dezvoltat un raport pe baza datelor de la Departamentul de Sănătate al Generalitat de Catalunya care nu lasă loc: una din cinci persoane care mor în Catalonia o fac din cauza alimentației nesănătoase.

Înțeleg că datele pot fi extrapolate la restul țării și la Uniunea Europeană, Nu cred că catalanii mănâncă în mod deosebit rău, de fapt, Catalunya are reputația de a oferi produse alimentare bune. Problema nu este aceea, ci dietă pe care o purtăm în așa-numitele societăți occidentale.

Chiar acum alimentație nesănătoasă este principalul factor de risc pentru boli precum diabetul, cancerul de stomac și de colon și bolile cardiovasculare. De asemenea, supraponderalitatea și obezitatea, care, potrivit datelor din Studiul Național de Sănătate din 2014, afectează 50% din populația din Catalonia (35% sunt supraponderali și 15% sunt obezi), ne spun ei din acea asociație.

Relația strânsă dintre Sănătate iar alimentația nesănătoasă este una dintre axele cercetării Călătorie spre centrul alimentelor care ne îmbolnăvesc pe care VSF Global Food Justice l-a pregătit.

proastă
Costul direct al sănătății pentru toată această mizerie se ridică la peste 2.200 de milioane de euro, 26% din bugetul Departamentului de Sănătate din Generalitat. Subiectul Hipocrate că mâncarea ta este cel mai bun medicament al tău.

Nu acordăm prea multă atenție bătrânului bun Hipocrate și așa merge.

Consumul excesiv de zaharuri, grăsimi nesănătoase și sodiu, practic prin alimente procesate, este principala cauză a acestei diete nesănătoase.

Așa ne spune jurnalistul Michael Moss în Cartea cu dependenți de junk food pe care am recenzat-o deja în acest blog, că nu numai produsele care transportă o cantitate mare de sare, grăsime și/sau zahăr mai degrabă, se face în mod deliberat pentru a ne deschide instinctele de bază și a vinde mai multe alimente nedorite.

Companiile cheltuiesc sume uriașe de bani pentru a ne studia gusturile facem ceea ce vrem nu ceea ce avem nevoie din punct de vedere nutrițional.

Ne hrănesc dorințele și toată lumea este fericită; populație mulțumită, industrie profitabilă.

Rolul administrației SUA este pus la îndoială în textul jurnalistului, întrucât măsurile sale beneficiază producători de gunoi comestibili.

Populația, bombardată de comercializarea industriei, uitată de o Administrație permisivă care apără producătorii ca o chestiune de stat, este lăsată neajutorată ... dar încântată pentru că se pare că astăzi mulți oameni își aleg mâncare după gust și gustul, adică cum se simte o masă în gură.

În Spania, consumul acestor ingrediente „blestemate” (sare-grăsime-zahăr) a crescut considerabil, deși marea majoritate a populației știe că acestea trebuie reduse.

Această contradicție aparentă - explică ei în VSF Justicia Alimentaria - este rezultatul unuia dintre marile trucuri magice ale industriei alimentare: sunt peste tot, dar nimeni nu le vede ».

Legislația spaniolă actuală nu favorizează controlul marilor companii alimentare și nici faptul că consumatorul are informațiile la îndemână pentru a preveni alimentația nesănătoasă.

De la organizația menționată mai sus promovează campania Dă-mi otravă. Mâncarea care ne face rău, pe care l-am citat deja într-o postare de succes intitulată Mâncarea care ne îmbolnăvește și cea care nu și fac o serie de propuneri pentru modificări legislative și un control mai mare de către Administrație.

Din aspecte legate de publicitate și etichetat, la alte impozite care fac posibilă scăderea costului alimentelor sănătoase și, în schimb, penalizarea acelor produse cele mai dăunătoare.

Mi se pare interesant faptul că, de la campania Dame Veneno, a fost creată Alianța pentru o alimentație sănătoasă, inițiativă de pionierat în statul în care organizațiile pentru apărarea consumatorilor, lumea medicală, agricultură, ecologiști și diferite asociații de familii de studenți.

Este necesar să unim orașul și țara, o dietă nu este posibilă fără fermieri și fermieri sau pescari. Astăzi procesul alimentar este mai aproape de laboratoare decât din pământul fertil. Mai aproape de rafturile magazinelor universale decât de comisarul de cartier sau oraș.

Creatorul mișcării Mancare inceata, Carlo Petrini, solicită o varietate mai mare a culturilor precum și unirea și angajamentul producătorilor, cetățenilor, bucătarilor și hotelierilor de a „realiza o paradigmă care nu se bazează pe o economie de piață, ci pe o economie comunitară”; o varietate mai mare de culturi, un raport mai mare între producători și consumatori pentru a mânca alimente cât mai ecologice și locale posibil.

Nu este o utopie, chiar și în portalurile și site-urile din sectorul alimentar, iar suprafața mare este publicată pe perioada de glorie a alimentelor organice și specifice, liber de (libre de, în spaniolă).

Ceea ce ne interesează nu este atât de mult faptul că „piața” este ecologică, ci că relațiile pe care le stabilim cu alimentele și cei care o produc și distribuie sunt ecologic, care nu sunt guvernate de interese comerciale, ci de calitatea vieții și de sănătatea publică.

Și există mâncare proastă, mâncare bună și chiar nutriție optim, așa cum a explicat doctorul în inginerie agricolă de la Universitatea Politehnică din Valencia, Mª Dolores Raigón în acest interviu pe care l-am publicat recent: "Alimentele organice sunt mai bune, oferă mai mulți nutrienți".

Adică ceva de mâncare, ceva de pus în gură când ți-e foame, poate fi doar mâncare, te poate hrăni bine sau chiar și acesta este cel mai bun, te poate hrăni. De ce să vă mulțumiți cu minimul care este, de asemenea, rău?