Nucile sunt o alergie alimentară obișnuită: în Statele Unite, aproximativ 0,5% din populație, sau aproximativ una din 200 de persoane, este alergică la nucile. Nucile cauzează adesea reacții alergice puternice și pot provoca anafilaxie, care este o reacție alergică care pune viața în pericol.

alergiile

Este posibil să fii alergic la un singur tip de nuci, dar mulți oameni sunt alergici la mai multe tipuri diferite de nuci. În plus, este obișnuit ca producătorii de alimente să proceseze diferite tipuri de nuci pe același echipament, crescând riscurile pentru persoanele care suferă de alergii. Prin urmare, dacă aveți alergie la nuci, medicul dumneavoastră vă poate sfătui să evitați majoritatea sau toate nucile.

Cuprins

Tipuri de nuci

Cele mai frecvente nuci de copac includ nuci de macadamia, nuci de Brazilia, caju, migdale, nuci, nuci, fistic, castane, alune (alune) și nuci de pin (pignoli sau pinon). Nucile mai puțin obișnuite includ nuci, nuci, chinquapins, gingko, nuci de hickory, nuci de litchi, nuci de pili și nuci de karité.

Majoritatea persoanelor cu alergie la nucile de copac o vor avea pentru întreaga lor viață. Cu toate acestea, cercetări recente indică faptul că aproximativ 9% dintre copiii cu alergie la nuci vor depăși această alergie. Din acest motiv, medicii recomandă ca copiii cu alergii la nuci să fie reevaluați periodic de către un alergolog certificat de consiliu pentru a vedea dacă fac parte din grupul care crește cel mai mult alergia.

Copiii care sunt alergici la mai multe tipuri de nuci (mai mult de unul sau doi) au mai puține șanse să-și depășească alergia decât copiii care sunt alergici la un singur tip de nuci.

Alergii la mai multe nuci

Oamenii pot fi alergici la un tip de nuci, la unele nuci sau la multe nuci, dar nu și la alte tipuri de nuci. Acest lucru se datorează faptului că unele nuci de copac conțin proteine ​​similare; de exemplu, migdalele și alunele conțin proteine ​​similare, cum ar fi nucile și nucile, și fisticul și caju. Datorită acestor similitudini proteice, este obișnuit ca o persoană să aibă alergie la ambele nuci. De exemplu, dacă sunteți alergic la nucile de caju, aveți și un risc mai mare de a fi alergic la fistic.

Cu toate acestea, majoritatea persoanelor cu alergie la nucile nu sunt alergice la toate nucile. Decizia de a evita toate nucile atunci când există alergie la una sau mai multe nuci este una personală și ar trebui discutată cu medicul dumneavoastră. În producția de alimente, riscul contactului încrucișat cu mai multe nuci este mai mare, ceea ce a determinat mulți profesioniști din domeniul sănătății să recomande evitarea tuturor nucilor. Cum se poate evita contactul încrucișat cu nucile și alte alergii alimentare

Alergie atât la nuci, cât și la arahide

Alunele sunt leguminoase și nu au nicio relație biologică cu nucile. Alergia la nuci și alergia la arahide sunt două tipuri diferite de alergii. Cu toate acestea, deși persoanele alergice la nuci nu sunt neapărat alergice la arahide, ele pot fi, de asemenea, alergice la ambele.

Trebuie să știți că nucile și arahidele se găsesc adesea împreună în alimentele procesate și amestecurile de nuci. Dacă sunteți diagnosticat cu alergie la nuci, alergologul vă va sfătui dacă ar trebui să evitați și arahidele.

Simptome asociate cu o alergie la nucile de copac

Simptomele asociate cu o alergie la nucile de copac includ:

  • gâdilarea buzelor
  • Mâncărime în gură, urechi și ochi.
  • sindromul de alergie orală
  • dermatită de contact
  • strângeți gâtul
  • urticarie (urticarie)
  • angioedem
  • conjunctivită
  • astm (la astmatici)
  • durere abdominală
  • Diaree
  • barf
  • anafilaxie

Persoanele cu alergie la nucile arborelui ar trebui să poarte în permanență o sursă de epinefrină, în cazul în care au o reacție alergică periculoasă.

Legea nucilor de copac și etichetarea alimentelor

Nucile sunt una dintre cele mai frecvente alergii alimentare și, ca atare, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente solicită producătorilor care vând alimente în Statele Unite să eticheteze alimentele care conțin nuci. Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA) impune producătorilor să eticheteze ce piuliță este într-un produs dat.

Producătorii nu sunt obligați să menționeze prezența nucilor pe liniile de fabricație. Mulți o fac, totuși, din cauza presiunii consumatorilor. Datorită posibilității de anafilaxie, persoanele alergice la nuci ar trebui să evite produsele care menționează posibilitatea de contaminare încrucișată pe etichete.

Nu uitați să citiți întotdeauna ambalajele alimentelor și etichetele ingredientelor, deoarece ingredientele și practicile de fabricație se pot schimba oricând.

Alimente care conțin nuci

Alimentele care conțin întotdeauna sau aproape întotdeauna nuci de copac includ:

  • Nutella (obținută din alune)
  • marțipan (pastă de migdale)
  • Pesto (dacă nu este preparat special fără nuci de pin)
  • baklava
  • bomboane de ciocolată
  • Lichioruri de nuci (Frangelico, Amaretto și Nocello)
  • nuga
  • Nougat (un dulce de obicei făcut cu migdale)
  • Gianduja (un amestec cremos de ciocolată și migdale și alune mărunțite; se pot folosi și alte nuci)
  • Făină de nuc (făina de migdale este cea mai frecventă)

Alimentele care pot conține nuci includ:

  • macaroane
  • bare de granola
  • nuci amestecate
  • cereale
  • Bomboana de zahar
  • Caponata (un fel de mâncare din vinete care include deseori nuci de pin)
  • îngheţat
  • dulciuri
  • Produse de patiserie
  • biscuiți
  • biscuiți
  • batoane energizante
  • cafea aromată
  • deserturi congelate
  • marinate
  • sosuri pentru gratar
  • mortadela
  • nuga
  • făină de nucă
  • Extractele naturale: migdale și verde de iarnă (alergie la alune/alune)

La fel ca în cazul multor alergeni obișnuiți, nucile se găsesc uneori în alimentele improbabile, deci asigurați-vă că citiți etichetele de pe toate alimentele ambalate înainte de a le cumpăra sau mânca.

Cocosul este o nucă de copac?

Mulți oameni consideră nuca de cocos ca un fruct. Când FDA a ordonat ca nuca de cocos să fie considerată nucă de copac în scopuri de etichetare, a provocat o oarecare confuzie.

De fapt, alergia la nucă de cocos este rară și studiile au arătat că persoanele cu alergie la nuci nu prezintă un risc crescut de a fi alergic la nuci de cocos. Mulți oameni care sunt alergici la nuci pot tolera nuca de cocos sub formă de lapte și iaurt. Discutați cu alergologul dvs. despre includerea nucii de cocos dacă în prezent nu face parte din dieta dumneavoastră.

Mâncând cu alergii la nuci

Nucile nu sunt la fel de obișnuite în bucătăriile de restaurant ca alți alergeni. Cu toate acestea, riscul unei reacții periculoase îngreunează mâncarea afară.

Bucătăriile care pot folosi nuci includ:

  • Greacă (unele feluri de mâncare folosesc nuci)
  • Chineză (caju este inclus în multe feluri de mâncare prăjite)
  • Mediteranean (migdalele sunt frecvente)
  • Italiană (pesto se face cu nuci de pin)

În plus, restaurantele de lux pot folosi uleiuri de nuci pentru a face marinate și sosuri de salată. Bucătăriile japoneză și latino-americană sunt printre cele mai sigure opțiuni, dar ar trebui să aveți întotdeauna grijă cu precauții.

Riscul de anafilaxie (reacție alergică severă)

Alergia la nuci este printre primii patru alergeni care provoacă cele mai grave reacții alergice (celelalte trei sunt arahide, pești și crustacee).

Dacă aveți și astm, aveți un risc crescut de reacție alergică gravă. Din acest motiv, este esențial ca oricine care are o alergie la nuci să fie conștient de simptomele șocului anafilactic și să poarte epinefrină injectabilă în orice moment.

Un cuvânt din Disciplied

Gestionarea alergiei la nucile depinde de evitarea strictă a nucilor care cauzează simptomele alergice.

În calitate de părinte al unui copil mic cu alergie la nucile copacului, va trebui să implicați o mare varietate de adulți în viața copilului dvs. pentru a vă menține copilul în siguranță, inclusiv îngrijitorii, profesorii și administratorii școlii și părinții prietenilor apropiați. .

Există unele locuri în care poate fi dificil să se evite nucile. Acestea includ petreceri (unde pot fi servite boluri de nuci amestecate) și baruri. Din acest motiv, este important să învățați copiii să vorbească despre alergiile lor alimentare.

Oricine are o alergie la nucile de copac (sau care are grijă de un copil cu o alergie la nucile de copac) ar trebui să i se ofere informații detaliate despre citirea etichetelor, simptomele severe ale alergiilor alimentare și tratarea alergiilor alimentare .