utilizarea

La fel ca cardamomul și curcuma, despre care am vorbit deja în acest spațiu, ghimbir Este o plantă din familia Zingiberaceae. Crescut în tropicele din Asia de Sud-Est, ghimbir Este unul dintre acele condimente care nu pot lipsi în bucătăria ayurvedică.

Din plantă ghimbir se folosește rădăcina. Aceasta, care este colectată atunci când frunzele s-au uscat, este utilizată proaspătă, uscată sau sub formă de pulbere. ghimbir uscat este de obicei folosit pentru Kapha, în timp ce proaspăt este mai potrivit pentru Vata.

radacina de ghimbir are mai multe proprietăți benefice. Unul dintre ele, capitalul, este creșterea focului Agni sau digestiv. Un alt lucru, foarte important, este acela de a ajuta organismul să elimine toxinele.

Alături de acestea, ghimbir De asemenea, are următoarele utilități în Ayurveda:

  • Prin promovarea expectorației, este foarte eficient în răceală și în procesele gripale.
  • Scade crampele menstruale.
  • Reduce durerile reumatice.
  • Scade migrenele.
  • Combateți îmbătrânirea prematură.
  • Reduceți nivelul de stres.
  • Facilitează digestia.
  • Îmbunătățește fluxul de sânge.
  • Eliminați vertijul și amețelile.
  • Este un antidepresiv natural.
  • Prin stimularea libidoului, are funcții afrodiziace.

Toate aceste virtuți fac ca ghimbir într-un aliment foarte potrivit pentru a lupta împotriva diferitelor tulburări ale sistemului digestiv (inflamație, gaze, indigestie ...). În aceste cazuri se recomandă să mâncați puțin ghimbir proaspăt tăiate felii subțiri și presărate cu sare. Aceste felii de ghimbir le puteți pune și puțină lămâie.

Gustul de ghimbir este ușor picant, ceea ce poate face ca unii oameni să găsească neplăcut să-l consume crud. Dacă este așa, persoana îl poate rade și sote cu unt la care se adaugă puțin lapte fierbinte.

Dincolo de aceste moduri de a fi utilizate, ghimbir Poate fi folosit sub formă de infuzie, smoothie, ca suc, ca sos de salată, în tocănițe sau desert etc.

Infuzie de ghimbir

Dacă doriți să luați ghimbirul infuzat, folosiți următoarea rețetă pentru a-l face.

Luați aproximativ 25 de grame de rădăcină de ghimbir și, după ce o curățați, radeți-o și amestecați-o cu ceva de genul un litru de apă. Aduceți această apă la fierbere timp de aproximativ 8 minute la foc ușor mic.
Acest lucru ar fi suficient pentru a elabora infuzie de ghimbir, dar îl puteți îmbogăți adăugând oricare dintre următoarele ingrediente:

  • 3 sau 4 cuișoare. Cuisoarele vor servi pentru a spori beneficii de ghimbir asupra sistemelor respiratorii și circulatorii.
  • Una sau mai multe bile de piper negru care servesc la stimularea metabolismului.
  • Un pic de usturoi zdrobit pentru a întări sistemul imunitar și a atenua simptomele artritei.

Odată ce au trecut cele opt minute, vom opri focul și vom lăsa oala acoperită câteva minute. După aceea, vom strecura infuzia și, dacă vrem să o îndulcim, vom adăuga o notă de miere. Întotdeauna trebuie avut în vedere faptul că mierea trebuie adăugată atunci când temperatura perfuziei nu este mai mare de 40 °. Încălzirea mierii peste această temperatură determină crearea de toxine. Acest amestec de infuzie de ghimbir cu miere este foarte potrivit pentru tratarea răcelilor.

suc de ghimbir Poate fi folosit și pentru tratarea cefaleei cauzate de sinuzită (aplicată pe cap și amestecată cu ghee dacă aveți o piele foarte sensibilă) sau pentru ameliorarea durerilor articulare sau a inflamației. În acest caz, suc de ghimbir Se va aplica pe zona amestecată cu ulei de ricin. Un alt mod de a utiliza ghimbir pentru a trata durerile articulare este prin amestecarea a trei picături de ulei esențial de ghimbir cu o lingură de ulei de migdale și aplicând acest amestec pe zona dureroasă.

Dacă aveți ulcer, tensiune arterială crescută, probleme cardiace sau inflamații ale pielii, evitați să consumați ghimbir. De asemenea, trebuie evitată de femeile însărcinate în primele trei luni de gestație. Consumul său trebuie evitat și dacă aveți febră de la ghimbir poate ridica temperatura.

Crește-ți propriul ghimbir

ghimbir pot fi găsite în prezent în orice supermarket, dar dacă doriți să crească propria plantă de ghimbir, o puteți face relativ ușor în propria casă.

Pentru crește-ți propriul ghimbir ar trebui să pregătiți o oală care are un drenaj bun. Pentru a pregăti acel sol trebuie să amestecați o parte de nisip, una de sol și una de compost. Odată ce cele trei părți sunt amestecate, veți plasa ghimbirul cu rizomii orientați în sus.

ghimbir, pentru a crește bine, trebuie udat zilnic. Irigarea, în orice caz, nu ar trebui să provoace înundarea terenului.

Aproximativ o lună după plantare, primele tulpini și frunze ale ghimbir. În rare ocazii, planta va da flori și nu va da roade. Când începe să se usuce, va trebui să încetați să-l udați.

Când trebuie recoltată planta de ghimbir? Când este complet uscat. Acest lucru se va întâmpla într-o perioadă cuprinsă între 8 și 10 luni de la plantare.

Odată recoltate, vom lua o parte din rădăcină pentru a pregăti o nouă recoltă. Partea din radacina de ghimbir pe care le luăm la plantă trebuie să aibă rizomi.