afectează

Se știe că glutenul afectează creierul de mai bine de 60 de ani, dar în mod surprinzător aceste informații nu au fost diseminate suficient. Nu vorbim despre persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten, ci despre cei care nu au această problemă.

Se știe că uneori subiectul nici măcar nu este abordat de școlile medicale dintr-un motiv de savant: deocamdată, Știința nu înțeleg pe deplin de ce sau cum afectează glutenul creierul. De asemenea, nu există teste clinice disponibile pentru a ști dacă cineva este afectat de acea substanță. Din acest motiv, în multe cazuri problema decide să fie ignorată.

Ce da există o serie de investigații Progrese care demonstrează că glutenul afectează creierul la persoanele cu ataxie. Sunt cunoscute și multe cazuri în care oprirea consumului de gluten rezolvă probleme precum depresia, anxietatea și chiar epilepsia, printre altele.

„Mâncarea pe care o consumi poate fi cea mai puternică formă de medicament sau cea mai lentă formă de otravă”.

-Ann Wigmore-

Glutenul afectează creierul: neuroglutenul

Ceea ce știința a dovedit până acum este că glutenul afectează creierul, uneori decisiv. După cum sa menționat deja, dovezile provin din faptul că, în multe cazuri, o dietă strictă fără gluten îmbunătățește sau rezolvă diferite probleme de sănătate.

În prezent, se crede că glutenul este asociat cu următoarele boli și condiții de sănătate: migrene, sindromul picioarelor neliniștite, neuropatie periferică, epilepsie, scleroză multiplă, Alzheimer și alte forme de demență, encefalopatie, schizofrenie, hiperactivitate, autism, tulburare obsesiv-compulsivă (TOC), tulburare bipolară, sindrom tourette, paralizie cerebrală, depresie și anxietate, printre alții.

Sunt raportate cazuri de îmbunătățire, în fiecare dintre aceste boli și tulburări, după o dietă fără gluten. Uneori dieta rezolvă complet problema. Alteori, ajută la reducerea simptomelor sau încetinește progresia acestor boli.

În 1966 a fost făcută prima descriere a bolilor neurologice legate de gluten și împreună au fost numite „neurogluten”.

Gluten, ataxie și semne

În ataxie există leziuni ale cerebelului și acest lucru provoacă probleme cu echilibrul, pierderea coordonării și, uneori, tremurături. S-a constatat că în cel puțin 15% din cazuri, această boală este cauzată de gluten. Acest lucru duce la moartea celulelor Purkinje, care cauzează boala.

În cazul ataxiei, nu există presupuneri, ci doar fapte dovedite. Cu alte cuvinte, este pe deplin dovedit că glutenul afectează creierul.

cu toate acestea, în alte boli neurologice sau psihiatrice nu există studii disponibile, dar cazuri de ameliorare sau recuperare prin eliminarea glutenului din dietă.

Elimină glutenul din dietă

Glutenul este un set de proteine ​​care sunt mici și se află în patru cereale: grâu, orz, secară și ovăz.. Din aceste multe produse sunt fabricate, majoritatea industriale, cum ar fi pâinea, dulciurile ambalate, pastele și majoritatea alimentelor procesate, printre altele.

Dr. Luis Rodrigo Sáez, expert în boli celiace și profesor emerit la Universitatea din Oviedo (Spania), a subliniat că a tratat cel puțin 300 de cazuri în care eliminarea glutenului din dietă duce la îmbunătățirea problemelor neurologice, ca cele deja menționate mai sus.

La rândul său, dr. Jesús Porta-Etessam, șef de neurologie la Spitalul Clinic San Carlos din Madrid, a subliniat că există dovezi că medicamentele anti-migrenă funcționează mult mai bine atunci când oamenii nu consumă gluten. A găsit, de asemenea o relație între acest tip de dietă și îmbunătățirea cazurilor de epilepsie, depresie, anxietate și alte probleme neurologice.

Valoarea nutritivă a glutenului este foarte redusă și este prezentă în multe alimente de tip industrial, în principal pentru că proprietățile sale fac ca materiile prime să „performeze” mai bine. Pentru toate cele de mai sus, este indicat să analizăm efectul pe care îl are asupra dietei noastre.