Recunosc că subiectul grăsimile din alimente este un pic complex și ar fi foarte ușor să confundăm concepte. Din acest motiv, în timp ce prezint acest Decalog despre grăsimi în dieta copiilor și adolescenților, voi încerca să clarific puțin care sunt grăsimile pe care le putem găsi în alimente (în cazul în care las ceva, la punctul 2.- din menționat document există o explicație la care mă refer).

importante

Grăsimile sunt alimente care acționează ca combustibil și pot fi clasificate în cadrul grupurilor alimentare și energetice din plastic (o dată). Nu toate sunt de ajutor, iar unele sunt și dăunătoare. Să începem cu grăsimi nesaturate: mononesaturate (în ulei de măsline, nuci, ouă ...) și polinesaturate - sau Omega 6/3 - (leguminoase, pește, lapte ...); Ele protejează arterele, așa că le-am putea considera grăsimi utile.

De asemenea, găsim diferite alimente cu grăsimi saturate (unt, brânză, înghețată, carne grasă, creme) care prezintă riscul acumulării colesterolului în artere. Dintre toate grăsimile, se pare că grăsimile trans, Au o reputație mai proastă, deoarece conțin mulți acizi grași trans, fiind periculoși pentru sănătatea inimii și a arterelor. Printre acestea găsim alimente procesate, unturi, alimente prăjite, ...

Acestea fiind spuse, pot avansa câteva puncte din Decalogul menționat (îl aveți aici complet) și vă pot încuraja să implementați o dietă sănătoasă și echilibrată în casele voastre, spre binele tuturor.

Grăsimile sunt o componentă importantă în dieta umană, Ele furnizează energie, dar sunt, de asemenea, cheie în mai multe funcții biologice, inclusiv în creștere și dezvoltare. Lipidele sunt principiul imediat cel mai energic (9 kcal/g), deci consumul lor este esențial pe toată perioada vârstei pediatrice, în special în perioadele de creștere rapidă: primii 2-3 ani de viață și adolescență. Mai mult de 90% din grăsimile din dietă sunt trigliceride.

Lipidele sunt importante atât pentru aportul lor caloric, cât și pentru rolul lor în prevenirea celor mai răspândite boli cronice.

Este de preferat să folosiți uleiuri vegetale, mai ales măslinii. Și dacă consumați grăsimi răspândibile, alegeți margarine, deoarece acestea sunt bogate în grăsimi polinesaturate și nu sunt în prezent o sursă de grăsimi trans sau grăsimi de origine animală.

Conform datelor privind consumul din mediul nostru, aportul total de grăsimi în populația pediatrică spaniolă este adecvat cantitativ până la vârsta de 3 ani și este ceva mai mare decât se recomandă la școlari și adolescenți. Cu toate acestea, există grupuri de populație care consumă în mod clar peste aceste recomandări, oferind un aport caloric ridicat și crescând riscul de obezitate.

  • Consumul excesiv sau aportul de grăsimi dezechilibrat poate fi dăunător sănătății. Pentru a adapta cantitatea de grăsimi din dietă, în urma recomandărilor practice:

1.- Eliminați grăsimile vizibile din carne.

2.- Mănâncă pui fără piele.

3.- Reduceți consumul de cârnați, folosind întotdeauna cel mai slab.

4.- Evaluează recomandarea utilizării laptelui semidegresat de la vârsta de 2 ani.

5.- Către crește calitatea recomandărilor practice ale grăsimilor din dietă Acestea sunt: ​​crește consumul de pește la 3-4 ori pe săptămână dacă este alb și de cel puțin 2 ori pe săptămână dacă este albastru; folosiți uleiuri vegetale, în special măsline; în cazul consumului de grăsimi răspândibile, alegeți margarine, deoarece acestea sunt bogate în grăsimi polinesaturate și nu sunt în prezent o sursă de grăsimi trans sau grăsimi de origine animală; folosiți forme culinare simple: fierte, plită și cuptor.

În ultimul punct al decalogului, Asociația Spaniolă de Pediatrie ne spune că grăsimile (sau lipidele) sunt o parte importantă a dietei, ca sursă calorică și, prin urmare, au efecte preventive ale bolilor cronice. Este adevărat că medicii pediatri din reviziile de rutină trebuie să ofere îndrumări pentru a evita excesul de alimente și pentru a promova alimentația sănătoasă, dar în cele din urmă, noi părinții trebuie să avem informații veridice, să le punem în practică atunci când gătim sau să pregătim mâncarea pentru copii.

Prin urmare, nu ezitați să consultați medicul dacă aveți nevoie de informații despre hrănirea sugarilor, dar nu o faceți atunci când trebuie eliminați sau reduceți anumite alimente din dieta copiilor dvs.. Am vorbit despre excesul de proteine ​​și despre problemele pe care le poate provoca consumul disproporționat de zahăr, în principiu asimilarea tuturor acestor informații poate părea dificilă, dar va fi doar până la stabilirea obiceiurilor, între timp, multă persistență și dăruire.