CLASIFICAREA TEMELOR

ARTICOLE + CITIȚI


gris


Gris împotriva colesterolului

Ideal pentru prepararea pastelor, consumul său moderat ajută la combaterea hipercolesterolemiei și la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) din sânge.

informație

Publicație: 18.05.2015
Vizite: 4339

Grâul de grâu, obținut din măcinarea grâului dur rafinat, este un ingredient de bază al alimentelor tradiționale. Este o făină rafinată foarte grosieră, în care se păstrează bucăți de grâu dur. Utilizat pe scară largă în gastronomia populară a diferitelor culturi, este, potrivit specialiștilor, unul dintre cele mai vechi alimente pe care le-a consumat omul de când a trecut de la culegător la cultivarea primelor specii de cereale. Se folosește pentru a face supe și terci, cu o gătire simplă cu bulion, apă sau lapte. Dar este și ingredientul din două dintre cele mai populare alimente de pe planetă: cuscusul oriental și pastele de grâu dur tipice bucătăriei italiene.

Utilizat pe cinci continente, grisul de grâu aduce beneficii incontestabile organismului. Cunoscut în Mexic ca bază a pastei italiene, acest ingredient este foarte apreciat în Africa și Asia. În plus față de cuscusul internațional, baza dietei din țările magrebine, acesta poate fi combinat cu orice alt aliment cald sau rece (carne, păsări de curte, pește, legume), iar în bucătăria mediteraneană este folosit pentru a face pesmet și terci, fie ele dulci sau sărate. În zonele de coastă utilizarea sa este, de asemenea, foarte răspândită pentru a acoperi alimente precum pește sau legume, care vor căpăta mai târziu o textură crocantă atunci când sunt prăjite.

După cum puteți vedea, beneficiile sale culinare se bucură de prestigiu internațional, dar beneficiile sale pentru organism nu sunt atât de cunoscute. Grâul de grâu are efecte preventive pentru corpul uman, iar consumul moderat al acestuia poate deveni un mare aliat pentru sănătate. Fibra pe care o conține permite absorbția și eliminarea excesului de colesterol. În acest fel, se reglează concentrația de grăsimi saturate din sânge. Conținutul său de acizi grași nesaturați crește formarea colesterolului bun sau HDL și reduce concentrația de colesterol rău sau LDL. Aceasta previne formarea plăcilor de aterom (colesterol rău atașat straturilor interioare ale pereților arteriali). Iar conținutul său ridicat de potasiu permite reglarea tensiunii arteriale, care poate fi considerat un factor de risc cardiovascular și previne apariția atacurilor de cord la o vârstă fragedă.

Modificarea obiceiurilor alimentare și a sedentarismului ajută foarte mult la inversarea acestei situații și la prevenirea apariției complicațiilor de sănătate. Includerea griului de grâu în dietă, dovadă fiind longevitatea ridicată a culturilor mediteraneene, care au acest ingredient ca una dintre bazele gastronomiei lor, ne poate ajuta să trăim mai mult și mai bine. În acest fel, veți evita posibilele complicații cardiovasculare. De aceea, principalii producători de paste aleg grișul de grâu Munsa Molinos pentru producția produselor lor.

Apoi, și astfel încât să știți ce mâncați, atașăm compoziția chimică pentru fiecare 100 de grame de gri de grâu: