Vârfuri, grâu, certuri, queli, grissini ... Indiferent de nume, pâinea este pâine și tuturor îi place. Unii dintre voi vor fi cei normali, alții cerealele integrale sau cele care vin într-o pungă cu semințe de susan amestecate cu semințe de mac, țevi și 12 tipuri de cereale adăugate. Dar întrebarea de aici este să știi cum să le faci acasă cu diferite ingrediente care deschid o lume de posibilități atunci când vine vorba de aperitiv sau pur și simplu pentru a înlocui pâinea pe care ai terminat-o aseară.

grissini

Astăzi și având în vedere că avem un surplus de citrice acasă, am optat pentru o versiune portocalie pe care Lunwerg ne-a învățat să o pregătim și care sperăm să vă placă.

Ingrediente:

90 ml suc de portocale încălzit

1 vârf de fire de șofran tocat

10 g drojdie de brutar

Aproximativ 200 ml de apă călduță

450 g făină (adăugați puțin mai mult ca supliment)

1 linguriță sare

Coajă de portocală rasă

Metoda de preparare:

Se amestecă sucul de portocale și șofranul într-un castron și se rezervă. Într-un alt castron, puneți drojdia și apa caldă și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Amestecați făina, sarea și coaja de portocală într-un castron de salată și adăugați amestecurile cu drojdie și șofran. Formează un aluat, pune-l pe o suprafață făinoasă și frământă 10 minute.

Pe o suprafață de lucru unsă, întindeți aluatul, împăturiți-l în două și din nou în două și formați o bilă. Puneți aluatul înapoi în vasul de salată cu ulei, acoperiți și lăsați-l să se odihnească timp de 2 ore.

Preîncălzește cuptorul la 200 ° C, tapetează 2 foi de copt cu hârtie rezistentă la grăsime și făină o placă de tăiat.

Îndepărtați aerul din aluat cu pumnul, puneți-l pe tăietor și rotiți-l într-un dreptunghi gros de 5 mm. Tăiați-l în benzi late de 2 cm și rotiți-le cu grijă într-un stilou. Puneți-l pe plăcile de copt pregătite, periați-le cu ulei și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.

Se coace 20 de minute și se lasă să se odihnească pe un raft.