gustul
Thailanda.- Succesul unei diete cu creveți va depinde de proprietățile cheie, inclusiv formularea nutrițională completă, disponibilitatea nutrienților și gustul dietei. Cu toate acestea, gustul dietei este prima preocupare în special pentru creveți, deoarece habitatele și pierderile potențiale de stimulare senzorială duc la risipa dietei, care afectează în mod direct creșterea și costurile de producție.

Palatabilitatea dietelor la speciile carnivore a fost legată de prezența compușilor care acționează ca atrași, care sunt asociați în mod obișnuit cu componentele presei în condiții naturale. Astfel, o dietă adecvată din punct de vedere nutrițional și organoleptic este esențială pentru a obține o asimilare și o creștere satisfăcătoare la creveți.

Din punct de vedere istoric, făina de pește a fost o componentă esențială a dietei la creveții de crescătorie, datorită compoziției sale nutritive și a compușilor cu atractivitate ridicată. Cu toate acestea, în ultimii ani, prețurile făinii de pește au crescut constant, afectând prețurile dietelor de acvacultură.

Această realitate a condus la căutarea unor surse mai ieftine de proteine ​​adecvate ca înlocuitori ai făinii de pește. Pentru a îmbunătăți gustul dietei, au fost investigate mai multe substanțe pentru a determina eficacitatea lor în dietele de acvacultură, inclusiv ingrediente naturale și substanțe aromatizante sintetice.

Pentru crustacei, factorii de atracție caracteristici sunt greutatea moleculară redusă, solubili în apă și etanol și compuși amfoterici sau bazici care sunt eliberați din prada potențială.

Compuși precum aminoacizii liberi, în special taurina, hidroxiprolina, glicina, arginina, acidul glutamic și alanina au fost identificați ca fiind stimulanți pentru hrănirea creveților. În același mod, acizii organici, nucleotidele și nucleozidele, betaina și unele peptide mici.

La fel, gustul este influențat de nutrienții și conținutul de toxine din dietă, de nevoile nutriționale ale animalului și de experiența animalului cu dieta. Animalele își folosesc toate simțurile pentru a discrimina între alimente.

Oamenii de știință concluzionează că gustul unei diete este foarte crucial pentru gestionarea hrănirii creveților.