Dacă aveți o afacere sau o companie în sectorul ospitalității, este esențial să cunoașteți tipuri de hârtie de ambalat care există astăzi (pentru a împacheta obiecte, ca decor pentru cutii, corporative, pentru cadouri etc.). O problemă care pare că nimic sau puțin are legătură cu industria ospitalității, deși nimic nu este mai departe de adevăr.

este

Ambalarea cu hârtie servește, printre alte probleme importante, pentru întreținerea alimentelor și pentru conservarea optimă a acestora în camere. Este o lume cu totul nouă, în special pentru hotelierii noi în afaceri. Puteți distinge câte tipuri de hârtie există și care este funcția fiecăruia dintre ele? Să facem o recenzie.

Tipuri de hârtie alimentară: care este cea mai bună pentru afacerea dvs.?

În mod normal, și în special hotelierii cu puțină experiență în sector, cred că hârtia folosită pentru a înfășura mâncarea este redusă la două familii principale: aluminiu și film. Cu toate acestea, realitatea este că hârtia laminată, cerată, topită la cald sau laminată sunt alte tipuri care nu pot lipsi în afacerea dvs.

Hârtie laminată

Este un tip utilizat pe scară largă în Franța. Este laminat pe o parte, astfel încât alimentele să nu murdărească hârtia și, în acest fel, să fie înfășurate fără să se pateze. În plus, îl puteți personaliza pe cealaltă parte. Este versatil, util și perfect pentru hotelierii corporativi.
Pe de altă parte, capacitatea sa impermeabilă îl face ideal pentru conservarea perfectă a oricărui tip de mâncare, astfel că are o utilizare universală (carne, pește, alimente gătite care eliberează ulei, cârnați etc.).

Hartie cerata

Este un alt tip de hârtie impermeabilă, doar că, în acest caz, această parte nu este laminată, ci este tratată cu parafină. Puteți să-l utilizați pentru conservarea optimă a alimentelor, precum și pentru a menține o igienă adecvată a tuturor acestora.
Trebuie să știți că această impermeabilitate nu este legată doar de curățare, ci și de absența permeabilității la umezeală și rezistentă la grăsimi.
Parafina, în oricare dintre versiunile sale (poate fi una sau două fețe), se remarcă prin rezistența sa mare la lichide, deci va fi perfectă pentru ambalarea alimentelor care conțin sau eliberează apă precum, de exemplu, pește, carne, etc.

Hârtie topită la cald

Această formă de ambalare, foarte rezistentă la umiditate, are o acoperire topită la cald pe o parte. Este un material hidrofug foarte asemănător cu hârtia cerată, cu excepția faptului că adezivul utilizat este așa-numitul hot melt.
Acest adeziv (fără solvenți în formularea sa) este potrivit nu numai pentru cei care se angajează să aibă cea mai bună conservare a alimentelor lor, ci și să respecte mediul înconjurător. În acest caz, în mod normal, acest tip de hârtie are o latură laminată.
Vă recomandăm să îl utilizați pentru prezentarea mâncării, fie într-un restaurant, fie într-o unitate în care este dedicată expoziției de tip gourmet. Perfect pentru prezentare
precum și brânzeturi în ulei, cârnați în general, găluște, crochete, omlete etc.

Hârtie rezistentă la grăsimi

După cum sugerează și numele său, este hârtia specială pentru alimentele în special grase. În acest caz, vorbim despre o hârtie tratată cu un produs special, tocmai pentru a nu lăsa grăsimea din alimente să pătrundă în ambalaj.

Complexe de aluminiu

În cazul în care compania sau afacerea dvs. are produse delicatese (șuncă, mezeluri, cârnați etc.), trebuie să aveți acest ambalaj. În acest caz, folia de aluminiu cu strat de celuloză este ideală nu numai pentru conservarea alimentelor, ci și pentru conținerea grăsimii găsite în acest tip de produs. Cu toate acestea, și în ciuda faptului că această utilizare este cea mai comună, acest ambalaj este destul de versatil și util.

Hârtie laminată

Deși versatilitatea este un numitor comun în toate aceste produse de ospitalitate, adevărul este că poate acesta este cel mai funcțional, deoarece îl puteți adapta practic la orice aliment.
Se caracterizează prin faptul că are o foaie lipită pe una dintre fețele sale, de unde și numele său. Este ideal pentru conservarea anumitor alimente fără posibilitatea pătrunderii grăsimilor sau umezelii.
Particularitatea acestei lucrări constă însă în posibilitatea, dacă doriți, de a separa hârtia de stratul de plastic lipit. În acest fel, vă va fi mult mai ușor să îl reciclați. Dintre numeroasele sale utilizări, una dintre cele mai frecvente este ambalarea cârnaților.

În concluzie, amintiți-vă că există multe tipuri de hârtie de ambalat alimente, care vă vor fi deosebit de utile dacă sunteți proprietarul unei afaceri de ospitalitate. Vechi cunoscuți reinventați pentru conservarea alimentelor, dar și pentru o prezentare perfectă a acestora. Capacitatea de impermeabilizare și durabilitatea sa mare sunt numitorii comuni ai tuturor.