Bucătăria din El Hierro este reflectarea fidelă a unei societăți rurale cu ingrediente locale foarte caracteristice, marcate de puritatea pământului și a produselor sale, a tradițiilor sale și a influenței altor culturi și timpuri. Pe scurt, o bucătărie tradițională și simplă care face din insulă un fel de mâncare cu adevărat specială.

Produse și rețete autentice de la El Hierro

Peștele ocupă un loc predominant în dieta El Hierro. Poate fi prăjit, înăbușit sau la grătar. Și întotdeauna însoțit de faimoșii cartofi ridați cu mojo roșu sau verde; o combinație tipică în întregul Arhipelag Canarian. Imposibil de rezistat.

Brânza ca bază principală

Un produs care nu poate lipsi în niciun fel de mâncare din El Hierro este brânza. Fabricat într-un mod tradițional, este produs de obicei cu lapte de capră, vacă sau oaie. O mare parte din rețetele tipice ale insulei se bazează pe brânză. Printre acestea, bulionul de brânză, moștenit din cultura pastorală, sau quesadilla, dulceața tipică a insulei.

Îndrăznești să-l pregătești acasă?

  • 1 kilogram de brânză Herreño proaspătă
  • 3 ouă
  • 250 de grame de făină
  • ½ kilo de zahăr
  • Fasole de anason (matalahúva)
  • Aluat foietaj
  • Lămâie
  • Scorţişoară
  • Puneți brânza într-un robot de bucătărie și macinați-o.
  • Adăugați ouăle, puțină Matalahúva, coaja de lămâie, zahărul, scorțișoara și amestecați.
  • Frământați într-o pastă și adăugați făina continuând să o lucrați.
  • Într-o matriță, așezați un strat subțire de foietaj și turnați pastele.
  • Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 50 de minute sau până se rumenesc.

gastronomie

Din 1994, El Hierro are propria sa Denumire de Origine, certificând calitatea vinurilor sale. În Cooperativa del Campo de Frontera, cele mai bune sunt făcute pentru o bună asociere cu brânza Herreño. Cea mai mare parte a producției este destinată vinurilor albe cu corp și personalitate și, într-o măsură mai mică, rozelor cu arome fructate și roșii tinere, îmbuteliate la câteva luni după recoltare.

În El Hierro, puteți încerca și alte specialități tipice din Insulele Canare, cum ar fi nasturele sau tocană de barasa, tocană sau fermă cu cartofi. Escaldón, lăptii, iepure, ied sau capră sunt alte elemente tipice ale bucătăriei din El Hierro.

Unde sa mananci

În orice oraș de coastă vă puteți bucura de gustul celor mai buni pești, șchiopete și chiar creveți. În La Restinga, veți găsi o varietate rafinată cu produse proaspete de cea mai bună calitate.

În restul insulei, veți întâlni restaurante mai tradiționale și altele cu un stil mai contemporan. Dar toate păstrând identitatea Herreña și lucrând cu lcele mai bune produse locale.

Dacă doriți să mâncați cu vedere, vă puteți bucura de unități în care veți întâlni un apus incredibil. Dacă ceea ce vrei este să trăiești o experiență completă, El Mirador de La Peña este locul perfect. O operă de artă perfect sculptată pe faleză de către arhitectul César Manrique, care vă oferă una dintre cele mai bune vederi panoramice ale văii El Golfo.