În noaptea următoare, de duminică până luni, va exista o eclipsă de lună foarte specială, care va fi văzută doar din America și Europa. Dar în Asia, luna joacă, de asemenea, un rol fundamental în acest moment, în special în Japonia, unde Tsukimi (月 見), „uită-te la lună”. O tradiție care a venit din China și care, ca toate festivitățile bune, asociat cu mâncarea tipică care în acest caz are mult de-a face cu perioada anului.

japonia

Cei care mă cunosc știu că sunt fascinat de cultura japoneză și de aceea nu mă pot abține să nu fiu atras de toate tradițiile și festivitățile particulare care le umple calendarul. Legendele și miturile care derivă din ele le conferă un halou magic special, iar mâncarea este pumnul final care mă cucerește. Adunați-vă împreună cu familia sau prietenii la împărtășiți mâncăruri tipice în timp ce contemplați luna, Nu este un plan bun pentru a saluta toamna?

În Japonia și China, precum și în alte părți ale lumii, tradițiile derivate din credința că un iepure trăiește pe lună. Pentru chinezi, animalul creează elixirul nemuririi conform unui mit budist, dar pentru japonezi ceea ce face este să frământăm mochi, pasta tipică de orez dulce. Se presupune că semnele care pot fi văzute pe satelit reproduc figura animalului în proces complet pe mortar cu un ciocan.

În fiecare an, Tsukimi este sărbătorit la o dată diferită, de obicei la sfârșitul lunii septembrie sau la începutul lunii octombrie, în funcție de ciclul lunar. De data aceasta a căzut într-o duminică, iar mâine familiile japoneze se vor întâlni într-un loc cu vizibilitate bună contemplă splendoarea lunii și întâmpină toamna. Este un obicei care anterior practica doar familia imperială și în care se aduceau jertfe zeiței lunii, dar a devenit popular în întreaga societate.

Ce mănânci în timpul Tsukimi? Ideea de a aduce ofrande pe Lună este menținută, deși fără prea multă semnificație religioasă. Așa cum era de așteptat, aluatul mochi joacă un rol esențial, cu care bile tipice de dango care sunt plasate în formă de piramidă. Produsele tipice de toamnă au, de asemenea, un rol principal, precum caqui, cartofi dulci, castane și alte fructe, toate însoțite de sake sau ceai.

În mod curios, această tradiție a avut și ea Repercusiunile în bucătărie ca formă a gălbenușului de ou sunt asociate cu luna plină. Astfel, multe elaborări care se completează cu un ou adaugă la numele lor termenul de Tsukimi, de exemplu o farfurie de tăiței sau chiar un hamburger - lanțurile de fast-food profită de acest timp pentru a lansa ediții speciale ale produselor lor. Se fac și alte dulciuri în formă de iepure, de obicei umplute cu anko, pasta dulce de fasole azuki.

Mie Tsukimi mi se pare o tradiție foarte drăguță pe care oricine îl poate imita adaptându-l la gusturile noastre gastronomice, deși eu personal iubesc mochi. Primirea toamnei, mulțumirea recoltelor și împărtășirea primelor produse de toamnă, cum ar fi castanele sau cartofii dulci, poate fi o modalitate bună de a spune adio verii definitiv. Și este că toate tradițiile și festivitățile au un gust mai bun cu mâncare bună.

Mâncarea tipică a Tsukimi din Japonia, întâmpinarea toamnei privind luna (51 fotografii)

De la stânga la dreapta, în imensa bucătărie a librăriei A Punto din Madrid: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) și Liliana Fuchs, deși ne lipsesc Pamela Rodríguez (Unodedos) și Maria din fotografia José, care completează sextetul autorului cărții.

Înainte de sosirea oaspeților, ne-am ocupat cu pregătirile. Pakus (în stânga) cu cașul său portocaliu și eu (Minue, în dreapta) încercând să împiedicăm cașcavalul de capră să se destrame prin tăierea lui.

Prezentările au fost făcute de Cristina de Alzaga, de la editorialul Plata, și de María Llanos Domínguez, directorul nostru. Jonan Basterra (@pixel_jonan), un partener al companiei și un fan declarat al blogului, a rostit și el câteva cuvinte emoționante, deși fiind responsabil și pentru fotografiile atât de bune ale evenimentului, el nu apare în fotografie.

În timp ce ne-au dat urechile și au vorbit despre beneficiile cărții, în fundal am fost ocupați să servim fierbinți mini-burgerii cu gem de slănină.

Iată-mă alături de María Llanos Domínguez, iubita noastră regizoare, nu numai a Directo al Paladar, ci a întregului canal de stil de viață al Weblogs SL și la fel de mult arhitectul cărții, precum și cei dintre noi care apar ca autori.

După burgeri, a venit rândul tartelelor de caș portocaliu și căpșuni, pe care le-am asamblat ca o echipă în timp ce Pakus a explicat cum să faci cu ușurință cașul la cuptorul cu microunde.

Esther Clemente (prim-plan) ne-a încântat cu o budincă de orez peste o scorțișoară crocantă care a fost spectaculoasă. Alături de ea, Liliana, care ne-a pregătit un sortiment delicios de paste și fursecuri, o ajută la asamblare.

Cu stomacul fericit, era momentul semnării cărții. În fotografie, Liliana, Pakus și cu mine (Minue) împreună cu Carmen de Rezetas de Carmen și Beatriz de Dos Mandarinas în bucătăria mea

De asemenea, am fost încântați de prezența lor, printre alții, Dani Martínez (Pintxo), fost editor pe blog și autor al cărții El Monstruo de las Galletas, și Itzi Campos (miotraella), un instagrammer gastronomic foarte amuzant.

Cât de greu este să semnezi cărți!

Din nou, vă mulțumesc tuturor că ați venit la prezentare, pentru noi a fost o dovadă de sprijin și ne-a plăcut foarte mult să pregătim acele mici mostre din ceea ce puteți găsi în carte.

Piet mondrian

Pablo Picasso

Mark Rothko

René Magritte

Julian Schnabel

Georges seurat

Andy Warhol

Jackson Pollock

Vincent van Gogh

Orice ai face, nu mă transforma în Sangrie

Tu și cu mine știm că veți ajunge să plângeți

Toastez la acel atac de anxietate pe care nu îl veți avea

Ai nevoie de o ceașcă mai mare

Devii mama ta

Te rog, coboară de pe masa din bucătărie

Te-ai săturat să-ți auzi problemele

Fii curajos. Nu ai nevoie de un pahar

Nu vă faceți griji cu privire la salvarea a ceea ce mi-a rămas

Bea-mă și cheamă-l pe iubitul tău

Nici măcar nu te gândi la tweeting

Traieste si lasa sa moara

Operațiunea Thunder

Dr. Nu

Spionul care m-a iubit

Omul cu arma de aur

Royal Casino

"O voi însoți pe domnișoară cu caviar, dar aș vrea niște" tournedos "rari, cu sos Bearnais" și "coeur d'artichaut. În timp ce Madamoiselle se bucură de căpșuni, aș vrea jumătate de avocado cu pansament francez"