Alimente

Este animalul de la care se poate folosi o cantitate mai mare de alimente

Pregătiți o tagliatelle festivă cu homar cu această rețetă

Secretul celei mai bune txistorra din Euskadi

porci

Cotlet de porc

Fără îndoială, una dintre materiile prime esențiale ale gastronomiei spaniole, porcul este animalul din care poate fi folosită cea mai mare cantitate de alimente. Astfel, din a lui carne fermă, cu aromă ușoară, Se realizează o gamă largă de produse care fac parte din bogăția culinară a multor zone geografice.

De la friptură la șuncă, prin budincă neagră și alte cârnați, carnea de porc face parte din tradiția culinară spaniolă. Carnea lui este sursă de proteine, acizi grași și vitamine, în timp ce, deși conține grăsimi, acestea sunt mai puțin saturate decât cele găsite în alte alimente.

Valoare nutritivă (la 100 de grame):

Calorii: 273 kcal

Proteine: 16,6 gr

Glucide: 0 gr

Studioimagen73/Getty Images/iStockphoto

Proprietăți

Carnea de porc se remarcă prin conținutul său ridicat de nutrienți. Cu toate acestea, cantitatea de grăsime va depinde de partea pe care o consumăm, astfel găsim practic zone slabe și altele cu un conținut mai ridicat de lipide.

Cu toate acestea, porcul aduce cantitate mare de proteine de valoare biologică ridicată, care ajută la creșterea sistemului muscular. În același timp, deficit de carbohidrați iar senzația de plenitudine pe care o lasă, face părțile mai slabe ideale pentru persoanele care urmează diete care vizează reducerea greutății.

Carnea de porc conține, de asemenea tiamina, prin care se asimilează carbohidrații, precum și zinc, care previne bolile cardiovasculare și este necesar pentru întreținerea oaselor, mușchilor și combate anemia.

Dacă ne uităm la Fundația Spaniolă pentru Nutriție, pentru a „îmbunătăți profilul caloric al dietei noastre”, este indicat să optăm pentru zonele slabe ale porcului, „retrogradând carnea grasă la un consum mai sporadic”.