Alimente

Prezența grăsimilor saturate îl face un produs denegat de consumatori

Există vânătoare de vrăjitoare împotriva alimentelor din ulei de palmier?

beneficii

ulei de palmier

Dacă există un aliment care monopolizează dezbaterile și studiile și care este privit cu o lupă pe etichetele produselor, acesta este ulei de palmier. Oleina de palmier, miezul de palmier sau grăsimea de palmier sunt câteva dintre sinonimele pe care multe companii le folosesc pentru a ascunde prezența acestei grăsimi vegetale în produse prelucrate, după ce proprietățile sale alimentare sunt îndoielnice.

Acest produs, originar din palmierul african și răspândit pe scară largă în sud-vestul Asiei, este foarte frecvent în produsele de panificație și alte preparate alimentare procesate. Utilizarea sa largă este că este mai economică decât alte uleiuri și versatilitatea sa. Cu toate acestea, este foarte insultat în rândul consumatorilor pentru conținutul său ridicat de Grăsimi saturate care cauzează boli precum cancerul. În plus, Fundația Spaniolă a Inimii solicită restricționarea consumului său, deoarece „excesul de grăsimi saturate dăunează sănătății cardiovasculare”.

Valoare nutritivă (la 100 de grame):

Calorii: 884 kcal

Carbohidrați: 0gr

Proprietăți

Uleiul de palmier este un produs foarte energic, Deși este vorba despre calorii goale, deoarece nu oferă niciun fel de nutrienți, doar grăsimi din care 50% sunt saturate.

În plus, se găsește ca ingredient în produsele procesate, care sunt deja o sursă de grăsimi și o valoare nutritivă redusă. Acest lucru determină o creștere a colesterolului și concentrația de lipide în ficat.

Fundația Spaniolă pentru Nutriție subliniază că „grăsimile saturate trebuie consumate cu moderare și este mai bine dacă sunt înlocuite cu acizi grași polinesaturați”.