verii

Se numeste vara trecută până la perioada intermediară dintre vară și toamnă, acea perioadă a anului, când observăm că vara începe să scadă, totuși toamna nu a început încă și vremea este de obicei încă blândă. Zilele par mai scurte și începe să se răcească.

Între sezon și sezon există o perioadă de aproximativ 18 zile numită dojo în care este activă și această energie, energia elementului pământ. Este o perioadă de oprire în care totul este reorganizat.

În această perioadă dintre vară și toamnă, putem simți cum natura începe să se retragă, a te liniști, a încetini. Și noi, după activitatea de vară, ne relaxăm, ne concentrăm, rămânem mai mult în interior.

În acest moment, mai putem obține hrană de pe pământ, este timpul culege ultimele fructe, care sunt și cele mai dulci, deoarece au acumulat toată energia soarelui. Acea aromă dulce este cea care ar trebui să predomine în dieta noastră în această perioadă.

La nivel emoțional, pământul ne leagă de noi înșine. Nu mai fim activi ca vara și începem să fim mai relaxați și chiar mai melancolici pe măsură ce observăm că energia expansivă a verii s-a terminat. Este timpul să începem să privim înăuntru.

În această perioadă a anului, trebuie să ne centrăm, să ne calmăm și să ne stabilizăm corpul. Este important să începem să reducem alimentele care au predominat în dieta noastră în timpul verii: fructe și legume crude, băuturi reci ... Începând să introducem alimente mai nutritive și calde care ne ajută să întărește și remineralizează corpul nostru, creând centrul și forța necesară pentru a face față lunilor viitoare de iarnă.

Cereale: Creștem din nou consumul de cereale din cereale care oferă mai mult centru și căldură și reducem consumurile procesate precum bulgur, cuscus și paste. Vom folosi mai multe orezuri rotunde cu bob, lăsând treptat orezele lungi și basmati. Cerealele prin excelență pentru acest sezon sunt meiul, una dintre cele mai versatile cereale din bucătărie. Il poti folosi in salate si prajituri, este ideal pentru prepararea crochetelor, si il poti folosi chiar si in deserturi simple indulcite cu concentrat de mere.

Legume: Cele mai mici și mai compacte precum linte și azukis, deși le putem folosi pe toate.

Proteine ​​vegetale: Tempeh și seitan sunt cele mai bune proteine ​​pentru acest sezon. Tofu are un efect răcoritor, dacă vrem să-l consumăm, ar fi bine să folosim metode de gătit care îl încălzesc: înăbușit, aluat și prăjit sau să îl însoțim cu alimente care încălzesc precum rădăcinile și legumele rotunde.

Legume: Legume galben, portocaliu și rotund sunt idealurile în acest moment. De obicei sunt legume care oferă o aromă dulce naturală care hrănesc și întăresc stomacul și splina-pancreasul: dovleac, ceapă, morcov, nap, varză, coajă, cartof dulce etc. Încearcă să le prepari prăjite ... sunt delicioase!

Alge: Cel mai potrivit pentru acest sezon este arame, pentru gustul său dulce care ne revigorează în acest moment. Pentru a-l folosi, înmuiați-l timp de câteva minute și apoi adăugați-l la salate sau la prăjit legume. O puteți avea într-un castron cu apă lângă bucătărie, astfel încât să nu uitați să o folosiți. O mână va fi mai mult decât suficientă pentru întreaga familie.

Fructe: Strugurii, pere, mere sunt aici ... Puteți începe să pregătiți compoturi gustoase care vă vor ajuta să creați acea energie a amintirii care curge în toamnă. Puteți combina mai multe fructe și găti-le cu stafide și caise uscate care vă vor oferi o dulceață naturală. Nu uitați să adăugați un vârf de sare, acesta va spori gustul dulce al fructelor.

Semințe și nuci: seminte de floarea soarelui sunt ideale pentru acest timp. În general, putem consuma semințe de floarea soarelui, dovleac și susan pe tot parcursul anului și în cantitate moderată. În curând, primele nuci și alune vor începe să cadă ... a profita de….

Condimente: Este interesant să reduceți aromele acide, cum ar fi citricele, care au un efect mai răcoritor. Putem începe să introducem condimente care se încălzesc ușor ca scorțișoară, cuișoare, ghimbir sau nucșoară.