sănătoase

Această cereală cu aromă de nucă este originară din Asia Centrală și este considerată o cereală cu cereale, deși aparține de fapt unei familii proprii.

Se folosește în principal la prepararea făinurilor pentru clătite. Semințele fără păstăile lor sunt cunoscute sub numele de gris sau terci (kasha) și sunt consumate la micul dejun sau folosite pentru a îngroșa supele,

De asemenea, poate fi utilizat în sosuri și sos de salată. În India, de exemplu, hrișca este folosită pentru a face chapata (prăjitură fără drojdie și bine prăjită).

Proprietăți nutritive și vindecătoare ale hrișcului
Este bogat în lizină (rară în cereale), în proteine, vitamine B, potasiu, magneziu și fier. De asemenea, oferă bioflavonoid cu funcție antioxidantă care întărește capilarele și pereții vaselor de sânge. Hrișca este, de asemenea, săracă în sodiu și grăsimi.

Prin urmare, este benefic atunci când există vene varicoase, hipertensiune, celulită și probleme cardiovasculare. În plus, este un aliment care mărește energia și revine corpului.

În acest sens, este important să observăm un studiu realizat de R. J. Bijlani (de la Institutul All-India de Științe Medicale din New Delhi) și colaboratorii săi, a fost demonstrat efectul benefic al hrișcului asupra toleranței la glucoză.

Ei au testat modul în care studenții sănătoși metabolizau zahărul înainte și în timpul unei diete care include chapatas de hrișcă umplut cu cartofi. După câteva luni pe această dietă, studenții au arătat un răspuns mai sănătos la testul zahărului.

Îmbunătățirea toleranței la glucoză nu a fost singura constatare majoră. În trei sferturi dintre studenți, nivelul colesterolului a scăzut.

Rețete sănătoase cu hrișcă

Rețetă sănătoasă din hrișcă # 1: hrișcă cu vinete și ardei prăjiți

Ingrediente (4 porții)

1 vinete mici

1 ardei gras roșu dulce, însămânțat și înjumătățit pe lungime

2 lingurite de ulei de masline

1 cană de hrișcă

2 catei de usturoi, tocati

2 cani de bulion de pui

1 frunza de dafin

2 lingurite de unt

1 linguriță salvie uscată

1 linguriță de cimbru uscat

1/4 cană de busuioc proaspăt, tocat

Sucul și pulpa de 1 lămâie

Tăiați vinetele pe lungime și blanch în apă clocotită până se înmoaie. Aproximativ 10 minute. Încălziți fierul de călcat.

Când vinetele sunt gata, puneți-le pe grătar pe partea de piele împreună cu cele două jumătăți de piper. Gatiti pana se coc, timp de 6 pana la 7 minute, apoi transferati legumele intr-o punga de hartie, sigilati si dati deoparte.

Într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul la foc mediu. Se adaugă hrișca și se călește până la prăjit și parfumat, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, bulionul și frunza de dafin. Acoperiți și fierbeți până când tot lichidul este absorbit. 7 - 8 minute.

Adăugați sucul de lămâie și pulpa, untul, salvia, cimbru și busuiocul și amestecați foarte bine. Scoateți ardeiul gras și vinetele din pungă și scoateți pielea arsă cu degetele. Tăiați legumele, adăugați-le la grâu și amestecați bine. Scoateți frunza de dafin și puneți amestecul într-un vas de servit. Se consumă cald sau la temperatura camerei, ca aperitiv sau garnitură.

Rețetă sănătoasă de hrișcă nr. 2: clătite de banane

Ingrediente (4 porții)

50 g făină de hrișcă

50 g făină fără gluten

1 ou mare, bătut

1/2 cana de lapte de lactoza

40 g margarină

2 linguri sirop de agave

2 banane tăiate felii

Se toarnă ingredientele uscate într-un castron mare, se amestecă. Faceți o sursă și turnați în centru oul bătut, laptele și o jumătate de cană de apă.

Se amestecă cu un tel pentru a obține o pastă netedă. Adăugați 25 g de margarină topită și amestecați perfect. Se toarnă într-un recipient, se acoperă și se lasă să stea 30 de minute.

Într-o tigaie cu strat antiaderent, topiți puțină margarină, turnați suficientă aluat pentru a obține o crepă fină, înclinați astfel încât aluatul să fie întins uniform. Întoarceți-l și lăsați-l să se rumenească ușor pe cealaltă parte; transferați crepa pe o farfurie și acoperiți-o cu hârtie cerată, repetați operația cu restul de aluat.

Pentru a pregăti umplutura, curățați cu o cârpă tigaia în care ați gătit crepurile, topiți margarina. Adăugați siropul de agave și bananele, gătiți timp de două până la trei minute. Pentru a servi, împături crepurile în două și îndoaie-le din nou, deasupra cu feliile de banane.

Trucuri de gătit cu hrișcă

Sfaturi de gătit: A se păstra într-un recipient etanș etanș și se pune la frigider. Dacă condițiile sunt adecvate, se va păstra aproape un an. Dacă acest timp este depășit sau condițiile nu sunt adecvate, acesta va avea un miros de mucegai.

Fasolea crudă se pune într-o tigaie fără ulei și se prăjește. De obicei, atunci când se adaugă un ou bătut, urmat de una și jumătate până la trei căni de apă pentru fiecare ceașcă de kasha crudă (mai puțină apă face pilaf și alte feluri de mâncare; cu mai multă apă obțineți o cremă de cereale la micul dejun). Aduceți apa la fierbere și apoi reduceți focul. Acoperiți tigaia și gătiți kasha la foc mic timp de 20 de minute sau până când apa a fost absorbită.

Pentru o plăcere suplimentară: pentru rezultate delicioase, încercați aceste sfaturi:

• Aruncați kasha gătită cu spanac tocat și brânză parmezan proaspăt rasă.

• Serviți cu partea tradițională rusească: paste cu fundă.

• Cumpărați făină de hrișcă și folosiți-o pentru a face clătite delicioase.

Pe piață: hrișca crudă are o culoare albicioasă. Când se prăjește, este atunci când își ia culoarea maro și apoi se numește kasha.

Știți, de asemenea
Rețete sănătoase cu grâu

Rețete sănătoase pentru combaterea hipertensiunii

Cum să scazi colesterolul rău cu rețete sănătoase

Rețete sănătoase pentru prevenirea cancerului

Cancerul de colon și abordarea medicinei naturale

Cum se gătește fără grăsime

Lămâie: proprietăți, remedii și rețete sănătoase

Vrei să știi mai multe rețete de gătit acasă, ușor și rapid