PAICO В В В В В В В В В В В В В В В В В В В
GOOSEFOOT
Chenopodium ambrosioides

ierbar

A fost adus și cultivat în Europa în anul 1732, fiind una dintre puținele plante admise în farmacopeea străină. Numele Paico provine din Quechua paiko. În unele culturi din America de Sud a fost luată împreună cu menta, strada și pennyroyal, pentru „ochiul rău”, „faliment” și „santiguacián”.

Cultură
O plantă anuală sau bianuală, uneori perenă, din familia Chenopodiaceae, crește sălbatic în padocuri și câmpuri, tolerând condiții extreme de uscat. Se reproduce prin semințe și atinge o înălțime de până la 1,50mts. Frunzele foarte aromate sunt alternative, ovale-lanceolate și dințate neregulat, de culoare verde închis. Inflorescența, aproape discretă, aglomerată, produce semințe negre la sfârșitul verii. Odată semănate, răsadurile sunt împărțite la 25 cm. fiecare. Planta consacrată poate fi recoltată încetul cu încetul după cum este necesar, dar odată ce începe recoltarea, ea nu mai poate fi transplantată. Are nevoie de soare și udare moderată, pe un sol ușor, destul de nisipos. Se crede că poate avea proprietăți nematicide. Frunzele de paico trebuie recoltate în timpul verii, folosindu-le proaspete atunci și lăsând restul recoltei să se usuce și mai târziu în timpul iernii, profitați de ea. Odată uscat, depozitați într-o sticlă bine închisă.

ATENȚIE: Trebuie avut grijă la ingestia copiilor sub 5 ani și la femeile gravide.

Ascaridolul extras din plantă și purificat este extrem de toxic pentru oameni, astfel încât administrarea sa ca medicament antihelmintic a fost interzisă în urmă cu câțiva ani. Atunci când planta organică este utilizată (cultivată fără produse agrochimice) în aceleași scopuri, complexul biologic activ al plantei, constituit din ascaridol și toate celelalte substanțe prezente în plantă, acționează într-un mod armonios și echilibrat în care unele dintre substanțele Acest complex, intervine ca un tampon - „tampon” neutralizând toxicitatea ascaridolului.

În bucătărie, paico este delicios proaspăt în salate sau gătit în tortilla. Câteva frunze de paico în apă unde se fierb fasolea le vor face mai ușor de digerat. Oferă o aromă specială fasolea neagră, ciupercilor și mâncărurilor din orez.

Marie Arana, Trilogia Herbarium cu drepturi de autor, 1988.