importanța

În ce măsură dieta este cheia sănătății?

Acest articol este adaptarea unei scrieri pe care am scris-o pentru prietena mea Núria Fontova, pentru un proiect de clasă despre alimente și sănătate.

Sunt francez, am 42 de ani, sunt traducător independent și mama unei fete de 3 ani.

Am fost interesat de sănătate și nutriție ca urmare a unor probleme de sănătate pe care le trăgeam de ani de zile și care s-au manifestat într-un mod foarte violent după nașterea fiicei mele, în ziua de Crăciun 2013. Trecuseră 8 ani de când fusese diagnosticat Tiroidita lui Hashimoto, o disfuncție cronică a glandei tiroide, responsabilă de metabolismul organismului.

Tulburări de alimentație și alimentație „echilibrate”

Mereu am crezut că am o dietă corectă și echilibrată: Am mâncat o mulțime de legume, o mulțime de cereale integrale, puțină carne, fără pește (nu mi-a plăcut niciodată, trebuie să fie pentru că am avut un tată fermier ...), foarte puțină grăsime, mult fruct și. . dependent de zahăr, sub formă de fursecuri, produse de patiserie, ciocolată și dulciuri. Tatăl meu mă numise întotdeauna „bec à sucre” (vârf de zahăr). Când aveam 8 sau 9 ani, am putut să merg cu bicicleta 3 km pentru a merge să cumpăr o pungă cu dulciuri. Dependența mea de zahăr m-a determinat să sufăr tulburari de alimentatie, cu vremuri de bulimie și anorexie, pe care am încercat să le rezolv prin diferite terapii. În adolescență, aș putea pierde și câștiga 10 kilograme în câteva luni.

La maturitate, a compensat aceste impulsuri alimentare printr-o practică intensivă a sportului, în medie 2 ore pe zi. Dacă aș avea crizele de bulimie seara, a doua zi nu aș mânca nimic și m-aș învârti în mers sau la sală până la epuizare. Aceste episoade nu m-au preocupat prea mult, pentru că, în general, „mâncam echilibrat” și eram slab.

La 40 de ani, sănătatea mea s-a prăbușit: Am început să mă îngraș fără niciun motiv aparent, oboseală copleșitoare, tahicardie extraordinară, insomnie epuizantă etc.

Să ne ocupăm de dieta noastră și de sănătatea noastră

Încetul cu încetul, am descoperit asta boala mea autoimună a avut cauze inflamatorii, și că simptomele asociate s-au înrăutățit dacă a mâncat pâine, paste, paste, cereale, brânză, iaurt etc. Curios când aceste alimente au fost întotdeauna recomandate ca bază a unei diete sănătoase. Baza celebrului Piramida alimentelor pe care le-am știut dintotdeauna.

Doi medici m-au sfătuit să nu mai consum lapte, gluten și zahăr rafinat.

Am început să urmez un protocol alimentar specific, numit Protocol autoimun sau AIP (Protocol autoimun). In cateva luni, simptomele mele au fost reduse cu 90%, markerii mei de hipotiroidism au scăzut cu 54%, factorul reumatoid (indicator al unei posibile artrite reumatoide) a scăzut cu 14%.

Sunt o persoană nouă, deși va trebui să trăiesc întotdeauna cu boala mea, Întotdeauna va trebui să-mi urmăresc dieta și stilul de viață, cât mai departe de stres.

Rezultatele acestei diete au fost atât de pozitive, încât am decis să aflu mai multe despre sănătate și nutriție și m-am înscris pentru o diplomă postuniversitară în psiho-neuro-imunologie și un ciclu superior în dietă.

Mancarea nedorita si bolile metabolice

Toti stim asta alimentația sănătoasă este esențială pentru o sănătate bună. Ceea ce nu știm sau nu vrem să știm este că societatea, sau mai degrabă interesele publicitare și industriale, ne împing să consumăm alimente care, de fapt, sunt dăunătoare sănătății noastre.

Trebuie doar să urmăriți reclamele de televiziune pentru a vă da seama. Chiar crezi că copiii noștri vor crește sănătoși dacă vor mânca produse hiperprelucrate precum cereale pline cu zahăr, lapte de ciocolată, prăjituri, produse de patiserie sau sucuri din Tetra-Brick, paste, pâine albă și paste în orice moment?

Sosirea masivă în supermarketuri a acestor produse ieftine și cu palatabilitate ridicată (plăcerea gustativă provocată de alimente, creată artificial în laboratoare, datorită unui amestec înțelept de arome dulci, sărate și grase, precum și texturi, aspect vizual și alte o mie de tehnici de marketing aplicate pe piața agroalimentară) legat de prevalență crescută a bolilor autoimune, probleme cardiovasculare, diabet, obezitate, etc. printre populația de copii și adulți din lumea occidentală. Este o coincidență sau nu atât de mult?

Ce este o dietă cu adevărat sănătoasă?

Este timpul să reveniți la o dietă naturală și fiziologică, respectuos cu evoluția noastră de-a lungul a mii de generații. Să ne întoarcem la obiceiurile alimentare de dinaintea erei industrializării, de a reduce drastic costurile de producție și de a pune la dispoziție „junk food” la un cost foarte mic pentru toți.

Nu vorbesc despre a te îmbrăca în piei de animale, de a trăi în peșteri și de a ieși la vânătoare de mamut, ci de aplică bunul simț în deciziile noastre de cumpărare și consum de alimente: să privilegiem legumele proaspete, locale și organice, dacă este posibil, proteinele animale de calitate (carne și organe, pește și fructe de mare, ouă ...), grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline sau nucă de cocos, măslinele, produsele fermentate, cum ar fi varza murată, osul bulion, nuci și semințe, multă apă naturală etc.

Un alt mit creat de industrie ne spune că iaurtul degresat îndulcit sau îndulcit este mai bun decât iaurtul integral fără adaos de zahăr. A fost demonstrat că dietele cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi nu funcționează, indiferent de respectarea dietei sau de voința persoanei care adoptă acest tip de dietă. (Efectul yo-yo vă sună familiar?).

Am devenit din ce în ce mai mulți „Carbivore”- Dieta occidentală standard se bazează în principal pe carbohidrați rafinați. Se pare că nu este cea mai bună alegere.

Cele mai recente studii arată că diete cu un conținut adecvat de grăsimi, bogate în fibre vegetale, moderate în proteine ​​și sărace în carbohidrați au rezultate mult mai pozitive în pierderea în greutate și reducerea riscului de boli.

Alimentele naturale, nerafinate, produse obișnuite în gastronomia mediteraneană, ar trebui să fie din nou la baza dietei de adulți și copii. Nimeni nu ne obligă să avem pâine prăjită de grâu integral cu margarină și gem dulce, lapte degresat sau cereale sub formă de urși sau stele, spălate cu suc industrial.

La mine acasă avem la micul dejun ouă ecologice, ficat de miel, legume, ulei de măsline, bulion de oase și nuci.
Vi se pare curios, dezgustător, antisocial? Vă asigur că, după un astfel de mic dejun, Nu avem chef să mâncăm între mese nici să cadă în tentația de a devora un croissant, oricât de delicios, la mijlocul dimineții. Și trecem prin iarnă fără a prinde răceli, infecții sau răceli.

Suntem responsabili pentru deciziile noastre în calitate de consumatori, chiar dacă aceștia merg împotriva stimulilor neîncetați ai mass-media. În acest fel, vom avea mai multe șanse să ne bucurăm de o viață departe de boli, plină de sănătate, bunăstare și fericire.

Și tu, crezi că ai o dietă echilibrată? Urmăriți recomandările mesajelor publicitare sau luați propriile decizii alimentare referitoare la sursele pe care le considerați cele mai fiabile și actualizate, pentru a vă optimiza starea de sănătate și cea a familiei dvs.?