rețete
Destinat persoanelor care, pe bază de prescripție medicală, trebuie să urmeze o dietă fără gluten, sâmbăta aceasta va fi prezentată la Casa Colón din Huelva Carte de bucate „în mod natural fără gluten”, publicat de Serviciul Provincial de Publicații în cadrul sponsorizării A III-a conferință privind boala celiacă, organizat de Asprocehu.

Gândită ca un instrument de îmbunătățire a calității vieții de zi cu zi a acestor oameni, cartea de bucate este formată din 61 de compoziții gastronomice de panificație și patiserie, pregătite de monitori din grupul „Panarras sin gluten”. Tot din rețete furnizate de persoane sau entități care colaborează cu acest grup și sunt referințe în linia fabricării produselor fără gluten cu făină naturală.

După cum se menționează în prefața cărții „nu este frecvent să găsești multă bibliografie în limba spaniolă privind elaborările fără gluten cu făină naturală”, astfel încât cartea de rețete își propune să fie un aliat pentru o dietă sigură, sănătoasă, apetisantă și accesibilă pentru oameni cu acest tip de tulburare digestivă.

Cartea de rețete pentru celiaci și persoane cu diferite grade de intoleranță la gluten este tipărită pe hârtie căptușită din plastic care o face mai rezistentă la petele și grăsimile din bucătărie. Cu același sentiment de utilitate, pentru a face formatul mai ușor de utilizat, cartea nu este gătită sau lipită, ci cu o spirală care permite accesul ușor la rețete.

Printre aceste rețete, tot felul de pâini, prăjituri, brioșe, foietaj, torrijas, prăjituri și alte delicatese pentru a îndulci cel mai dulce gust. Cei mai gurmanzi vor găsi, de asemenea, în cartea de rețete chifle de hamburger fără lapte, triunghiuri de spanac sau pâine de castane cu pacharán navarran. Prezentarea cărții de bucate și a restului activităților programate va avea loc mâine, Ziua Națională a Celiacului, în cadrul celei de-a III-a conferințe despre această boală organizată de Asociația Provincială a Celiacilor din Huelva Asprocehu, cu sponsorizarea Consiliului Provincial și a Consiliului Municipal a capitalei.

Evenimentul, care a fost prezentat în Consiliul Provincial de către vicepreședintele de coordonare și politici transversale, María Eugenia Limón; consilierul pentru participarea cetățenească a Consiliului municipal Huelva, María José Pulido; și președintele Asprocehu, Ángel Carmelo Mariño, în prezența deputatului pentru Asistență Socială, Aurora Vélez și a primarului Olon, Lourdes Martín, are și sponsorizarea Consiliului municipal Huelva și colaborarea diferitelor instituții și companii, precum Consiliul Local Gibraleón și grupul „Panarras sin gluten”, printre altele.

Printre obiectivele zilei, care se va deschide la 10.30 dimineața, Ángel Mariño, María Eugenia Limón, María José Pulido și parlamentara andaluză pentru Huelva, María Márquez, este îmbunătățirea dietei pacienților celiaci, astfel încât aceștia să poată lua o dietă fără gluten echilibrat fără lipsa de nutrienți esențiali și propune strategii pentru a reduce costul unei diete fără gluten. Potrivit datelor asociației, coșul de cumpărături al unui celiac este cu 1.040 euro mai scump pe an decât cel al oricărei alte persoane.

Cea de-a III-a Conferință privind boala celiacă se va învârti în jurul a trei conferințe despre „Calitatea nutrițională a produselor fără gluten”, „Psihologie și nutriție” și „Dieta fără gluten: îmi lipsește ceva?”, Care va fi susținută de profesorul Zona tehnologică a alimentelor de la Școala Tehnică Superioară de Inginerie Agrară din Palencia, Manuel Gómez; psihologul și sexologul din Huelva, Francisco Márquez; și dieteticianul și nutriționistul Spitalului Universitar de Cruci (Baracaldo), Teba González Frutos.

În plus față de partea științifică, care va avea loc în sala A a Casei Colón, conferința va avea loc, în Sala Șemineului și în grădini, cu demonstrații de pregătire și degustare a pâinilor și a produselor de patiserie fără gluten, standuri de informații de la companii asociate cu boli și povestiri, jocuri tradiționale și ateliere de diferite tipuri pentru animația publicului pentru copii.