CONȚINUTUL ACESTUI ARTICOL

dovleacului

Date pentru 100 gr.

Index glicemic: 75

Sarcina glicemică: 4

Dovleacul este o legumă foarte versatilă, care poate fi consumată în multe feluri. Cu toate acestea, datorită caracteristicilor sale particulare, este foarte atractiv pentru cei care suferă de diabet. Diabeticii ar trebui să găsească atât fructe, cât și legume, câteva alternative care îi ajută în dieta lor zilnică și, astfel, să controleze și să mențină niveluri adecvate de glucoză din sânge în organism.

Index glicemic

Indicatorii indicelui glicemic pentru dovleac sunt moderați. Aici se poate observa mai bine cu următoarele informații în cazul în care se dă o evaluare exactă a elementelor descrise în tabel:

Informații nutriționale despre dovleac

  • Calorii 29 Kcal/100 gr
  • Proteine ​​1,1 gr/100 gr
  • Grăsime 0,1 gr/100 gr
  • Carbohidrați 4,6 gr/100 gr
  • Indicele glicemic GI (CG) 75 (3,5u)

Indicele glicemic se referă la modul în care conținutul de carbohidrați dintr-un aliment afectează nivelul glicemiei.

Scara utilizată variază de la 1 la 100. Pe măsură ce numărul alimentelor se apropie de 100, în aceeași măsură, carbohidrații vor afecta negativ nivelul glicemiei.

Indicele glicemic al dovleacului este de 51, prin urmare este la un nivel mediu.

Sarcina glicemică pe porție

În raport cu dimensiunea unei porțiuni mai mici de 100 de grame sau 1/3 cană de dovleac într-o prezentare în piure, sarcina glicemică nu depășește 4.

Aceste informații sunt valabile atâta timp cât este luat în considerare doar dovleacul. La adăugarea oricărui alt element, fie că este vorba de unt, zahăr, sare, printre alte ingrediente, indicele glicemic și sarcina ar fi modificate.

Este dovleacul bun pentru diabetici?

Da, dovleacul este o alternativă care i-ar ajuta pe cei cu diabet în dieta lor zilnică.

În diferite studii, a fost posibil să se demonstreze că această legumă întărește toleranța la glucoză, promovează organismul să producă mai multă insulină și că glucoza din sânge va fi la niveluri acceptabile.

Pe de altă parte, opțiunile pentru utilizarea dovleacului vor fi limitate de imaginația oricui îl pregătește. Diferenții săi nutrienți pot fi folosiți în deserturi bogate, precum și în creme și tocănițe. Posibilitățile sunt multe.

O altă variantă care poate fi recomandată și aceasta va depinde de consumator: legume proaspete sau conservate. În general, ar fi recomandate fructele sau legumele proaspete, dar în acest caz versiunea la conservă ar fi mai bună, deoarece este mai concentrată și cu mai puțină apă. Când îl gătești sau îl pregătești și mai ales îi adaugi anumite ingrediente, dovleacul își va pierde diferiții nutrienți.

Conținutul de carbohidrați

În mod ideal, un diabetic ar trebui să consume aproximativ 15 grame de carbohidrați, care este aproape aceeași cantitate ca o ceașcă de piure de dovleac, în plus față de aproape 3 grame de fibre. Cu toate acestea, în versiunea sa conservată, carbohidrații ar ajunge la aproape 20 de grame și vor trece 7 fibre.

În orice caz, trebuie să fii atent la consumul de semințe. Nu trebuie consumate în exces, deoarece ar provoca un stomac deranjat, datorită nivelurilor ridicate de uleiuri grase pe care le conțin. Cu toate acestea, nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile aproape nelimitate pe care le poate oferi dovleacul, în special pentru diabetici.

Fapte suplimentare despre dovleac

Originea dovleacului

Dovleacul este o legumă care, la fel ca dovleceii și castraveții, face parte din ramura care identifică familia Cucurbitaceae. În aceeași familie putem găsi alte fructe populare precum pepene galben și pepene verde. Aceste fructe imense au caracteristica de a avea o scoarță robustă care le protejează atât de variațiile meteorologice, cât și de posibila manipulare umană.

Cunoscătorii nu termină de specificat originea dovleacului și, deși unii afirmă că leagănul său se află în Asia de Sud, alții spun că America este locul nașterii sale. Cu toate acestea, există scripturi antice care localizează tărtăcuța botezată de Marea Mediterană, între țărmurile Egiptului și Israelului.

Este foarte curios că consumul său s-a răspândit în Europa numai după ce spaniolii și-au asumat această sarcină. Apoi, va ajunge în America unde va deveni cunoscută.

Primele utilizări care au fost date dovleacului sunt departe de cele actuale. La început, se poate spune că leguma a fost irosită, deoarece singurul interes a fost utilizarea semințelor sale. Acest lucru s-a schimbat când această legumă avea un gust mai dulce și în același timp apar prezentări diferite ale acesteia.

Pe de altă parte, dovleceii optează pentru climă mai amabilă atunci când vine vorba de cultivare și unde este prezentă umezeala. Prezentarea dovleacului este foarte variată și poate fi găsită în forma sa clasică care nu este alta decât cea sferică și care amintește sărbătoarea „ Halloween ". Poate fi găsit și într-o formă mai turtită și chiar luând forma unei sticle. Culorile sale variază de la binecunoscutul portocaliu, până la galben, verde, violet, roșu, alb și negru. Cu toate acestea, culorile predominante în pulpa sa este galbenă sau portocalie și greutatea și mărimea lor variază foarte mult de la un soi la altul, deși în niciun caz nu vor depăși 50 cm.

Dovleacul vine într-o mare varietate de prezentări pentru a satisface diferitele și cele mai exigente palate. Printre acestea se numără spaghetti squash, squash de vară, bonetera squash și rondín squash, care fac parte din ceea ce este cunoscut sub numele de squash de vară.

Mai avem o altă varietate de dovleac cunoscută sub numele de „iarnă”. Acest soi include dovleac de citron, dovlecei de banane și dovleac de păr de înger din care se extrage umplutura pentru diferite dulciuri de mulți cunoscuți. O altă varietate destul de curioasă, nu datorită texturii sau aromelor sale, ci datorită utilizării pentru care ajunge să fie folosită, este cunoscută sub numele de Dovleacul lui Vintner care, datorită formei sale alungite în formă de sticlă, poate fi folosit ca recipient când este uscat.

Această varietate de dovlecei de iarnă se caracterizează prin faptul că este mai uscată decât cea de vară și în același timp mai dulce. Există mai multe soiuri de dovlecei care vor suferi anumite modificări în funcție de locul în care sunt cultivate. Și datorită faptului că există un tip de dovleac atât pentru perioadele umede, cât și pentru cele uscate, vă puteți bucura de această legumă pe tot parcursul anului.

Proprietăți de dovleac

Este surprinzător câte proprietăți conține dovleacul care pot ajuta la îmbunătățirea stării de sănătate sau cel puțin la menținerea anumitor niveluri stabile. Prezența unui antioxidant precum Licopenul în dovleac ar ajuta la reducerea unor tipuri de cancer, cum ar fi stomacul, colul uterin, plămânul, vezica urinară sau prostata. Un alt antioxidant, cum ar fi cumarinele, este responsabil pentru menținerea radicalilor liberi la distanță, care sunt responsabili pentru oxidarea celulelor și neregularitățile din ADN, accelerând procesul de îmbătrânire.

Fibră conținută în dovleac

Datorită cantității de fibre găsite în dovleac, îl face o opțiune excelentă pentru cei care suferă de probleme intestinale. Și datorită prezenței sale abundente de fibre, este o alternativă pentru calmarea anxietății de a dori să mănânce frecvent.

Vitamine de dovleac

Dovleacul este o sursă bogată atât de vitamine A, cât și de C. În acest fel, ar reduce riscul de a suferi de ateroscleroză și ar ajuta sistemul circulator să funcționeze corect. Vitaminele B1, B2, B3 și B6 și E sunt prezente și în dovleac.

Conținutul de apă în dovleac

Dovleacul conține niveluri ridicate de apă (aproximativ 90%), ceea ce îl face foarte convenabil pentru dietă.

Minerale prezente în dovleac

Dovleacul este bogat în mai multe minerale unde pot fi găsite zinc, calciu și potasiu. Cu toate acestea, magneziul este cel mai important dintre ele, deoarece poate trata diferite afecțiuni legate de oase și articulații. Este un aliat pentru îmbunătățirea tensiunii arteriale.

Acizi conținuți într-un dovleac

La dovleac este prezent acid folic, care controlează homocisteina, una dintre persoanele responsabile de bolile cardiovasculare. În plus, favorizează sistemul nervos.

Semințele de dovleac

Semințele de dovleac sunt abundente în magneziu și oferă o cantitate considerabilă atât de grăsimi vegetale (omega 3 și 6), cât și de proteine ​​dietei zilnice. În plus, conține toți aminoacizii necesari pe care organismul îi cere.

Beneficii de dovleac

Consumul de dovleac are multe beneficii pentru sănătate, indiferent dacă aveți sau nu o boală sau o boală. Unul dintre elementele de evidențiat este că favorizează pancreasul, deoarece normalizează zahărul din sânge.

Poate promova o mai bună funcționare a sistemului respirator. Sistemul imunitar este favorizat prin consumul de dovleac, datorită antioxidanților săi.

Pierderea în greutate este facilitată, deoarece aportul de calorii este neglijabil. Prezența fibrelor este foarte mare, permițând scăderea timpilor de digestie.

Vederea ar putea fi beneficiată de consumul de dovleac, deoarece, având un conținut ridicat de vitamina A, face ca retina să asimileze lumina mai bine. Consumând echivalentul unei cești, veți obține mai mult de 200% din ceea ce aveți nevoie în fiecare zi în ceea ce privește vitamina A. Datorită zeaxantinei și luteinei, antioxidanți prezenți în dovleac, este posibilă prevenirea tulburărilor oculare, cum ar fi cataracta.

Pielea ar putea fi îmbunătățită datorită aportului de dovleac datorită betacarotenului prezent în acesta, care acționează ca un protector împotriva soarelui, reducând posibilitatea cancerului de piele și ținând sub control radicalii liberi.

Nivelurile sanguine sunt benefice datorită acțiunii fierului oferit de dovleac. În acest fel, se promovează producția de țesuturi din sânge, ceea ce aduce beneficii celor care au anemie.

Atât dovleacul, cât și semințele sale ar putea ajuta la un somn mai reconfortant datorită prezenței triptofanului, care este un antidepresiv și că organismul este responsabil pentru transformarea acestuia în niacină și serotonină, un proces care sfârșește prin îmbunătățirea stării de spirit.