Indicele glicemic și berea
Noi studii reafirmă faptul că consumul de bere și creșterea în greutate sunt strâns legate de persoanele cu DMT (diabet zaharat), supraponderal și obezitate, datorită impactului său substanțial asupra homeostaziei glucozei.
S-a demonstrat că unul dintre cei mai importanți factori prin care berea ajută la creșterea în greutate se datorează producerii de vârfuri hiperglicemice (adică producerea unui indice glicemic ridicat), altele decât alcoolul și că acestea sunt făcute cu carbohidrați ( una dintre componentele sale numite «maltoză», care este una dintre principalele responsabile pentru producerea unor indici glicemici atât de mari, în special la cei cu DMT, supraponderal și/sau obezitate).
De ce se întâmplă acest lucru cu „maltoza”?
Apare deoarece maltoza este un carbohidrat dizaharidic (format din două glucoze legate la rândul lor de o legătură glicozidică). Poate fi găsit în boabe de orz încolțite, cunoscute și sub denumirea de zahăr de malț sau maltobiosa. Asigură o încărcătură glicemică foarte mare și poate fi obținută prin hidroliza amidonului și glicogenului.
Contribuții la indicele glicemic și la încărcarea glicemică din dietă în Olanda: rolul berii.
Dietele bogate în indicele glicemic (GI) și încărcarea glicemică (GL) au fost asociate cu un risc crescut de diabet.
Puteți vedea mai multe articole pe site-ul nostru, făcând clic aici.
- Indicele glicemic al alimentelor (II) Chirurgii medici GI mediatici
- Indicele glicemic Ce contează cu adevărat să știi dacă vrei să slăbești și să fii sănătos; Vocea lui
- Indicele glicemic (IG) Ce este, Ce ne indică și alimentele
- Indicele glicemic al orezului Gastronomie; Inc
- Glicemic Index Diabetes Mellitus Diabetes Management image png - imagine transparentă