• start
  • Zona de nutriție
  • bibliotecă
  • Știri
  • Activități
  • a lua legatura

Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AESAN) a recomandat recent evitarea consumului anumitor pești albastri (pește-spadă, rechin, ton roșu și știucă) la copiii cu vârsta sub 3 ani și la femeile însărcinate sau care alăptează. Această recomandare se bazează pe faptul că acești pești acumulează tot mai mult și progresiv pe tot parcursul vieții lor mercur, un metal potențial neurotoxic care traversează placenta și bariera hematoencefalică. Acesta este în special cazul speciilor mari de pești menționate.

asociația

Asociația Spaniolă de Pediatrie dorește să informeze că:

-Peștele este un element esențial în dietă datorită contribuției sale de acizi grași omega-3 și importanța sa a fost revizuită recent de Comitetul nutrițional (An Pediatr 2010; 73: 142.e1). Este, de asemenea, un aliment care furnizează vitamine liposolubile și proteine ​​de mare valoare biologică.

-FAO/OMS (Consultare de experți privind grăsimile și acizii grași din nutriția umană. 10-14 noiembrie 2008. OGM OMS. Geneva) a evidențiat importanța acizilor grași polinesaturați, în special a celor ale căii metabolice omega-3 (α- linolenic, eicosapentaenoic, docosahexaenoic) nu numai pentru sănătatea actuală a populației de copii, ci și pentru a evita bolile cronice care variază de la prevenirea cardiovasculară la bolile autoimune, cu diferite niveluri de dovezi științifice în această prevenire. Prin urmare, a propus aporturi adecvate din fiecare dintre acizii grași menționați.

-Pe baza acestor recomandări pentru aportul de acizi omega-3 și conținutul lor în pește (Mataix J. Tabelele de compoziție a alimentelor. Ediția a IV-a. Granada 2003), aportul de pește alb (de exemplu, merluciu, limbă, etc.) pe tot parcursul vârsta pediatrică, de trei până la patru ori pe săptămână.

-Consumul frecvent de pește gras nu este recomandabil datorită aportului caloric ridicat derivat din conținutul ridicat de grăsimi și deoarece poate contribui la un aport ridicat de proteine. Ambii factori pot contribui la dezvoltarea obezității. Dacă la aceasta se adaugă motivele indicate de AESAN, consumul peștelui menționat mai sus este descurajat. Acest lucru nu contraindică consumul rar al altor pești mici cu ulei, cu porții mai mici de 50 g, la copii cu vârsta peste 3 ani.

În ceea ce privește recomandarea AESAN de a evita consumul de legume cu frunze verzi (spanac, bure, borage) datorită conținutului lor potențial de nitriți, recomandările bine-cunoscute pentru a evita consumul lor la sugarii tineri ar trebui urmate pentru a evita methemoglobinemia.