informații

Pe măsură ce mai mulți oameni trec la dietele care nu sunt lactate și pe bază de plante, producătorii au profitat de această oportunitate pentru a crea produse lactate alternative fără lactoză. Laptele de ovăz, care se găsește pe rafturile magazinelor alimentare din întreaga lume, este unul dintre cei mai populari înlocuitori ai consumatorilor de lapte care nu sunt lactate. Preparat mai ieftin decât laptele de migdale și cel organic, laptele de ovăz conține oțel tăiat din oțel sau ovăz integral îmbibat în apă, care este apoi amestecat și strecurat cu pânză de brânză sau o pungă specială.

Laptele de ovăz nu conține lactate, lipsește aproape în grăsimi saturate, are mai multe proteine ​​decât majoritatea opțiunilor de lapte pe bază de nuci, adaugă fibre în dieta dvs. și oferă o doză puternică de vitamine și minerale B vitale.

Informații nutriționale pentru laptele de ovăz

Aceste informații nutriționale, pentru o ceașcă de lapte de ovăz, sunt furnizate de USDA.

  • Calorii: 130
  • Unsoare: 5g
  • Sodiu: 115 mg
  • Glucidele: 244 g
  • Fibră: 1,9g
  • Zaharuri: 19g
  • Proteină: 4g

Carbohidrati in laptele de ovaz
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), cantitatea de carbohidrați dintr-o ceașcă de lapte de ovăz este de 24, care este mai mare decât alte produse lactate. Cu toate acestea, carbohidrații provin din fibre mai degrabă decât din grăsimi. Deoarece laptele de ovăz este fabricat din oțel tăiat din oțel sau ovăz integral, veți găsi mai multe fibre pe porție decât laptele de vacă (care nu oferă fibre) și migdale și soia care conțin doar un gram de fibre pe porție.
Pentru oricine dorește să-și regleze mișcările intestinale și să scadă șansele de constipație, fibrele pot ajuta, deoarece nutrienții absoarbe apa. Potrivit American Journal of Lifestyle Medicine, doar 5% din populație îndeplinește recomandările pentru fibre, făcând din laptele de ovăz o alegere hrănitoare.

Grăsimile din lapte
fulgi de ovăz Laptele de ovăz nu conține acizi grași, grăsimi saturate totale sau grăsimi trans totale. Laptele are 2,5 grame de grăsime lipidică totală.

Proteine ​​din laptele de ovăz
Comparativ cu laptele de vacă și cel de soia, laptele de ovăz are mai puține proteine ​​la doar patru grame pe porție. Dar, comparativ cu alți înlocuitori ai laptelui, cum ar fi migdalele și orezul, laptele de ovăz oferă mai multe proteine ​​pe porție. Acest lucru este util mai ales pentru oricine care urmează o dietă fără vegane sau lactate, în care carnea slabă și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi bogate în proteine ​​sunt în afara limitelor.

Micronutrienți din lapte
Făină de ovăz Laptele de ovăz conține tiamină și acid folic, ambele vitamine B importante pentru producerea de energie. Produsul conține, de asemenea, mineralele necesare, cum ar fi cuprul, zincul, manganul, magneziul și cantități mici de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina D, UI vitamina A, riboflavină și potasiu. Majoritatea laptelui de ovăz comercial care nu este de casă este, de asemenea, îmbogățit cu vitaminele A, D, B12 și B2.

Beneficii pentru sănătate

Alergiile la lactate sunt frecvente. Potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie (ACAAI), între două și trei la sută dintre copiii cu vârsta sub trei ani sunt alergici la lapte. Majoritatea, 80 la sută, depășesc alergia, dar restul de 20 la sută se ocupă încă de alergie până la maturitate. Acest lucru face ca nevoia de alternative lactate să fie necesară pentru mii de oameni.

Ca alternativă la laptele de lapte pentru oricine este alergic, intolerant la lactoză sau care urmează o dietă vegană/fără lactate, laptele de ovăz oferă unele dintre aceleași beneficii pentru sănătate pe care le veți obține din laptele de vacă, cum ar fi proteinele pentru a construi și repara țesuturi și menținerea părului și a unghiilor sănătoase, calciu pentru oase puternice și macronutrienți precum folatul pentru a produce globule roșii și albe din măduva osoasă.

Veți găsi, de asemenea, aceste beneficii pentru sănătate în laptele de ovăz:

Scade nivelul colesterolului. Într-un studiu publicat în Annals of Nutrition & Metabolism, cercetătorii au studiat 66 de bărbați și i-au grupat în două grupuri: unul care a băut lapte de ovăz și un grup de control care a băut lapte de orez timp de cinci săptămâni. Apoi au trecut la celălalt regim de băut pentru încă o perioadă de cinci săptămâni. Comparativ cu grupul cu lapte de orez, grupul cu lapte de ovăz a înregistrat niveluri serice LDL și colesterol total mai scăzute. Cercetătorii au ajuns la concluzia că laptele de ovăz are proprietăți de scădere a colesterolului.

Un alt studiu din Nutrition Reviews a constatat că consumul a trei grame de beta-glucani din ovăz a scăzut zilnic nivelul colesterolului total și LDL cu 5 până la 7%. Cercetătorii au găsit un acord științific semnificativ pentru a susține o relație între beta-glucani de ovăz și nivelul colesterolului din sânge, iar noile date sunt la fel de consistente cu concluziile anterioare făcute de UK Joint Health Claims Initiative (JHCI) și Federal Drug Administration (FDA) .

Combate cancerul. Potrivit unei analize a alternativelor de lapte pe bază de plante publicată în Journal of Food Science and Technology, laptele de ovăz poate conține proprietăți anticancerigene și oferă o valoare nutritivă ridicată.

Ajută mediul, permițându-vă să lăsați mai puțină amprentă de carbon și să păstrați lumea curată și sănătoasă. Potrivit Societății Americane de Nutriție, lumea este mai conștientă de impactul asupra mediului al agriculturii decât în ​​orice alt moment al istoriei moderne. Cheltuielile pentru lapte alternative au crescut și consumul de lapte a scăzut, nu numai din cauza beneficiilor și gustului, ci și din cauza preocupărilor de mediu. În gazele cu efect de seră din peste 10.000 de ferme din întreaga lume care produc lapte de vacă și lapte alternativ, laptele din lapte folosește de nouă ori mai mult teren pentru a produce un litru de lapte decât un litru de orez, soia, migdale sau lapte de lapte.

Intrebari obisnuite

În ceea ce privește caloriile, cum se compară laptele de ovăz cu alte lapte care nu sunt lactate de pe piață?
Conform US News and World Report, laptele de ovăz este de fapt destul de bogat în calorii în comparație cu alți înlocuitori de lactate. Puteți vizualiza numărul de calorii pentru o porție de opt uncii din următoarele tipuri:

  • Lapte de migdale: 35 de calorii.
  • Laptele de cocos: 50 de calorii.
  • Lapte de orez: 120 de calorii.
  • Lapte de soia: 90 de calorii.

Singurul tip de lapte care conține mai multe calorii decât laptele de ovăz este tipul de lactate. Laptele întreg de vacă conține 150 de calorii pe porție de opt uncii. Chiar și 1% și laptele degresat conțin mai puțin, la 110 și, respectiv, 80 de calorii.

Voi găsi ceva nesănătos în laptele de stejar?
The Today Show a constatat că laptele de ovăz poate conține fosfați care reglează aciditatea, care sunt un aditiv obișnuit în alimentele procesate și sunt legate de boli de rinichi. Dacă mâncați o doză mare de alimente procesate, vă recomandăm să rămâneți la un alt lapte alternativ care nu este lactat pentru a vă limita aportul de fosfați.

Unde pot găsi lapte de ovăz?
Puteți găsi lapte de ovăz în supermarketuri, magazine specializate de alimente sau vă puteți face propriul. Dacă îți faci propriul, poți controla aroma și cremozitatea.
Ce gust are laptele de ovăz?
Potrivit Școlii de Medicină a Universității din Virginia, laptele de ovăz este fabricat din ovăz care a fost curățat, prăjit și decojit, conferind laptelui un gust ușor, ușor dulce. Dacă vă place laptele degresat sau 1%, laptele de ovăz oferă o consistență similară, dar nu la fel de grasă.

Rețete și sfaturi de pregătire
Vă puteți face propriul lapte de ovăz. Folosiți doar ovăz tăiat laminat sau din oțel cu apă și amestecați-l împreună. Apoi se strecoară.

BBC recomandă plasarea ovăzului într-un castron mare și acoperirea lor cu apă și înmuierea timp de cel puțin patru ore. A doua zi, puteți scurge, clăti, amesteca în apă rece, strecurați și amestecați.

Pentru opțiuni, consultați următoarele:

Alergii și interacțiuni

Laptele de ovăz este de fapt o alternativă benefică pentru cei care au intoleranță la lactoză sau suferă de orice alt tip de alergie la lactate sau pentru cei care au alergie la nuci și nu pot bea lapte de migdale .

Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la aportul dumneavoastră dacă aveți boală celiacă sau orice tip de alergie/sensibilitate la grâu. Puteți încă să beți lapte de ovăz, dar trebuie să citiți eticheta. Trebuie să vă asigurați că produsul conține „grâu fără gluten”.

Da, ovăzul nu conține gluten, dar producătorii le procesează adesea folosind același echipament ca și alte produse din grâu, ceea ce ar putea provoca o reacție.