opțiunile

Îți place să te bucuri de mâncarea italiană când iei cina? Mulți consumatori sănătoși adoră să mănânce paste, pizza și alte feluri de mâncare populare. Dar ce zici de mâncarea italiană cu conținut scăzut de calorii? Există ceva sănătos în restaurantul tău italian preferat? Sau ar trebui să vă gândiți la noaptea dvs. la pizzerie sau la o parte a pastei din ziua înșelătoriei? Din fericire, există multe modalități de a te bucura de o masă italiană sănătoasă atunci când ieși.

Găsirea mâncării italiene sănătoase într-un meniu

Probabil că nu este o surpriză faptul că felurile de mâncare cremoase, cu amidon, pe care le vedeți în majoritatea meniurilor italiene, nu fac prea mult pentru talie. Iar selecțiile de pizza din multe restaurante italiene obișnuite sunt adesea umplute cu carne sărată, grasă și acoperite cu brânză de îngrășat. Deși este acceptabil să vă bucurați din când în când de aceste feluri de mâncare, cu moderație, există multe alternative sănătoase și gustoase.

Multe mâncăruri italiene proaspete sunt preparate cu legume sărate, cum ar fi roșii, dovlecei sau vinete, și surse sănătoase de grăsime, cum ar fi măsline sau ulei de măsline. Dacă păstrați dimensiunile porțiilor mici, vă puteți bucura de o salată antipasto sau o supă de legume (cum ar fi minestrone), o farfurie mică de paste și o farfurie cu carne slabă și legume.

Dacă vă urmăriți aportul de calorii, împărtășiți fiecare farfurie cu data la cină. În acest fel, vă puteți bucura de fiecare masă tradițională și rămâneți în continuare la planul dvs. de alimentație sănătoasă. .

informatii nutritionale

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA FoodData Central pentru o ceașcă (248 g) de spaghete și chiftele.

  • Calorii: 332
  • Grăsimi: 11,1 g
  • Sodiu: 682 mg
  • Carbohidrați: 42,7 g
  • Fibră: 4g
  • Zaharuri: 5,9 g
  • Proteină: 14,3g

Aproape toată lumea comandă paste când vizitează un restaurant italian. Spaghetele se află în fruntea listei ca favorit din toate timpurile. Caloriile dintr-o singură ceașcă din farfuria sărată nu vă vor deraia dieta, dar cât de des mâncați doar o ceașcă?

Nutriția alimentară italiană va depinde, de asemenea, de locul în care alegeți să luați masa. Dacă vizitați Grădina de măslini și comandați spaghete cu sos marinara tradițional și (3) chiftele (3), veți consuma aproape 700 de calorii și aproximativ 50 de grame de grăsime dacă mâncați întreaga masă.

Alte opțiuni pentru Olive Garden oferă mai multe calorii și grăsimi. Fettuccine Alfredo, de exemplu, conține 1.010 calorii și 56 de grame de grăsime. Lasagna Classico oferă 640 de calorii și 36 de grame de grăsime, iar vinetele Parmigiana oferă 1060 și 54 de grame de grăsime.

Opțiuni alimentare sănătoase italiene

Când comandați mâncarea la un restaurant italian, concentrați-vă pe proteine ​​și legume pentru a vă face masa mai sănătoasă. Este esențial să acordați atenție dimensiunilor porțiilor. Unele intrări sau aperitive sunt suficient de mari pentru a fi împărțite între mai mulți mese.

Salatele ușor îmbrăcate și supele pe bază de bulion sunt susceptibile de a avea mai puține calorii. Pasta e fagioli (supa tradițională de paste și fasole) este de obicei suficient de consistentă pentru a fi o masă completă.

Dacă vă plac pastele, savurați o farfurie mică. Mâncărurile de paste amestecate ușor cu ulei și acoperite cu fructe de mare (creveți, scoici sau somon) și legume la grătar sunt, în general, cele mai bune opțiuni. Cereți paste de grâu integral dacă sunt disponibile pentru a vă crește aportul de fibre.

Dacă comandați un fel de mâncare tradițional, căutați selecții care includ carne și legume la grătar sau la grătar. Mâncărurile cu păsări de curte și fructe de mare sunt populare în multe restaurante italiene și sunt probabil mai scăzute în calorii decât fripturile de vită panificate sau grase. Mâncărurile vegetariene precum vinetele la grătar sunt, de asemenea, opțiuni sănătoase.

Opțiuni de mâncare italiană mai puțin sănătoase

Deși majoritatea preparatelor italiene sunt fabricate din ingrediente sănătoase și proaspete, asta nu înseamnă că fiecare fel de mâncare are un profil nutrițional impresionant.

Dacă restaurantul tău preferat servește grâu când te așezi la masă, lasă-le deoparte sau roagă serverul să le scoată. Economisiți-vă caloriile de amidon pentru alimente. Și când scanați meniul, țineți minte cuvinte precum „alfredo” sau „carbonara”, deoarece aceste sosuri sunt făcute aproape în întregime din grăsime.

De asemenea, ar trebui să evitați carnea vindecată și hot dog-urile, mai ales dacă urmați o dietă săracă în sodiu. Aceste carne gustoase sunt foarte bogate în sare și grăsimi.

În cele din urmă, țineți cont de porțiile de mâncare dacă vizitați un restaurant italian care servește mese în stil familial. Este ușor să mănânci în exces atunci când bolurile mari de mâncare sunt așezate în fața ta. Unele restaurante au chiar farfurii „fără fund” și umple bolurile în timp ce mănânci.

Dacă luați masa în stil familial, umpleți farfuria o dată și apoi savurați mâncarea. Aduceți extrasul acasă pentru a vă bucura la prânz a doua zi.

Rețete alimentare italiene sănătoase, cu conținut scăzut de calorii

O modalitate excelentă de a te bucura de o masă italiană sănătoasă este să gătești propria ta acasă. Este mai ușor să pregătiți mâncare italiană cu conținut scăzut de calorii în propria bucătărie. Încercați oricare dintre aceste rețete:

  • Rețetă de pui și marsala mai sănătoasă
  • Cuptor italian cu pui și chili cu nuci caju crocante
  • Caserola de vară italiană de vară
  • Rețetă italiană de bărci de squash de vară
  • Rețetă de parmezan de pui la cuptor pentru arsuri la stomac
  • Rețetă de prăjitură cu ricotă de lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Pui de cuptor italian cu Chili de caju crocant

Puteți încerca, de asemenea, această rețetă concepută de un bucătar celebru pentru bucătăria italiană sănătoasă. Luca Manfe, câștigătorul sezonului 4 MasterChef, oferă această rețetă din cartea sa Bucătăria mea italiană .

Legume la gratar cu usturoi si pesto patrunjel

  • 4 vinete italiene (aproximativ 1 lira/450 grame fiecare), curățate și tăiate în lungime groasă de 1/8 inch (3 milimetri)
  • Sare
  • 2 cești (480 mililitri) de ulei de măsline extravirgin, plus multe pentru gătitul legumelor
  • 2 dovlecei de vară medii, tăiați în grosimi de 3 milimetri
  • 2 dovlecei medii, tăiați la o grosime de 1/8 inch (3 milimetri)
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 7 uncii (aproximativ 1 cană; 200 grame) hamsii marinate în ulei de măsline
  • 6 căței de usturoi, curățați și sfărâmați
  • 2 linguri coajă de lămâie rasă mărunt
  • ½ cană (120 mililitri) suc proaspăt de lămâie
  • 1 cană (20 grame) pătrunjel proaspăt, tocat

Pregătiți legumele: Căptușiți 2 foi de copt cu strat dublu de șervețele de hârtie și așezați felii de vinete deasupra. Presară ușor sare. Acest proces se numește degorging; ajută la extragerea umezelii din vinete, astfel încât atunci când este gătită devine crocantă mai degrabă decât udă.

Stropiți niște ulei de măsline într-o tigaie mare sau în tigaie pentru pui și ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie. Se pune la foc mediu-mare și se încălzește până când țipă fierbinte. Adăugați suficiente legume pentru a umple tigaia și gătiți timp de 3 până la 4 minute, până se rumenesc și devin translucide. Stropiți ulei de măsline suplimentar peste legume și fierbeți încă 3 până la 4 minute, până când se rumenesc pe a doua parte. Transferați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament (dacă toate foile de copt sunt folosite pentru vinete, folosiți un platou sau câteva farfurii). Se condimentează foarte ușor cu sare și piper.

Continuați să gătiți dovleceii și dovleceii în loturi în același mod până când toate feliile sunt fierte. Rețineți că tigaia se va încălzi pe măsură ce continuați să gătiți și legumele pot arde dacă nu sunteți vigilenți; S-ar putea să trebuiască să reduceți puțin căldura și să gătiți un minut sau cam așa de fiecare parte.

Mângâie feliile de vinete cu șervețele de hârtie și gătește-le în tigaie la fel cum ai gătit dovleceii și dovleceii, cu excepția faptului că vei avea nevoie de aproximativ două ori mai mult ulei.

Pregătiți marinada: Într-un robot de bucătărie, combinați uleiul de măsline, hamsia, usturoiul, coaja și zeama de lămâie, pătrunjelul și 1 linguriță de piper negru. Amestecați pentru un minut sau cam așa. După cum probabil ați observat, nu adăugăm sare la marinată, deoarece hamsiile sunt deja foarte sărate.

Așezați un strat de legume asortate într-o cratiță de sticlă sau vas de copt. Completați cu puțin din marinată și repetați cu straturi suplimentare de legume și marinată până când toate legumele au fost folosite. Acoperiți și puneți la frigider peste noapte înainte de servire.