Vine vara, temperaturile încep să crească și toată lumea vrea să aibă ceva răcoritor și ce opțiune mai bună decât să ai o „înghețată proaspătă”.

Când vorbim despre înghețată, cu toții ne gândim la creșterea în greutate și a caloriilor, dar nu este așa, este posibil să aveți înghețată fără să îngrășați și să mâncați o dietă bună.

Credeți sau nu, există o multitudine de înghețate sănătoase și este la fel de ușor ca prepararea lor de casă și selectarea ingredientelor care vor face parte din ea.

Dacă selectați ingrediente sănătoase sau cu conținut scăzut de calorii pentru a vă face înghețata, aceasta va fi perfectă pentru cei care fac dietă sau pur și simplu doresc să ducă un stil de viață sănătos.

Ce ingrediente putem folosi pentru a face înghețată de casă sănătoasă?

Fructe

Există o mare varietate de fructe cu arome diferite, așa că ne va permite să realizăm multe tipuri de înghețate de tot felul de culori.

Fructul are zaharuri simple tipice mâncării, oferind o notă dulce caracteristică necesară pentru a obține o înghețată delicioasă.

Pe de altă parte, fructele prezintă un aport nutritiv ridicat, oferindu-ne vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Fibra, pe lângă faptul că acționează ca un regulator gastrointestinal, prevenind constipația, va permite ca zaharurile din acest desert să fie eliberate încet în sânge, menținând nivelurile de glucoză stabile și crescând timpul de sațietate.

Din toate aceste motive, fructele sunt un ingredient esențial în înghețatele noastre de casă, care nu ar trebui să lipsească niciodată. În plus, nu există fructe interzise, ​​puteți alege fructele care vă plac cel mai mult.

înghețată

Lapte

Laptele este un alt ingredient pe care îl putem găsi sau nu în înghețatele noastre de casă, care vor da consistență și suculență înghețatei noastre.

Atunci când alegeți tipul de lapte, în cazul în care urmați o dietă, este de preferat să alegeți lapte degresat, deoarece conținutul său de grăsime este foarte scăzut (laptele a fost degresat). În cazul în care nu urmează o dietă, este de preferat să optezi pentru un lapte semi sau integral, deoarece vom obține o înghețată mai cremoasă și mai gustoasă.

O altă opțiune ar fi să alegeți un lapte vegetal (lapte de ovăz, lapte de migdale, lapte de soia ...) fiind ideal pentru acele persoane care sunt intolerante la lactoză sau cele care sunt vegane.

Laptele ne va furniza proteine ​​cu valoare biologică ridicată și în cazul laptelui integral, grăsimilor și vitaminei D.

Iaurt

Iaurtul este o lactată, fiind o alternativă la lapte, care poate sau nu să facă parte din înghețata noastră și care îi va conferi consistență și suculență.

Cele mai bune iaurturi pentru a face înghețată sunt cele cremoase, deoarece acestea sunt cele cu cea mai moale consistență și cele fără aromă, deoarece aroma va fi asigurată de fructe.

În cazul unei diete, alegeți întotdeauna cele care sunt degresate, deoarece conținutul lor caloric este mai mic. Dacă nu urmați o dietă, alegeți-o normal pentru a spori suculența înghețatei noastre.

O altă opțiune sunt iaurturile vegetale (iaurtul de soia ...), fiind o alternativă perfectă pentru cei care urmează o dietă vegană sau cei care suferă de intoleranță la lactoză.

Iaurtul, la fel ca laptele, ne va oferi proteine ​​cu valoare biologică ridicată și dacă nu este degresat, va prezenta grăsimi și va fi bogat în vitamina D.

Smoothie brânză proaspătă

Aceasta este o altă opțiune de înlocuire a laptelui sau iaurtului, deși mai multe produse lactate pot fi folosite împreună în aceeași înghețată.

Brânza proaspătă are aceleași proprietăți ca laptele și iaurtul, putând alege între degresat sau întreg.

Nuci

Nucile sunt alte ingrediente pe care le putem include în deserturile noastre de înghețată, care îi vor da o notă de aromă și textură diferite, cu o mare varietate.

Nucile pe care le putem include în înghețatele noastre sunt: ​​nuci, nuci, fistic, alune, migdale ...

Sunt foarte sănătoși, dar au un aport caloric ridicat, așa că, dacă țineți o dietă, nu exagerați cu nucile și nu adăugați mai mult decât ceea ce se va potrivi într-o mână cu mâna închisă.

Aportul lor caloric ridicat se datorează faptului că au un conținut ridicat de grăsimi, care sunt sănătoase, deoarece acizii grași esențiali pe care îi furnizează previn bolile cardiovasculare și reduc colesterolul rău și trigliceridele. În plus, ne vor furniza fibre, vitamine, minerale și proteine ​​vegetale.

Nucile pot fi găsite zdrobite și amestecate cu celelalte ingrediente care vor forma înghețata sau întregi sau puțin zdrobite deasupra înghețatei finale.

Este un ingredient perfect pentru a face o înghețată gustoasă și sănătoasă.

Semințe

Semințele sunt un ingredient înlocuitor de nuci, deși putem face și înghețată cu nuci și semințe împreună.

Semințele au un conținut ridicat de grăsimi sănătoase și proteine ​​vegetale, pe lângă o cantitate mare de fibre, care va acționa ca un regulator gastro-intestinal și va menține stabil glicemia.

Deoarece au un conținut ridicat de grăsimi, au un aport caloric ridicat, așa că vom adăuga o cantitate mică la înghețatele noastre și semințele pe care le putem include în înghețatele noastre sunt: ​​semințe de chia, semințe de susan, semințe de dovleac, semințe de in. .

Fructe uscate

Fructele uscate sunt, de asemenea, o opțiune foarte bună de inclus în înghețatele noastre de casă, caracterizate în principal prin conținutul ridicat de fibre, fiind recomandate în special pentru a evita constipația, deși ne vor ajuta, de asemenea, să reglăm nivelul glicemiei și să creștem timpul de sațietate.

Pe de altă parte, au și cantități semnificative de zaharuri simple, conferind înghețatei noastre aroma dulce caracteristică înghețatei.

Ciocolată pură

Trebuie să folosim o ciocolată cu minimum 70% cacao și fără adaos de zaharuri, prezentând multe beneficii pentru sănătatea noastră, evidențiind în principal conținutul său de antioxidanți, care va încetini activitatea radicalilor liberi și va preveni îmbătrânirea celulelor.

Spuneți, de asemenea, că ciocolata pură are feniletilamină, care este un compus care acționează în creier prin creșterea euforiei și a bunăstării emoționale, provocând o îmbunătățire a dispoziției.

În ceea ce privește compoziția sa nutrițională, spuneți că are proteine ​​vegetale, carbohidrați și grăsimi.

În plus, în ceea ce privește aroma, ne va da o notă amară înghețatei noastre, dându-i o notă specială. Îl putem folosi amestecându-l cu celelalte ingrediente sau adăugându-l deasupra înghețatei noastre deja făcute.

Mierea este un ingredient pe care îl vom contribui în principal pentru a conferi înghețatei o aromă dulce, deoarece conținutul său în zaharuri simple este ridicat, principalele sale componente fiind glucoza, fructoza și apa.

În compoziția sa nutrițională putem găsi și calciu, fier, vitamina B, C și D și antioxidanți.

Pe lângă faptul că ne oferă un gust dulce, are o serie de beneficii pentru sănătate, acționând ca un regulator al colesterolului (reduce colesterolul rău și crește colesterolul bun), sunt antioxidanți care previn îmbătrânirea celulelor ...

Scorţişoară

Vom folosi scorțișoară pentru a ne aromă înghețatele, fiind o specie foarte cunoscută folosită la prepararea deserturilor.

De asemenea, trebuie remarcat proprietățile sale benefice pentru sănătate, evidențiind puterea sa anticoagulantă, îmbunătățind circulația sângelui, prevenind formarea de trombi, vene varicoase ...

De asemenea, trebuie menționat conținutul său în cinamtanină, care va ajuta la scăderea nivelului de glucoză din sânge, fiind deosebit de interesant pentru persoanele diabetice.

Diferența dintre înghețata de casă și înghețata industrială

Materii prime

Înghețatele de casă, așa cum tocmai am menționat, sunt realizate cu materii prime de calitate, cu alimente proaspete pe care le avem acasă, cum ar fi: fructe, nuci, lapte, semințe, iaurt ...

Înghețatele industriale, pe de altă parte, pentru a conserva alimentele pentru o perioadă mai lungă de timp și pentru a reduce costurile de fabricație, aceste alimente proaspete sunt de obicei înlocuite de esențe, arome, coloranți ...

Conținut simplu de zahăr

Înghețatele de casă conțin zaharuri simple din alimentele care alcătuiesc înghețata ta. În cazul în care doriți o înghețată mai dulce puteți alege să adăugați puțin îndulcitor și dacă nu vă place sau doriți să adăugați zahăr simplu, sunteți cel care va decide cât zahăr va avea înghețata dvs.

În cazul înghețatelor industrializate, acestea au o cantitate mare de zaharuri simple adăugate, făcând o înghețată cu un gust foarte foarte dulce. Între 20-30% din înghețata industrializată este zahăr, ceea ce îl face un desert foarte captivant. Controversatul sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză este frecvent utilizat în industrie.

Cantitatea mare de zahăr din acest tip de înghețată este unul dintre motivele pentru care înghețata industrializată durează mai mult timp să se topească. Înghețatele industriale au o cantitate mai mare de zahăr decât alte deserturi, deoarece percepția aromelor este redusă la rece.

Conținut de grăsime

Înghețata de casă are grăsimea mâncării pe care o adăugăm la desert. În cazul utilizării produselor lactate degresate, conținutul de grăsime va fi redus, fiind ideal pentru cei care caută înghețată ușoară. În cazul includerii nucilor, vom încorpora grăsimi foarte sănătoase și vom putea decide dacă adăugăm o cantitate mai mare sau mai mică.

În înghețatele industrializate, această textură cremoasă se obține datorită cantității mari de grăsimi adăugate, care uneori poate reprezenta 20% din înghețată. Unii producători folosesc uleiuri vegetale parțial hidrogenate, cu un conținut ridicat de grăsimi trans.

Dacă vă decideți să cumpărați o înghețată industrializată, măcar uitați-vă la masa cu compoziția alimentelor și aflați despre grăsimile care alcătuiesc înghețata pe care urmează să o beți. Dacă toți ne facem bit și încetăm să consumăm alimente cu grăsimi trans (grăsimi dăunătoare sănătății noastre), cu siguranță producătorii vor înceta să le mai folosească pentru a-și face produsele.

Conținutul ridicat de grăsimi al înghețatelor industriale va fi un alt motiv pentru care acest tip de înghețată durează mai mult timp pentru a se topi.

Conținut de fibre

Înghețatele artizanale au un conținut ridicat de fibre, datorită alimentelor proaspete care fac parte din aceasta. Alimentele precum fructele, nucile, fructele uscate și semințele sunt bogate în fibre.

Datorită acestei fibre, zaharurile din acest desert vor fi eliberate în sânge mai încet, evitând acele vârfuri de zahăr care fac ca pancreasul nostru să lucreze din greu prin generarea de insulină.

Înghețatele industriale au cantități mici de fibre și dacă adăugăm la aceasta cantitatea mare de zaharuri care au fost adăugate, avem o „bombă explozivă” care ar provoca o creștere imensă a glicemiei.

Ce tipuri de înghețată de casă putem face?

Scoateți înghețata

Când facem o înghețată, înghețăm anterior unele dintre ingredientele care vor face parte din desertul nostru, cel puțin timp de 4 ore. Fructele și produsele lactate îngheață.

Apoi, trecem toate ingredientele într-un blender și batem totul până când are o consistență cremoasă.

În sfârșit, facem o minge și dacă vrem putem pune deasupra niște nuci, semințe, scorțișoară, ciocolată ...

Odată terminat, savurați deliciosul nostru desert de casă 100% sănătos.

Înghețată în mucegai cu băț

Pentru înghețata în mucegai nu este necesar să congelați în prealabil ingredientele pe care urmează să le folosim.

Toate ingredientele înghețatei noastre sunt biciuite până când prezintă o consistență cremoasă și omogenă. Apoi, îl trecem la diferite matrițe și punem un băț în fiecare matriță.

Il punem la congelator si il lasam sa se raceasca minim 4 ore. După acest timp, vă puteți bucura de înghețata dvs. 100% de casă și sănătoasă.

Sorbet

Pentru sorbete, toate ingredientele se bat fără a fi necesară congelarea prealabilă. Odată bătute sau obținute un amestec cremos, acestea sunt transferate în unele forme sau cupe.

O ducem la congelator și o lăsăm cel puțin 4 ore. După acest timp ne putem bucura de sorbetul nostru.

Unele dintre înghețatele noastre sănătoase de casă

Aici puteți găsi câteva dintre rețetele noastre de înghețată de casă, toate cu un conținut caloric mediu-scăzut și cel mai important dintre toate, făcute numai cu alimente sănătoase și proaspete.

Inghetata de banane si nuci de bezea. 319 kcal

Sorbet de mere. 338 kcal

Inghetata de piersica degresata. 217 kcal

Inghetata de ciocolata si banane. 242 kcal

Înghețată de piersici și stafide. 174 kcal

Concluzii

În concluzie, vă pot spune că înghețatele industriale au un conținut ridicat de grăsimi saturate și zaharuri simple și nu este recomandat să le luați în mod regulat. Este un desert care ar putea fi consumat foarte punctual, deoarece contribuția sa nutrițională nu este cea mai adecvată.

Dimpotrivă, înghețatele de casă sunt făcute cu alimente sănătoase, fiind capabile să le ia zilnic, realizând cu ele o dietă și un stil de viață sănătos.

Dacă doriți ca un nutriționist să vă facă un plan nutrițional personalizat care să includă înghețată sănătoasă de casă:

OFERTA DE UTENSILURI PENTRU A REALIZA ÎNGÂNĂTURI DE CASĂ.

Rețele sociale

Ne puteți găsi pe rețelele de socializare, unde vă oferim recomandări nutriționale, rețete sănătoase și videoclipuri tutoriale.