Poate că începeți o dietă vegetariană strictă și nu știți prea bine cum să înlocuiți carnea și ouăle în dieta vegană. Continuați să citiți ce vă spunem noi!

Alimente la modă în dieta vegană

Este adevărat că astăzi piața ne oferă o mare varietate de produse care includ proteine ​​vegetale în compoziția lor.

Cu siguranță tempeh, tofu, seitan ... printre altele.

Nu vom explica fiecare dintre ele și ce folos le puteți da, deoarece am făcut-o deja într-o postare anterioară pe care v-o las aici.

Vom continua să vă explicăm ce alimente aveți la îndemână mai mult decât credeți și care au același procent sau mai mare de proteine ​​decât carnea sau ouăle.

Mâncăruri clasice ale dietei vegane

vegană

Dacă vrei să știi cum înlocuiți carnea și ouăle în dieta vegană, Se pare că este mai ușor decât pare Dacă te uiți în cămară, vei găsi cu siguranță acești înlocuitori valoroși pentru proteinele animale:

  • Legume: naut, linte, fasole ...
  • Cereale: grâu, quinoa, orez ...
  • Nuci: nuci, fistic, migdale, caju ...
  • Semințe: floarea soarelui, in, susan, chia ...
  • Alimente încolțite: cum îi prinzi
  • Legume: castravete, broccoli, conopida, ardei gras, spanac ...

Toate aceste opțiuni sunt valabile pentru achiziționarea proteinelor de origine vegetală. Problema apare atunci când vrem sau suntem îngrijorați dacă ajungem să avem un deficit de vitamine sau un alt deficit nutritiv.

Deci, să analizăm această chestiune ...

Aminoacizi esențiali

Proteinele sunt formate din particule numite aminoacizi. Când se leagă, dau naștere proteinelor.

Există diferite tipuri de proteine, dar ne vom concentra asupra ce proteine ​​există în funcție de aminoacizi care le formează:

  • Proteine ​​cu valoare biologică ridicată: Acestea conțin toți aminoacizii esențiali. Esențial înseamnă că corpul nostru nu le produce și trebuie să le ingerăm cu alimente. Aminoacizii esențiali sunt: ​​metionină, valină, treonină, triptofan, fenilanină, leucină, izoleucină, histidină și lizină
  • Proteine ​​cu valoare biologică redusă: le lipsește orice aminoacid esențial.

Deși nu vom criminaliza alimentele de origine animală, deoarece acestea iau medalia de a avea aminoacizi esențiali, asta nu înseamnă că ar trebui să aruncăm dieta vegană, deoarece produsele precum spanacul, soia sau quinoa le conțin și ele.

Anterior se credea că pentru a compensa deficitul de aminoacizi, trebuiau făcute combinații precise de alimente pentru a asigura cantitatea exactă de proteine ​​necesare.

Astăzi se știe că da trebuie să combinați alimentele ci pentru că procentul unora dintre aminoacizii esențiali este mai mic. În acest fel, unii suplinesc neajunsurile altora.

Conținutul de proteine ​​al unor alimente

Vă voi lăsa acest link unde puteți vedea în secțiunea Unde primesc proteină? procent acest în fiecare dintre alimente.

După cum probabil ați văzut, multe legume au un conținut de proteine ​​mai mare decât carnea în sine. Și unele dintre ele au proteine ​​de mare valoare biologică.

Ceea ce este esențial (dar la fel ca în populația generală) este să facem o analiză de control în fiecare an pentru a vedea cum ne descurcăm în sănătate și pentru a verifica dacă nu avem deficiențe.

Acestea fiind spuse, orice întrebări cu privire la mâncarea vegetariană sau vegetariană, nu ezitați să consultați nutriționistul nostru, care va fi bucuros să vă ajute.

Și, desigur, sunteți foarte invitați la atelierele noastre alimentare și vegetariene! Până la următoarea postare!