Al VI-lea Congres de Gastronomie și Sănătate va avea vorbitori de excepție pentru a revizui cele mai noi tendințe din sector

obține

Oamenii de știință, diseminatorii și jurnaliștii se vor întâlni pe 17 și 18 noiembrie la VI Congresul de Gastronomie și Sănătate, că anul acesta Va avea loc prin streaming. Organizate de Heraldo de Aragón și sponsorizate de ‘Aragón, alimente nobile’, prezentările din acest an sunt încărcate de noutăți. Oricine este interesat să participe la eveniment se poate înscrie gratuit pe site-ul web al congresului.

Absolvent în Științe Fizice la Universitatea Complutense din Madrid și cu o vastă experiență în lumea sfaturilor științifice și a diseminării, el va fi responsabil de oferirea prezentării de deschidere la al VI-lea Congres de Gastronomie și Sănătate. În calitate de președinte al comitetului științific, sarcina sa este să propună cele mai potrivite nume pentru subiectele discutate, precum și să asigure rigoarea și seriozitatea comunicărilor.

Doctor în medicină și chirurgie la Universitatea din Zaragoza și cu un masterat în „Terapia alimentară și dietetică la copii și adolescenți”, Luis Alberto Moreno va vorbi despre MedKids, un proiect de cercetare care are ca scop prevenirea obezității la copii, îmbunătățirea caracteristicilor nutriționale ale alimentele tipice dietei mediteraneene și făcându-le mai apetisante pentru copii.

A lucrat ca nutriționist, tehnolog alimentar, cercetător, comunicator științific și consultant de mai bine de 10 ani, atât în ​​lumea academică, cât și în cea a afacerilor. În prezent, este manager de inovație la Fresh Business Food & Nutrition.

Directorul general al Inovării și Promovării Agroalimentare al Guvernului Aragonului se va concentra pe noul consumator de alimente, care este din ce în ce mai conștient de ceea ce consumă și de modul în care brandurile își adaptează strategiile de marketing la această nouă realitate. În plus, va afecta calitatea produselor aragoneze, evidențiind nobilimea cu valoare diferențială.

Este licențiat în chimie, doctor în biochimie și biologie moleculară la Universitatea din Valencia, scriitor și comunicator științific. Printre cele mai importante publicații ale sale se numesc „Mănâncă fără teamă”, „Medicină fără înșelăciune” și „Produse naturale, ce înșelătorie”. Deși a participat deja la alte ediții ale congresului, anul acesta va oferi o nouă prezentare despre durabilitate și alimentație.

Cu un doctorat în chimie aplicată de la Universitatea din Țara Bascilor, Itziar Tueros participă ca cercetător la studii clinice nutriționale axate pe grupuri specifice de populație pentru proiectarea strategiilor nutriționale personalizate. La al VI-lea Congres de Gastronomie și Sănătate, el va vorbi despre noi soluții alimentare pentru bolnavii de cancer.

Antorán este fondatorul INTENSO Foodservice, o consultanță inovatoare specializată în sectoarele alimentelor, băuturilor și restaurantelor. Cu o vastă experiență în consultanță și managementul afacerilor, aceștia poartă inovația și sustenabilitatea. În prezentarea sa, el se va concentra pe restaurare, orașe și economia circulară.

Este sociolog, cercetător, jurnalist și popularizator specializat în nutriție și gastronomie. Pe lângă activitatea sa de cercetător la CSIC și CIEMAT, a publicat peste douăzeci de cărți pe diverse teme. „Al doilea creier” sau „Zaharul, dușmanul invizibil” sunt unele dintre cele mai recunoscute titluri ale sale. În această ediție, el va vorbi despre modul în care dieta ne poate ajuta să prevenim Covid.

Licențiată în Știința și Tehnologia Alimentelor și doctorat la Universitatea din Zaragoza, principala sa zonă de cunoaștere este cercetarea microbiologiei axată pe procesele de conservare și fermentare a alimentelor. În prezent, lucrează la Centrul Național pentru Siguranța și Tehnologia Alimentelor din San Adrián.

Are un doctorat în știința și tehnologia alimentelor și siguranța alimentelor. El, doctor în grupul Noilor Tehnologii de Prelucrare a Alimentelor. Ambii lucrează în departamentul R + D + i din Novapan, unde sunt dedicați dezvoltării de produse noi, mai sănătoase și mai plăcute.

Șef al sănătății și obiceiurilor alimentare la Fundația Alicia, prezentarea Elenei Roura va fi despre o dietă bună care poate ajuta la întărirea sistemului imunitar.