Adunarea Națională Franceză a aprobat un proiect de lege în favoarea unei diete mai sănătoase și mai accesibile, care subliniază diferite măsuri de aplicare directă în alimentația socială și colectivă, în conformitate cu obiectivele de durabilitate pentru 2022. Paola Hernández nos explică în acest articol câteva dintre cheile fundamentale ale noului text.

franța

La 2 octombrie 2018, Adunarea Națională Franceză a aprobat definitiv (cu 227 voturi pentru, 136 împotrivă și 11 abțineri) proiectul de lege „pentru echilibrul relațiilor comerciale dintre sectoarele agricol și alimentar, pentru a se asigura că alimentele sunt sănătoase, durabil și accesibil tuturor ”.

- Interzicerea (începând cu ianuarie 2020) a utilizării diferitelor ustensile și recipiente de plastic de unică folosință (paie, tacâmuri, recipiente pentru gătit alimente) și sticle de apă din plastic.
- Obligația (începând cu 1 iulie 2021) de a pune la dispoziția oaspeților pungi/recipiente reutilizabile sau reciclabile pentru a lua alimente sau băuturi neconsumate.
- Implementarea unei lupte mai active împotriva risipei alimentare în alimentația socială și colectivă și industria agroalimentară.

Fiecare dintre aceste etape are un impact mai mare sau mai mic asupra mediului. Prin urmare, în spiritul proiectului de lege, cumpărătorii vor fi obligați să favorizeze produsele care au demonstrat un impact asupra mediului mai mic comparativ cu alte produse similare. Aceste analize nu sunt încă răspândite în sectorul agroalimentar și pot ajunge să discrimineze producătorii și microîntreprinderile locale. Cu toate acestea, de la intrarea în vigoare a prezentei legi, cumpărătorul poate solicita treptat și fără a intra în formalități de la furnizori anumite informații legate de modurile de producție agricolă, emisiile de gaze cu efect de seră legate de transportul de mărfuri sau natura materialelor de ambalare.

Căutați soluții pentru a compensa costurile suplimentare

Proiectul de lege constituie fără îndoială multe provocări, având în vedere climatul de austeritate și restricții bugetare în care trăim, prin urmare, va fi necesar să găsim soluții pentru a compensa costul suplimentar al achiziționării de produse de calitate.

În special, preocuparea s-a concentrat asupra produselor ecologice care, potrivit agenției BIO, continuă să suporte un cost suplimentar de aproximativ 18% (mai ales atunci când vorbim despre produse lactate sau carne organică), în ciuda faptului că agricultura ecologică a fost în plină expansiune timp de zece ani și a crescut cu încă 22% între 2015 și 2016 în Franța. Din acest motiv, legea dorește să promoveze, să dezvolte și să democratizeze mai multe economii de scară care să permită accesul la produsele ecologice.

Pentru alimentația colectivă, există deja ghiduri pe acest subiect, axate pe adaptarea greutăților servite la nevoile și preferințele diferiților utilizatori; reducerea cantităților de carne prin oferirea regulată de mese alternative sau vegetariene; și în asigurarea faptului că produsele sunt proaspete și în sezon. Cu toate acestea, întrucât toți actorii implicați în elaborarea acestei legi au fost de acord, este necesar să se antreneze, să se educe și să se acorde valoare alimentelor.

Personal, sunt încântat de schimbările care sunt promovate în țara noastră vecină și sunt preocupat de orientarea din a noastră. De la Mensa Cívica am crezut întotdeauna că hrana socială a unei țări este o reflectare a stării alimentelor din ea. Și, deși este adevărat că încetul cu încetul apar inițiative interesante și care merită subliniate, adevărul este că există încă mai multă recunoaștere de către factorii de decizie politică și alți actori din lanțul valoric, a rolului pe care îl pot juca alimentele noastre în viitor. Un viitor care trebuie să fie mai durabil din toate punctele de vedere.