Interviuri

"Insectele sunt o sursă de hrană foarte hrănitoare și sănătoasă"

sunt

Text: José Izquierdo/Foto: Belén Vargas 07 mai 2018 - 02: 32h

-Cum îi spui unui adult care nu poate mânca?

-Mai mult decât să vă spunem că nu știți să mâncați, vă învățăm ce ar trebui să faceți pentru a mânca sănătos și toate beneficiile pe care acest lucru le va aduce sănătății dumneavoastră. Vă explicăm ce puteți eșua dacă analiza dvs. este modificată, sunteți obosit pe parcursul zilei și faceți restricții și nu puteți pierde în greutate.

-Ce diferențe munca ta de dietele miraculoase?

-Când vrem să slăbim, minunile nu există. Trebuie să schimbăm obiceiurile alimentare care ne-au condus la situația actuală. Dietele trebuie să se adapteze întotdeauna la persoana respectivă, dar este clar că și această persoană trebuie să facă o schimbare. Dacă intenționați să slăbiți foarte repede, riscați să pierdeți mai ales masa musculară și apă. Acest lucru ne va conduce la faimosul efect de revenire. În scurt timp voi câștiga greutatea pierdută și o voi face mai ales sub formă de grăsime.

-Efectul de rebound dispare cu sfaturile tale?

-Dacă faceți o dietă în care pierdeți în mare parte grăsimi și vă schimbați obiceiurile proaste, nu trebuie să vă recâștigați greutatea. Nu are rost să depuneți un efort mare pentru a pierde în greutate dacă aveți de gând să o recâștigați într-un timp foarte scurt. Acest lucru va genera doar frustrare.

-Cu viața stresantă pe care o ducem, mâncarea sănătoasă este un lux?

-Nu trebuie. Este clar că trebuie să fim proactivi, de exemplu, să avem lucruri sănătoase în birou, pentru a nu ajunge să cadem în automat. La fel se întâmplă și cu planificarea coșului de cumpărături; merită să petrec puțin timp pentru a face o listă de cumpărături care să-mi permită să mănânc sănătos pe tot parcursul săptămânii. În acest fel vom evita să ajungem miercuri și să fim nevoiți să mâncăm orice pentru că nu este nimic în frigider.

-Mănâncă și slăbește. E o himeră.

-De asemenea, va trebui să învățăm să mâncăm afară într-un mod sănătos. Dacă mâncăm din meniu în fiecare zi, nici nu este atât de complicat. Mai întâi pot alege oricând o salată mixtă, un ou amestecat, niște sparanghel. iar în al doilea rând, o carne sau pește la grătar sau la cuptor.

-Dietele sunt foarte plictisitoare cu filetito la grătar.

-Când a apărut ideea de a scrie o carte de rețete, am stabilit trei premise pe care le-am dorit să le îndeplinească toate: mai întâi, ușor de făcut; în al doilea rând, materii prime foarte ușor de găsit; și al treilea, cu timpi scurți de procesare.

-Alertă despre consumul de sucuri de fructe și gazpacho. Două demisii foarte dure în Andaluzia.

-Dacă le analizăm chimic, compoziția lor este fantastică. Dar, atunci când sunt ingerate în mod lichid, acestea trec foarte repede în fluxul sanguin, determinând pancreasul să secrete multă insulină pentru a normaliza acele niveluri ridicate de carbohidrați din fluxul meu sanguin. Când se întâmplă acest lucru, riscăm să activăm o reacție numită lipogeneză care va determina transformarea unei părți din carbohidrați în grăsimi.

-Se vorbește foarte mult despre dieta mediteraneană, dar în Spania există din ce în ce mai mulți oameni supraponderali.

-De fiecare dată introducem mai multe produse ultraprelucrate care nu au nimic de-a face cu ceea ce înțelegem prin dieta mediteraneană.

-Ar fi mai ușor slujba lor dacă am învăța copiii să mănânce?

-Educația nutrițională este esențială încă din copilărie. Copiii ar trebui să aducă un sandviș de pâine bogată și un fruct pentru recreere, așa cum am făcut înainte. Uitați de toate produsele de patiserie industriale pline de zaharuri și grăsimi nesănătoase.

-Ați avut vreodată un cupcake la recreere?

-Sunt mamă de copii mici și din când în când acasă facem prăjituri de casă cu ulei de măsline, ouă etc.

-Suntem sclavi ai imaginii noastre? Pentru sănătate pierzi în greutate mai puțin, corect?

-Poate că persoanele sub 40 de ani pierd mai mult în greutate din motive estetice, dar găsim și un procent foarte mare de femei și bărbați care încep deja să aibă modificări minore în analiza lor și asta îi face să regândească dieta pe care o consumă.

-Cu ce ​​procent cresc consultările acum când începe operațiunea bikini?

-Nu ți-aș putea da o cifră, dar este adevărat că odată cu venirea vremii bune, oamenii se gândesc să slăbească mai mult. Nu are prea mult sens să pierzi în greutate pentru vară și apoi vara să o pui la loc. La final trăim într-o buclă.

-Vă bucurați pe plajă?

-Când merg la plajă uit totul și reafirm că nu trebuie să fim toți femei și bărbați pe coperta unei reviste. Important este că suntem sănătoși.

-Supermarketurile pun deja insecte pe rafturile lor. Le recomandați?

-Insectele sunt o sursă de hrană foarte hrănitoare și sănătoasă, cu un conținut ridicat de grăsimi, proteine, vitamine, fibre și minerale. FAO - Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură - susține că consumul de insecte poate fi o posibilă soluție la foamea mondială.

-A mânca un greier are pânză, chiar dacă este o problemă culturală.

-Imaginează-ți creveții zburând. Chiar și așa, ar fi totuși minunați.

90 de rețete pentru a menține o dietă bună

Angela Quintas (Madrid, 1972), coaching nutrițional, propune în cartea sa Rețetele pentru subțierea pentru totdeauna (Editorial Planeta) un compendiu de 90 de rețete pentru a obține pierderea în greutate fără temutul efect de revenire. După succesul primului ei loc de muncă, Adelgaza para siempre (Editorial Planeta), Quintas, colaborator în Cadena Ser, oferă recomandări foarte variate și mai presus de toate sănătoase. Cea mai frecventă greșeală care se face atunci când se confruntă cu o dietă este „căutarea de rezultate foarte rapide în perioade foarte scurte”.